Pan casero de semillas sin levadura

Durante el confinamiento muchos nos preguntabais sobre la posibilidad de hacer pan con nuestra gaseosa y, en su día, ya os enseñamos una receta de pan de soda irlandés que hacíamos con nuestro bicarbonato, y otra versión adaptada con la gaseosa de repostería. Evidentemente no es el mismo pan que puede salir con levadura y su tiempo de levado pero es una alternativa y la verdad que con lo rápido que es y lo rico que está merece la pena probar.

Tened en cuenta que es un pan para consumir en el día y que su miga es de esas que quedan compactas con poco aire. Por otro lado, si no lo termináis en un día os recomendamos que cortéis rebanadas que quedan en el tocador y las congeléis. Cuando lo necesites, sacas una rebanada y la metes en el tostador y se queda de maravilla.

Ingredientes:

300 gramos de harina

200 mililitros de leche

Zumo de medio limón

Sal

Pipas de calabaza

Semillas de lino

1 sobre doble de gaseosa de repostería El Tigre

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En una jarra mezclamos la leche con el zumo de limón, removemos y dejamos reposar durante 10 minutos.

En un bol echamos la harina, el sobre doble de gaseosa de repostería (la parte de estrellas y la blanca) y la sal.

Añadimos la mezcla de leche y limón (se queda como la leche cortado, ¡es así!) a la harina y empezamos a remover para integrar la harina, verás que poco a poco vas obteniendo una masa que no se pega en tus manos. Si ves que necesitas un poco más de harina para conseguir que no se pegue echa una cucharada más (a veces dependiendo de la harina, las recetas admiten más cantidad o menos).

Añade las pipas de calabaza y las semillas de lino (puedes utilizar las semillas que tu quieras). Amasa la mezcla integrando las semillas.

Dale forma o bien de hogaza de pan o de barra o de chapada, hazle unos cortes en la parte superior y espolvorea harina por encima.

Introduce en el horno a 180ºC durante 30 minutos.

El Prego, horno con sabor a tradición

Como muchos sabéis nuestras instalaciones están ubicadas en Cheste, una localidad valenciana en la comarca de la Hoya de Buñol. Se ha hecho famoso por los circuitos de motos pero la verdad es que esconde muchos otros secretos, historias, anécdotas y comercios tradicionales que merece la pena conocer y, en este caso, incluso degustar y disfrutar.

En Cheste, muchos de sus hornos y panaderías usan nuestro gasificante desde hace muchos años, y es que llevamos esponjando masas desde 1915. Esto nos ha hecho poder probar delicias en cada rincón de Cheste. Hoy os hablamos de El Prego, un horno tradicional regentado por Carlos, y como en los pueblos necesitamos referencias, os diré que el nombre de su horno hace homenaje a su padre. El padre de Carlos era el pregonero del ayuntamiento, el que hacía saber a los vecinos cada noticia importante para la localidad y sus vecinos. Y de ahí salió el nombre de este pequeño lugar, El Prego, un horno con sabor a pueblo de verdad.

No hay más que ver sus vitrinas para darse cuenta de que la elaboración artesanal es el pilar fundamental de todos sus productos. Si además tienes la oportunidad de pasar por aquí y probar sus magdalenas, sus galletas de huevo, sus rosquillas y todo lo demás sabrás de lo que te estoy hablando.

Os dejo con las instantáneas tomadas en nuestra visita. ¡Gracias Carlos, fue un placer conocer tu horno y esas delicias que ofreces a tus afortunados clientes!

 

 

 

Bizcocho de zanahoria

Menudo bizcocho de zanahoria que os traemos hoy, ¡para nosotros, uno de los mejores! Da igual que no te guste la zanahorias, esto es espectacular y debes probarlo. De verdad, es delicioso. Si lo haces en molde redondo más grandecito te sirve como base de tartas. Se queda esponjoso y húmedo. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes:

350 gramos de zanahoria pelada y rallada

3 huevos medianos

200 gramos de azúcar

280 gramos de aceite de girasol

350 gramos de harina

3 sobres dobles de gaseosa de repostería El Tigre

2 cucharitas de canela

40 gramos de nueces

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Batimos en el robot o con varillas eléctricas los huevos con el azúcar.

Añadimos la zanahoria, el aceite y la canela.

Echamos los tres sobres dobles (sobre doble:blanco y estrellas) y batimos para que se disuelva bien el gasificante.

Añadimos la harina tamizada y removemos.

Por último, añadimos las nueces, mezclamos, vertemos en un molde y llevamos al horno durante 40 minutos aproximadamente a 180ºC.

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Bizcocho de yogurt y chocolate

La clásica receta de bizcocho de yogurt es una de las más recurrentes, es sencilla de hacer y de recordar por las cantidades, que las basamos en la medida del propio yogurt utilizado en la receta. Esta vez nos hemos animado a añadirle cacao en polvo y oye, ¡tan rico que nos ha quedado! ¿te animas?

Ingredientes:

3 huevos

1 yogurt natural

1 medida de aceite de oliva o girasol

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina

4 cucharadas soperas colmadas de cacao en polvo

3 sobres dobles de gaseosa de repostería El Tigre

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC

Batir los huevos junto con el azúcar, durante 3 minutos, hasta que la masa esté blanquecina.

Añadir el yogurt y el aceite y seguir batiendo.

Añadir la gaseosa de repostería y batir bien, verás que la masa se esponja y se queda muy cremosa.

Añadir el cacao y batir.

Por último añadir la harina tamizada y remover con cuchara o espátula hasta que se integre con la masa y no queden grumos.

Engrasamos un molde y vertemos la masa.

Llevamos al horno durante 30 minutos a 180ºC.

Dejar enfriar y ¡COMEEEEER!

 

Magdalenas clásicas y esponjosas

Hola amigos. Ya sabéis qué receta de magdalenas que pasa por delante de nuestra vista nos ponemos a ella. Esta la hemos visto en el canal de youtube de El Comidista en el que reivindicaba la magdalena clásica de toda la vida. Evidentemente con chocolate también nos gusta  e innovar a veces es muy deliciosa pero cuando nos apetece esa receta de antaño, la que hacían nuestras abuelas nos gusta una receta como esta. Sencilla en ingredientes, rápida de elaborar y esponjosa muy esponjosa.

Ingredientes:

2 huevos

150 gr de azúcar

170 gr de harina

80 gr de leche

70 gr de aceite de girasol

1 sobre doble de gaseosa de repostería El Tigre

Esencia de vainilla (El Comidista echa semilla de vaina de vainilla)

Elaboración:

Precalentar el horno a 220ºC

Batir los huevos junto con el azúcar, añadir leche, aceite y esencia de vainilla.

Añadir solo el sobre de estrellas del gasifican y batir.

Añadir la harina tamizada y remover con espátula para no batir demasiado la harina

Disolver el sobre blanco de la gaseosa en un dos cucharadas de agua y echar en la mezcla. Removemos.

Vertemos en los moldes (ya sabéis dejando un dedito sin llenar)

Llevar al horno durante 10 minutos a 200ºC

La mejor coca de llanda

Esta receta la hemos hecho muchas veces porque además hay muchas variantes pero esta última que hemos hecho nos ha quedado increíble. La hemos hecho tan grande que hemos repartido mucha y todos nos han felicitado. Y es que a veces lo más sencillo es lo mejor. Vamos a compartir con vosotros la receta. Los ingredientes que veis abajo nosotros los duplicamos para hacer el doble de masa.

Ingredientes:

300 gramos de azúcar

3 huevos

250 gramos de leche

250 gramos de aceite de girasol

400 gramos de harina

3 sobres dobles de gaseosa de repostería El Tigre

Ralladura de un limón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos los huevos junto con el azúcar durante 3-4 minutos.

Añadimos la leche y el aceite y seguimos batiendo.

Añadimos ralladura de limón.

Añadimos poco a poco la harina y seguimos batiendo a menos potencia.

Añadimos nuestros tres sobres dobles de gaseosa que es lo que nos va a dar el volumen y esponjosidad.

Mezclamos bien y vertemos en la lata. Espolvoreamos con buena cantidad de azúcar por encima.

Metemos en el horno durante 30-40 minutos. Recomendamos meter un palillo a la media hora y si sale limpio apagar el horno porque ya estaría lista.

Solo queda disfrutar.

 

 

Bizcocho de manzana casero

Esta época que estamos viviendo hace que casi no podemos distinguir un día laboral del fin de semana y a nosotros pues llega en fin de semana y nos gusta hacer algo diferente así que nuestra receta casera y tradicional nunca falta. Preparar nuestras recetas de fin de semana nos hace disfrutar de otro modo y separar así el fin de semana de la semana de trabajo, teletrabajo o coles virtuales.

Os dejamos los ingredientes que son muy sencillos y seguro que los tenéis por casa para poneros ahora mismo manos a la masa.

¡Buen finde amigos!

Ingredientes:

3 huevos

250 gramos de harina,

200 gramos de azúcar,

120 cl de leche

100 cl aceite vegetal

2 sobres dobles de gaseosa El Tigre

ralladura de un limón

1 manzana rallada

1 manzana en láminas

mermelada de melocotón

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que veamos que la masa coja una textura esponjosa y este algo mas blanqueada.

Añadimos la leche y el aceite y seguimos batiendo. Añadimos la ralladura de limón y poco a poco vamos integrando la harina. Po último abrimos los dos sobres dobles de gaseosa de repostería (serán dos parejas de blanco y color, es decir dos blancos y dos de color).

Añadimos la manzana rallada y mezclamos con un espátula.

Disponemos en una fuente apta para horno y colocamos las láminas de manzana por encima de la masa. Llevamos al horno durante 25- 30 minutos.

Dejamos enfriar y untamos con mermelada de melocotón.

¡Es una delicia!

 

 

Mug Cake de chocolate

Mira que nos gusta cuando recibimos vuestras recetas. Disfrutamos mucho viendo la repostería que preparáis pero… tenemos que ser sinceros, lo que más nos gusta de todo es que cuando estáis liados con vuestra receta os acordáis mucho de nosotros, lo suficiente como para hacer con mimo una foto y hacérnosla llegar y eso nos encanta, es como estar más cerca de vosotros. Nuestra amiga Olga nos recomienda hacer esta receta por su sencillez, rapidez y sobre todo su sabor. ¿Quién se apunta?

Ingredientes:

4 cucharadas de harina

4 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de cacao en polvo

Un sobre doble de soda o gaseosa El Tigre

1 huevo

2 cucharadas de leche

Un chorrito de aceite de girasol

Elaboración:

En un bol ponemos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao y gasificante y mezclamos.

Añadimos el aceite, la leche y el huevo batido y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.

En esta ocasión el molde será una taza apta para el microondas. Vertemos la mezcla dejando dos o tres dedos sin llenar y lo metemos en el micro.

Recomendación para la cocción perfecta: La taza la colocamos en un extremo del plato del micro, no en el medio, y a mitad de cocción giramos la taza para que se cocine de forma uniforme. El tiempo es entre 3 y 4 minutos. Mejor hacerlo 3 minutos y comprobar… No todos los micros calientan igual. Así que mejor prueba con tres minutos y si lo quieres más hecho pues un poquito más. A máxima potencia.

Ahora ya solo falta meter la cuchara y disfrutar.

 

 

Masa de pizza sin levadura

En estos días de confinamiento ha habido algunos ingredientes que han escaseado en nuestras cocinas y  en nuestros supermercados. Uno de ellos ha sido la levadura y nos ha tocado improvisar y probar recetas nuevas. Nuestra amiga Maite Primo ha probado a realizar la masa de pizza y el aspecto es espactacular. Esperamos que la probéis y que nos contéis, nosotros también probaremos a cocinar esta masa de pizza sin levadura. ¡Gracias Maite por compartir tu receta!

Ingredientes:

180 mililitros de agua

90 mililitros de aceite de girasol

Media cucharadita de sal

Un sobre de gaseosa

Harina la que admita. Depende de las harinas a veces es más y otras menos pero contad con que necesitaréis alrededor de los 250 gramos.

Elaboración:

En un bol, mezclamos los ingredientes secos. Harina, sal y gaseosa.

Añadimos el agua y el aceite y vamos mezclando con ayuda de una espátula hasta que veamos que la masa no se pega. En ocasiones depende de la harina que se está gastando, la masa te admite un poco más, por eso os ponemos en las cantidades que hay que echar la que admita. Lo mejor es ir poco a poco para conseguir una masa elástica.

Formamos una bola y la dejamos reposar 3 horas (si no tienes tanto tiempo, no pasa nada por reducir el tiempo de reposo).

Extendemos la masa en la bandeja del horno y añades tus ingredientes preferidos. En esta ocasión, Maite ha esparcido tomate frito y mozzarella en la base y luego le ha añadido trozos de bacon.

Cuando está lista, la introducimos en el horno durante 10-15 minutos a 180 ºC.

Bizcocho de almendra casero

Nos llega una receta de la comunidad, nuestra amiga Olga nos la hace llegar y tienen una pinta buenísima. Como sabemos que os encanta tener todo bien anotado, aquí os dejamos la receta. Si probáis, nos encantará ver vuestros resultados. Como curiosidad os diremos que las almendras han sido molidas a mano con una herramienta antigua que ha ido pasando de generación en generación.

Ingredientes:

150 gr de azúcar

200 gr de almendra molida con piel

3 cucharadas soperas de harina

8 huevos

3 gaseosas El Tigre

Ralladura de limón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Batimos las claras a punto de nieve. Echamos el azúcar y después las yemas. Batimos.

Añadimos la almendra, tres cucharadas de harina y por último la ralladura de limón y las sodas (disolver primero el sobre blanco y después el papel azul y remover bien). Aquí removemos a mano para que se note bien la almendra.

Embadurnamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla.

Introducimos en el horno durante 45 minutos.

 

Recomendación: Preparar un glasé o merengue para echar por encima.