Navegando por internet y buscando recetas deliciosas para adaptar y poder compartir con vosotros nos hemos encontrado con las magdalenas de yogur con pepitas de chocolate de Susana de Webos fritos.
Nosotros la hemos adaptado quitándole las pepitas de chocolate y usando ralladura de limón y están fantásticas. Nos han salido super esponjosas y nos parecen ideales para desayunar cada mañana con magdalenas caseras.
Ingredientes:
3 huevos
200 gramos de azúcar
75 gramos de aceite de oliva
1 yogur
ralladura de limón
2 sobres dobles de gaseosa de repostería El Tigre
250 gramos de harina
Elaboración:
Batimos los huevos junto con el azúcar, durante 5 minutos hasta que doble su volumen y la masa haya cambiado de color.
Añadimos el yogur y el aceite de oliva y batimos.
Tamizamos la harina y la gaseosa de repostería y mezclamos con movimientos envolventes.
Añadimos la ralladura de limón y mezclamos.
Dejamos reposar la masa en la nevera mientras precalentamos el horno.
Precalentamos el horno a 250 º C, calor arriba y abajo.
Preparamos la masa en nuestras cápsulas de papel, bajamos la temperatura a 220ºC e introducimos las magdalenas en el horno durante 15 minutos. Controlar al final por si se doran demasiado.
