Bizcocho casero de la abuela o Torta Pobre

Rosquillas fritas caseras

Esta semana compartimos con vosotros una de las recetas que nos llegaron tras la campaña Mes del pueblo que tanto os gustó a todos. Nuestra amiga Sole nos hizo llegar las fotos de sus rosquillas, tenían una pinta espectacular así que le pedimos su receta ya que queríamos compartirla con todos vosotros. Se ofreció sin problema así qué… !Gracias Sole! Ahora solo falta que los que nos animemos a  hacerlas nos salgan como las tuyas 😉

Ingredientes:

3 huevos

1 vaso de leche

1  vaso de aceite oliva

1 vaso de azúcar

1 kg de harina (mas 100 gr si lo requiere)

3 gaseosas El Tigre

Ralladura de limón o naranja (al gusto)

Una pizca de canela

Azúcar oara rebozar

Elaboración:

En un bol batimos los huevos, añadimos el azúcar y batimos, añadimos la leche, el aceite, la ralladura de cítrico y la pizca de canela.

Tamizamos la harina junto con el gasifican de repostería y lo añadimos a los huevos.

Mezclamos bien y si vemos que se queda una mas muy blanda añadimos un poco más de harina.

Calentamos abundante aceite y vamos haciendo las rosquillas y friendo hasta que estén doradas. Retiramos y reservamos.

Cuando estén listas las rebozamos en azúcar y ya están listas para comer.

¡Qué delicia!

 

Bizcocho de calabaza casero y esponjoso

Este bizcocho casero y esponjoso hecho con Gaseosas El Tigre nos llega desde el Mercado Central de Valencia, allí, nuestra amiga Cristina Solaz pasa sus días atendiendo a todos aquellos que buscan la máxima calidad de los productos de charcutería que ofrece en su puesto 59-64 en el pasillo central del mercado. Si vais de visita al Mercado Central no olvidéis pasar por Charcutería Solaz y llevaros alguno de sus quesos y jamones de la mayor calidad ¡Os impresionará!

Pues Cristina como gran amiga de El Tigre nos ha elaborado este bizcocho y nos ha enviado su receta para que todos podáis desayunar por todo lo alto.

Ingredientes:

250 g de harina

300 g de azúcar moreno

250 ml de aceite de oliva suave

4 huevos

400 g de de calabaza cocida

2 cucharaditas de canela

2 sobres de gasificante El Tigre

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Batimos los huevos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo.

Añadimos el aceite de oliva, la calabaza y las dos cucharaditas de canela y mezclamos.

Tamizamos la harina y la gaseosa de repostería y la añadimos a la mezcla. Mezclamos y reservamos.

Vertemos la mezcla en un molde con agujero en el centro.

Llevamos al horno durante 50-60 minutos a 180 ºC.

Magdalenas caseras y esponjosas con copete

Hola amigos de El Tigre. Hoy os traemos una receta de las que más os gustan. Las magdalenas. Aunque parezca una receta muy repetida cada maestrillo tiene su librillo. Podríamos hacer un recetario solo y exclusivamente dedicado a las magdalenas. Hoy compartimos con vosotros la receta que nos proporciona nuestra amiga Fernandi. Ella vive en Dos Hermanas, un pueblecito de Sevilla y nos cuenta que la receta que vais a ver es una receta que ha pasado de generación en generación. A Fernandi se la enseñó su madre y a su madre se la enseñó la panadera del pueblo, una señora que regentaba la Panadería de Faustino.

Esta receta es de 16 huevos y 1 kilo de harina así que podéis imaginar la cantidad de magdalenas que salen. Si en casa no sois muchos podéis hacer la receta con la mitad de las cantidades que nos indica Fernandi.

Ingredientes:

16 huevos,

1 kilo de azúcar,

1 litro de aceite virgen extra del 0,4 de acidez,

las ralladuras de tres limones gordos,

una cucharadita de canela molida,

1 kilo de harina de repostería,

una pizca de sal,

8 sobres dobles de gaseosa El Tigre para bollería,

Elaboración:

Separar las claras de las yemas, montar las claras junto con la sal a punto de nieve, añadir las yemas junto con el azúcar (reservar algo de azúcar para añadírsela por encima a las magdalenas antes de meterlas en el horno).

Con un batidor de alambre ir mezclando, añadir las ralladuras y la canela, y el aceite poco a poco, ir mezclando.

Por último, añadir la harina tamizada junto con la gaseosa El Tigre, mezclando todo hasta que no tenga grumos, dejar reposar un rato.

Mientras reposa la masa, precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Rellenar los moldes (no llenarlo hasta arriba). Echar una pizca de azúcar por encima y meter en el horno hasta que estén doraditas.