Mona de pascua sin levadura

Nos hemos lanzado a elaborar una variante de la tradicional mona de pascua. Nuestros amigos de Turrones La Colmena elaboraron hace unos días unas monas de pascua sin levadura y con turrón y nos pareció una receta tan original y apetitosa que nos pusimos manos a la masa.

A los peques de la casa les ha encantado porque se quedan blanditas y muy esponjosas. Además como tiene una decoración tan colorida y las hemos coronado con un huevo de chocolate… ¡Han sido todo un éxito!

Ingredientes:

6 huevos.

6 cucharadas de azúcar glas

6 cucharadas de harina

1 sobre doble de gaseosa El Tigre

fideos de colores

Huevos de chocolate

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170ºC

Separamos las yemas de las claras y las montamos a punto de nieve a velocidad alta.

Añadimos las 6 cucharadas de azúcar y seguimos batiendo hasta que las claras formen picos cuando levantamos las varillas.

A continuación con una espátula, añadimos las 6 yemas que hemos apartado, las 6 cucharadas de harina y el sobre doble de gaseosas El Tigre y mezclamos lentamente para que el merengue no se baje.

Añadimos la mezcla en los moldes o trozos de papel vegetal.

Decoramos a gusto por encima con los fideos de colores.

Introducimos unos 20-25 minutos a 170ºC.

Dejamos enfriar y ponemos los huevos de choco.

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Rosquillas fritas

Hoy nos tocan rosquillas de nuevo, por dos razones: porque se acerca la fecha en la que más rosquillas se cocinan en nuestro país, la Semana Santa, y porque nos habéis pedido la última receta que hicimos pero con las medidas porque si no es un lío e igual no queda igual, etc.

Así que aquí estamos nuevamente con una receta de rosquillas deliciosa. y, ¿sabéis de dónde la hemos sacado? Como siempre, de vuestras propuestas en nuestras redes sociales. Nuestra amiga Esperanza, una de las amigas de nuestro tigre ha compartido con nosotros esta receta ¡Gracias Esperanza!

Ingredientes:

  • 280 ml leche templada. 
  • 20 ml zumo naranja o mandarina. 
  •  Chorrito anís dulce. 
  • Una cucharadita de la levadura polvo y una pareja de gaseosas del tigre
  • 3 cucharaditas azúcar. 
  • 1 huevo.
  • un buen chorrito de aceite de oliva Virgen extra
  • Una pizca sal
  • 600 gr. harina panificable

Elaboración:

Primero en la leche templada añadimos la levadura en polvo, removemos y dejamos tapada 15 minutos.

Después añadimos todo lo demás, lo último la harina y la sal. 

Dejamos reposar una hora y media.

Ponemos aceite girasol a fuego medio.

Ponemos medio vasito de aceite al lado para mojar manos y dedos y vamos haciendo bolitas pequeñas y metiendo el dedo pulgar para abrir la bola un poquito, vamos girando girando y echamos en la sartén. 

Sacamos en un plato hondo con papel para escurrir y seguidamente bañamos en azúcar. 

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Bocaillos o panecicos dulces

Hoy compartimos una receta curiosa y muy tradicional. Los bocaillos o panecicos dulces son un postre muy típico de la zona de Hellín en Albacete y se suelen hacer en la época de Semana Santa.

Si preguntas fuera de esta zona sobre este postre seguramente no lo conozcan pero seguro que se hace muy parecido con otro nombre. Si alguien conoce la receta y la llama de otra manera que nos lo diga.

En este caso, nuestra amiga Mila, nos envía esta receta porque en Venta del Moro (Valencia) tienen tradición de hacerla por la Festividad de San José.

Así que cómo queda poquito para celebrar el Día del Padre hemos decidido compartirla con vosotros. Es muy pero que muy sencilla de hacer y es un postre rico, jugoso y delicioso.

Hemos adaptado un poquito la receta porque no teníamos pan de días anteriores y queríamos hacer menos cantidad. ¡Ha salido estupenda!

Ingredientes:

60 gramos de pan rallado casero

3 huevos

3 sobres dobles de gaseosa de repostería El Tigre

2 limones

canela en rama

1 cucharadita de canela molida

750 ml de agua

250 gramos de azúcar

Aceite

Elaboración:

En un bol batimos los huevos junto con la ralladura de medio limón, una cucharada de azúcar por huevo (3 cucharadas en este caso), canela en polvo y los 3 sobres dobles de gaseosa. ¡Veréis cómo sube la masa!

Añadimos el pan rallado, poco a poco, y vamos removiendo con ayuda de una espátula, integrando bien el pan en la masa que tiene que quedar espesa (que cuando cojas con la cuchara tengas que empujar con ayuda de otra porque no cae fácilmente)

Calentamos aceite para freír y con ayuda de una cuchara sopera vamos cogiendo porciones de masa y vamos echando en la sartén. Intentar que salgan como bolitas (a veces salen otras formas porque la masa no es tan espesa como para moldear). Vamos sacando y reservando.

En una cazuela ponemos el agua, el resto del azucar, la rama de canela y la piel del otro medio limón. Ponemos a hervir y cuando esté hirviendo, introducimos los paneillos fritos. Dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos o algo más.

Dejamos en la fuente que vayamos sacar a la mesa (con el caldito y todo). En la mesa cada uno que se sirva al gusto. La idea es servir el dulce con algo de caldito.

Esperamos que os guste esta receta y os invitamos a prepararla. ¡Viva las recetas tradicionales, que nunca nos falten, que nunca desaparezcan!

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Crepes de avena con cacao y menta

La Cocina de Jota comparte otra de sus recetas deliciosas para darnos una idea fantástica de lo que podemos merendar este fin de semana. Nosotros la hacemos seguro porque los crepes nos encantan.

Ingredientes:

150 gr harina de avena integral

300 ml bebida de almendras sin azúcar

15 gr cacao puro en polvo desgrasado y sin azúcar

10 gr de edulcorante

5-6 hojas de menta fresca

1/2 sobre doble de gaseosa EL TIGRE

Elaboración:

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes menos la harina y el gasificante.

Trituramos hasta romper las hojas de menta. 

Añadimos la harina y el gasifican El Tigre y batimos hasta que quede todo bien integrado.

En una sartén antiadherente y caliente, verter poco a poco la masa, con la ayuda de una jarra, repartir por toda la superficie y cuando en la superficie se vean burbujas dar la vuelta con ayuda de una espátula o espumadera plana.

Rellenar con lo que más te guste.

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