Traemos una de esas recetas ideales para las reuniones de los atardeceres veraniegos. Un bizcocho pero en versión salada. Cuando alguien nos habló de esta receta no pensamos que iba a quedar tan jugosa, esponjosa y sobretodo deliciosa. Nos ha sorprendido gratamente y es bastante fácil de preparar.
Ingredientes:
3 huevos
180 gr de harina
1 sobre doble de gaseosas para repostería El Tigre
100 ml de leche
80 ml de aceite de oliva
70 gr de tomates secos
7 hojas de albahaca
100 gr de queso variado rallado (emmental, gruyere, parmesano)
Un puñado de aceitunas negras
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º
Cortamos los tomates con ayuda de unas tijeras, en trocitos pequeños e irregulares, y troceamos las aceitunas. Reservamos.
En un bol batimos los huevos junto con la leche y el aceite. Añadimos la harina y el gasificante y mezclamos con ayuda de una espátula.
Añadimos los tomates, las aceitunas, el queso y las hojas de albahaca troceadas. Removemos.
Vertemos en un molde de Plumcake y llevamos al horno.
Puedes poner más queso por encima para conseguir un aspecto más apetecible.