Bizcocho de zanahoria con cobertura de chocolate

Para el bizcocho

• 3 zanahorias grandes
• 3 huevos
• 130 gr aceite de girasol
• 230 gr azúcar glas
• 220 gr harina de trigo
• 2 sobres dobles de gaseosa El Tigre como gasificante

Cobertura de Chocolate

• 140 gramos azúcar
• 70 gramos colacao
• 2 cucharadas de mantequilla (unos 50 gramos aproximadamente)
• 4 cucharadas soperas de leche

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Pelar y rallar las zanahorias y reservar.
3. Batir los huevos junto con el azúcar.
4. Añadir el aceite y batir.
5. Añadir la zanahoria y mezclar.
6. Añadir la harina e integrar bien en la masa.
7. Añadir los sobres de gaseosa El Tigre y mezclar bien.
8. Forrar el molde con papel vegetal y verter. Nuestro molde es de 26 x20 cm.
9. Llevar al horno durante 30 minutos, calor arriba y abajo, a 180ºC.
10. Mientras, preparamos la cobertura derritiendo la mantequilla y mezclando todos los ingredientes (azúcar, colacao, leche y mantequilla). Mezclamos bien.
11. Cuando tengamos el bizcocho listo, vertemos la cobertura y dejamos enfriar para que se solidifique el chocolate.