Bizcocho de cebolla y tinta negra

Hoy compartimos con vosotros la receta del restaurante valenciano Pelegrí, es un negocio familiar ubicado en el centro de valencia, es acogedor y tiene muy buena comida, trabajan varios menús y el que prueba repite así que si coincide que estás en Valencia no dejes de visitarlos y descubrirás platos deliciosos.

Nos han preparado una receta gourmet increíble así que os animamos a seguir el paso a paso y a elaborar este rico y original bizcocho.

Magdalenas sin leche, esponjosas y con copete

Hola, ¿qué tal os ha ido la semana?

Hoy vamos a compartir con vosotros una versión diferente de esta receta clásica. Ya sabéis que cada maestrillo tiene su librillo y hay tantas variantes en las recetas de magdalenas como cocineros. La particularidad de esta magdalena es que entre sus ingredientes no lleva leche y le hemos añadido un poquito de mantequilla. ¡Vamos a por la receta, tomad nota!

Ingredientes:

250 gramos de harina
3 sobres dobles de gaseosa para repostería El Tigre
4 huevos
220 gramos de azúcar
150 gramos de aceite de girasol
25 gramos de mantequilla en pomada

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220 ºC. Tiene que estar muy caliente. Además recomendamos meter un recipiente con agua durante el proceso de precalentamiento para que el horno coja humedad.

Mientras, batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos el aceite y la mantequilla y batimos nuevamente.

Añadimos la harina tamizada y los 3 sobres de gaseosa endulzada El Tigre (caja verde). Mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado.

Ponemos los moldes de papel dentro de unas flaneras para conseguir que crezcan hacia arriba y no se desparramen. Vertemos la masa (dejando un dedito sin llenar).

Bajamos la temperatura a 180 ºC e introducimos las magdalenas durante 10-15 minutos.

Dejamos enfriar y listas para comer, ¡Esperamos que os gusten!

 

Bizcocho de zanahoria para Carrot Cake

La Carrot Cake es una de las tartas que más nos gustan porque su bizcocho es espectacular y en combinación con el relleno de crema de queso es riquísima. Una de las amigas de El Tigre, La Cocina de Enloqui, nos sorprendía con una tarta riquísima y pensamos que podíamos compartir con vosotros el bizcocho perfecto para esta tarta.

Nosotros hemos utilizado la mitad de las cantidades de la receta para que no nos saliera muy grande porque lo que queríamos era mostraros únicamente el bizcocho. Pero si queréis hacer la tarta completa os recomiendo utilizar las cantidades que ponemos en esta receta.

Ingredientes:

250 gramos de azúcar

1 piel de naranja

400 gramos de zanahoria

4 huevos

240 gramos de aceite de girasol

250 gramos de harina

2 sobres de gaseosa para repostería El Tigre

1 cucharadita  de canela molida

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 ºC

Preparamos el azúcar y las zanahorias. Si tienes molinillo puedes triturar el azúcar y la piel de la naranja de forma que quede un azúcar glas de color y sabor a naranja. Si no tienes molinillo puedes utilizar el azúcar añadiéndole la piel de la naranja previamente rallada. El caso es mezclar el azúcar con la piel de la naranja. Por otro lado rallamos las zanahorias y las reservamos.

Por otro lado, batimos los huevos en un bol. Añadimos la mezcla de azúcar y naranja y batimos.

Añadimos el aceite de girasol y mezclamos.

Añadimos la zanahoria, la canela y mezclamos.

Por último, añadimos la harina y los dos sobres de gaseosa El Tigre y terminamos de mezclar. Se nos quedará una masa homogénea con grumitos de zanahoria. Por último vertemos la masa en un molde. Si vas a hacer la tarta lo ideal es que sea un molde redondo, si haces bizcocho no importa la forma del molde.

Introducimos en el horno y horneamos durante 50 minutos. Ahora hay que dejar enfriar ya sea para comerlo o para cortarlo y rellenarlo para hacer la Carrot Cake. Si vas a hacer la tarta completa lo ideal es que prepares el bizcocho el día de antes para que esté más consistente y resista más el corte.

 

 

Magdalenas de chocolate

Hoy tocan unas ricas magdalenas de chocolate. Nos hemos ayudado con nuestra nueva máquina mezcladora para hacer la masa y la verdad es que quedan mucho más esponjosas y facilita mucho el trabajo porque mientras mezcla puedes ir añadiendo los ingredientes y lo mejor… la máquina no se cansa 😉

Ingredientes:

130 gramos de harina

50 mililitros de leche

35 gramos de cacao

120 gramos de azúcar

120 gramos de aceite de girasol

2 sobres dobles de gaseosa El Tigre

2 huevos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200 ºC.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la masa se haga un poquito blanquecina y doble su volumen.

Añadimos el aceite y la leche y seguimos batiendo.

Añadimos el cacao y mezclamos.

Añadimos la harina y el gasificante y mezclamos.

Preparamos los moldes de las magdalenas y vertemos masa hasta llenar 3/4 del molde.

Bajamos la temperatura del horno a 180 º e introducimos las magdalenas durante 20 minutos.

Retiramos, dejamos enfriar y ¡listas para comer!