Pretzel, Brezee o Pan Alemán

Nuestros amigos de Recetas que funcionan nos enseñan a hacer una receta con bicarbonato El Tigre

Ingredientes:

500 gr Harina de fuerza (4 tazas)

250 ml Agua (1 taza)

40 gr Mantequilla (3 cdas)

10 gr Levadura fresca (1 cdta)

10 gr Sal (2 cdtas) 5 gr

Azúcar (1 cdta)

1 cdta miel negra

1,5 litros Agua (6 tazas)

30 gr Bicarbonato El Tigre (3 cdas)

Sal gorda o en escamas para decorar

Elaboración:

Añadimos en 50 ml de agua tibia la cucharadita de miel y la levadura de pan.

Por otro lado mezclamos harina, la sal y el azúcar añadimos por ultimo 200 ml de agua tibia y mezclamos y por último los 50 ml de agua con levadura y miel que habíamos preparado anteriormente.

Amasamos 2 minutos y agregamos la mantequilla a temperatura ambiente.

Amasamos 10 minutos.

Hacemos una bola con las manos y la tapamos y dejamos reposar hasta que triplique el volumen.

Cortamos porciones de unos 80 gramos.

Estiramos de 55 a 65 cm de largo.

Damos la forma de pretzel.

Dejamos fermentar y metemos en la nevera durante 30 minutos

Ponemos 1 litro y medio de agua a hervir y añadimos el bicarbonato y vamos sumergimos los pretzel 30 segundos.

Ponemos en la bandeja y espolvoreamos sal gorda o en escamas.

Horneamos durante 24 minutos a 190 ºC

Os dejamos el video de Recetas que funcionan para que podáis ver la elaboración paso a paso.

,

Berenjenas fritas

Un baño en agua con gaseosas El Tigre quitará el amargor de la berenjena e impedirá que absorba demasiado aceite durante la fritura

Hoy os haremos una receta perfecta para las cenas de este fin de semana, ¿tienes algún invitado o estás pensando en hacer una receta de esas que haces habitualmente? Los bastones de berenjena fritos quedan estupendos en la mesa y puedes acompañarlos con la salsa que más te guste.

Con el truco de la inmersión en agua con gaseosa te quedarán blanditas por dentro pero muy crujientes por fuera ¡Te encantará!

Ingredientes:

Una berenjena

Agua

Gaseosa de repostería El Tigre

Harina

Aceite

Sal

Elaboración:

Cortamos la berenjena en bastones como si fueran patatas fritas y las sumergimos en un bol con agua y un sobre doble de gaseosa de repostería El Tigre, durante 20 minutos. La inmersión en gaseosa parece crear un bloqueo para el aceite. Debe ser por el carbónico de la gaseosa, y las berenjenas quedan crujientes por fuera y nada aceitosas.

Transcurrido el tiempo las sacamos sobre un paño de cocina o papel absorbente para eliminar el exceso de agua.

Enharinamos y le damos unos saltos en el colador para que caiga el exceso de harina.

Freímos en abundante aceite y muy caliente como si fueran patatas fritas. Mejor hacerlo por tandas para que no se apelotonen en la sartén y evitar que pierdan ese efecto crujiente.

Retiramos sobre un papel absorbente y salamos al gusto.

Podemos acompañar este rico plato con una salsa verde, salmorejo, un chorlito de miel o la salsa que mas nos guste.