Bizcochitos de limón, mascarpone y lima de Recetas de Escándalo

Y tan de escándalo diría yo 😉

Esta semana en nuestro espacio #cocinaconElTigre compartimos con vosotros la Receta que ha hecho nuestra querida amiga Natalia de Recetas de Escándalo y la verdad es que el nombre expresa a la perfección el resultado de sus recetas.

Natalia ha hecho unos bizcochitos de limón con crema de queso mascarpone y lima y asegura que utilizando nuestras gaseosillas ha conseguido un bizcocho delicioso y jugoso. La pinta es increíble y ya estamos deseando atrevernos con ella porque sin duda necesitamos probarlos.

 

Los ingredientes que nos propone Natalia en su receta son:

  • 3 huevos L.
  • 100 gr de azúcar blanco.
  • 1 yogurt natural (125 gr).
  • 1 limón (tanto la ralladura como su zumo).
  • 70 gr de mantequilla sin sal.
  • 130 gr de harina de trigo.
  • 1 sobre doble de Gaseosas El Tigre.
  • Una pizca de sal.
  • Para la crema de queso mascarpone y lima:
    • 200 gr de queso mascarpone.
    • 50 gr de yogurt natural.
    • 20 gr de azúcar glas.
    • 1 lima (tanto la ralladura como su zumo).
    • 100 gr de frambuesas frescas o congeladas.

La receta la puedes ver en su blog Recetas de Escándalo, lo explica de maravilla y es una guía perfecta para conseguir ese magnífico resultado. Si os animáis a cocinar esta receta nos contáis que os ha parecido.

 

Espero que os guste 😉

Bizcocho veteado o marmolado

Hola a todos,

hoy nos hemos animado con un bizcocho marmolado, nunca nos habíamos atrevido porque desconocíamos lo fácil que era conseguir ese aspecto de mármol en un bizcocho y nos hemos dado cuenta que es sencillísimo. Os lo explicamos paso a paso para que os animéis a cocinarlo. Está riquísimo y el aroma a mantequilla es delicioso.

Ingredientes:

300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trozos

280 gr. de azúcar

5 huevos

370 gr. de harina de repostería

1 sobre doble de gaseosas El Tigre

70 gr. de leche entera

30 gr. de cacao puro en polvo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde redondo desmoldable de 24 centímetros de diámetro.

Ponemos en un bol la mantequilla troceada y a temperatura ambiente y añadimos el azúcar. Mezclamos con ayuda del robot de cocina.

 

Añadimos los huevo y batimos un poco más. A continuación incorporamos la harina,  el sobre doble de gasificante El Tigre y 40 gramos de leche. mezclamos de nuevo con el robot de cocina.

Ayudándonos con una espátula, vertemos la mitad de esta masa en el molde engrasado y reservamos.

Al resto de la masa añadimos el cacao y los 30 gramos de leche restante y volvemos a mezclar hasta que quede una masa homogénea.

Vertemos esta segunda mezcla por encima de la otra que tenemos reservada en el molde y con ayuda de un tenedor vamos haciendo movimiento de arriba a abajo para que se mezclen los dos colores.

Horneamos durante 50 minutos, a 180º . Sacamos del horno, dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.

 

Ahora ya solo falta cortar y ver nuestro bonito veteado. ¡Es muy divertido, ver como quedan mezclados los dos colores!

Tortada de Pa de Pessic en Thermomix

Hola a todos,

ya llevábamos tiempo queriendo hacer alguna de las riquísimas recetas de la cocina tradicional catalana, así que hoy nos hemos puesto en marcha con una Tortada de Pa de Pessic, se trata de un bizcocho muy recurrente en las bases de todo tipo de tartas tradicionales y no tan tradicionales. Por ejemplo esta misma receta se usa mucho como base de las tartas de fondant y muchos la conocen como Bizcocho Genovés.

Los ingredientes son sencillísimos y básicos por lo que es relativamente fácil de cocinar. El único inconveniente es que hay que montar las claras y para ello hay que estar batiendo sin parar durante algunos minutos, por ello nos hemos ayudado de nuestra queridísima thermomix que aunque no la usamos en todas nuestras recetas nos viene de maravilla en estas ocasiones. Es maravilloso lo bien que ha dejado la masa del bizcocho, muy cremosa y untuosa. ¡Vamos allá! espero que os resulte fácil de preparar.

Ingredientes:

4 huevos

mantequilla para el molde

120 gramos de harina

150 gramos de azúcar

un sobre doble de gaseosa El Tigre

Preparación:

Precalentar el horno a 180 º y embadurnar el molde con mantequilla.

Ponemos las mariposas en el vaso de la thermomix, introducimos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos a 37º de temperatura y velocidad 3,5. Pasado este tiempo volvemos a programar otros 5 minutos a velocidad 3,5 pero sin temperatura.

Añadimos la harina tamizada y el sobre de gasificante. Programamos 10 segundas a velocidad 1,5 y finalizamos mezclando con la espátula con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en el molde (hemos utilizado uno de 20 centímetros de diámetro) y llevamos al horno durante 20 minutos.

Dejamos enfriar y usamos al gusto, por ejemplo podemos cortar el bizcocho en pisos y emborracharlos con un almíbar para luego rellenar de nata o crema y elaborar una rica tarta de yema, o sin emborrachar para base de tarta fondant. Nosotros no nos hemos complicado más y simplemente hemos decorado nuestro bizcocho con azúcar glas.