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La receta de hoy es muy especial porque es una receta vuestra, son de esas recetas que nos encanta cuando nos llegan con fotos que trasmiten el cariño que tenéis a nuestros sobrecillos. Esta receta de pestiños es de una gran amiga de El Tigre, se llama Fernandi y en esta ocasión cocina acompañada por sus ayudantes, que se han convertido también en amigos de El Tigre porque… los amigos de nuestros amigos son nuestros amigos 😉

Tomad nota y animaos a cocinar estos ricos pestiños, y mejor si hacéis como Fernandi, ¡hacedlo acompañados que siempre es más divertido ;)!

¡Gracias por la receta y las fotos Fernandi!

Ingredientes:
Un kilo de harina de repostería

Un vaso y medio de aceite de oliva virgen extra (vaso de 250 ml)

Un vaso y medio de vino blanco corriente (vaso de 250 ml)

Una copita de anís dulce

8 sobres dobles de gaseosa El Tigre

1/2 vaso (vaso de 250 ml) de azúcar

Una cucharada de canela molida

Una cucharada de matalauva

Una cucharada de ajonjolí

Piel de limón y de naranja

1 kilo de miel

2 litros de aceite de oliva suave

1/2 vaso de agua

Elaboración:
Poner el aceite virgen extra en una sartén, y cuando esté calentito freír las pieles de los cítricos, la matalauva, el ajonjolí, con cuidado de que no se queme. Apartamos y dejamos templar.

Hacemos un volcán con la harina, añadimos el aceite frito colado, el azúcar, el vino, la canela, el anís, los sobrecitos El Tigre y una cucharita pequeña de ajonjolí.

Amasamos bien, dejamos reposar una media hora, cogemos pequeñas porciones de masa, estiramos con la ayuda de un rodillo, le damos forma de pestiños y freímos en el aceite suave.

Cuando estén fritos todos, ponemos a calentar la miel con el agua. Cuando hierva la miel vamos pasando los pestiños. Otra variante es pasarlos por una mezcla de canea y azúcar.

 

Nos estamos dando cuenta de que muchos son alérgicos al huevo así que pensando en todos y cada uno de los que estáis al otro lado, hemos elaborado una receta sin huevo. Es la típica receta que hacemos estos días con los peques porque están de vacaciones y hay que inventarse un montón de planes y actividades para terneros entretenidos.

Una actividad que les encanta es la elaboración de recetas como si fueran verdaderos chef de cocina. Pues bien, esta receta de galletas es de lo más sencilla. La podéis hacer con muy pocos ingredientes y se hace en un periquete.

Necesitamos:

175 gramos de harina

120 gramos de mantequilla pomada

75 gramos de azúcar glas

1 sobre doble de gaseosa de repostería El Tigre

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC

Mezclamos todos los ingredientes en un bol, los mezclamos bien, primero con la ayuda de una espátula y finalizando el amasado con nuestras manos.

Extendemos sobre la encimera, y con un rodillo la estiramos dejando el grosor que deseemos.

Con un molde vamos cortando las galletas y las vamos dejando en la bandeja del horno.

Introducimos en el horno durante 10 minutos y listas para comer.

Compartimos con vosotros una receta de esas con historia y tradición. Es un bizcocho casero perfecto para emborrachar con almíbar o algún licor y la hemos adaptado del recetario de Sor María Isabel. Es muy fácil de preparar, sobre todo porque lleva muy pocos ingredientes y en 25 minutos está listo.

Si haces un almíbar para emborrachar el bizcocho es perfecto como base de tartas, pero también nos encanta tal cual para acompañar un café con leche a primera hora de la mañana.

Ingredientes:

3 huevos

75 gramos de azúcar

150 gramos de harina

1 sobre doble de Gaseosas El Tigre

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos los huevos durante 3 minutos y añadimos el azúcar. Batimos durante 3 minutos más para que coja volumen. Añadimos la harina tamizada junto con el gasificante El Tigre y mezclamos.

Horneamos durante 25 minutos y listo.

 

Las galleras de nata que hemos preparado está inspirada en el recetario de Sor María Isabel, una monja de clausura muy amiga de El Tigre. El libro lo encontraréis preguntando por «Los dulces de las monjas» y en él tenéis los dulces más tradicionales.

Tomad nota y a la cocina porque están deliciosas y son muy sencillas de preparar.

Ingredientes:

85 gramos de nata

85 gramos de azúcar

170 gramos de harina

2 huevos

1 sobre doble de gaseosa de repostería El Tigre

30 gramos de mantequilla

Elaboración:

Precalentamos el horno a 160ºC

Batimos las yemas con el azúcar y la nata. Echamos la harina tamizada junto con la gaseosa de repostería y mezclamos bien.

Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la masa. Mezclamos, añadimos la mantequilla derretida y volvemos a mezclar.

Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y vamos poniendo pegotes de masa con la ayuda de una cuchara. Dejaremos espacio entre masa y masa para que cuando aumenten en el horno no se peguen.

Horneamos a 160ºC durante 20 minutos y dejamos enfriar.