Galletas de nata. Receta de convento

Las galleras de nata que hemos preparado está inspirada en el recetario de Sor María Isabel, una monja de clausura muy amiga de El Tigre. El libro lo encontraréis preguntando por “Los dulces de las monjas” y en él tenéis los dulces más tradicionales.

Tomad nota y a la cocina porque están deliciosas y son muy sencillas de preparar.

Ingredientes:

85 gramos de nata

85 gramos de azúcar

170 gramos de harina

2 huevos

1 sobre doble de gaseosa de repostería El Tigre

30 gramos de mantequilla

Elaboración:

Precalentamos el horno a 160ºC

Batimos las yemas con el azúcar y la nata. Echamos la harina tamizada junto con la gaseosa de repostería y mezclamos bien.

Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la masa. Mezclamos, añadimos la mantequilla derretida y volvemos a mezclar.

Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y vamos poniendo pegotes de masa con la ayuda de una cuchara. Dejaremos espacio entre masa y masa para que cuando aumenten en el horno no se peguen.

Horneamos a 160ºC durante 20 minutos y dejamos enfriar.

Coca de llanda con chocolate

Una de esas recetas tradicionales de la Comunidad Valenciana, la coca de llanda. Nos encanta al natural pero esta vez la hemos hecho en versión chocolateada, añadiendo porciones de chcolate fondant en la superficie. Un toque especial para los adictos al chocolate.

Ingredientes:

3 huevos

150 gramos de azúcar

170 ml de aceite de girasol

220 ml de leche

400 gramos de harina

3 gaseosas de repostería El Tigre

1/2 tableta de chocolate

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 ºC

Batimos los huevos junto con el azúcar. Añadimos la leche y el aceite y mezclamos.

Tamizamos la harina junto con el gasificante que es lo que nos va a hacer subir  y esponjar la masa. Recordad que la gaseosa la compone los dos sobres (el de estrellas verdes y el blanco).

Añadimos la harina y la gaseosas a la mas y mezclamos.

Vertemos en un molde apto para horno y colocamos en la superficie las pastillas de chocolate.

Horneamos durante 40 minutos y listo.