Apple Crumble

Este típico postre inglés se prepara con manzanas y algunos otros ingredientes. Se sirve acompañado de una bola de helado, nata o compota de frutas y puedes utilizar cualquier variedad de manzanas que tengas en casa.

Es de muy fácil elaboración, además, al contrario de otra tartas de manzana que se preparan sobre una base de hojaldre o masa quebrada, en esta se prepara un “crumble” que traducido sería algo como “desmigada”.

Nosotros le hemos añadido un sobre doble de gasificante, ingrediente que ya todos conocéis, para que se forme algo parecido a una efervescencia cuando tome contacto con el calor. Verás que textura más agradable…

Los ingredientes necesarios para el relleno son:

650 gramos de manzanas (aprox. unas 4 unidades).

100 gramos de azúcar moreno.

1 ramita de canela (o una pizca de la misma en polvo).

Y los ingredientes para el crumble son:

80 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente).

150 gramos de harina

60 gramos azúcar.

50 ml. de leche

1 sobre doble de gasificante “El Tigre”.

Ahora procedemos a la preparación…

· Empieza por pelar y cortar en gajos las manzanas. Pon todos los trozos en una cacerola con el azúcar moreno y la ramita de canela. Añade agua hasta cubrir los ingredientes y pon a cocer a fuego medio hasta que hierva.

· Las manzanas tienen que estar blandas pero no aplastadas o tipo puré.

· Cuando ya estén cocinadas, retira la ramita de canela y reserva en un escurridor.

· Mientras suelta toda el agua, prepararemos el crumble.

· En un bol, coloca la harina junto con la mantequilla y el azúcar blanco.

· Mezcla muy bien todos los ingredientes con las manos y hasta que consigas una textura tipo migas. A continuación añade un chorrito de leche y el sobre doble de gasificante “El Tigre”e incorpóralos a la mezcla.

· Coloca las manzanas en una fuente para horno y espolvorea toda la mezcla por encima bien repartida.

· Hornea a 180º (previamente calentado), hasta que la costra esté dorada. Aproximadamente unos 15-20 minutos.

· Sírvelo caliente y acompañado con lo que más os guste; helado de vainilla, nata, etc.

Y como dicen los ingleses ¡Enjoy!

Pierniki. Las galletas de jengibre típicas de Polonia

 

Este delicioso postre es originario de la ciudad de Toru?, hermosa ciudad medieval y donde nació Nicolás Copérnico.

Es algo parecido a un pan de jengibre, con muchos siglos de tradición porque su preparación data del siglo XIII. Es un producto que se vende o regala como souvenir y tiene infinidad de formas y presentaciones.

Es una receta un tanto laboriosa, sin embargo, el resultado merece la pena. Todos sus ingredientes son muy saludables y con la variedad de especias, le añades propiedades muy beneficiosas para el organismo. Además, como siempre le hemos añadido nuestro gasificante libre de alérgenos, convertirá nuestras galletas en un auténtico “manjar de dioses”.

¡Por cierto! Una de las variedades más populares, es la de chocolate… Ciertamente, “lo tienen todo”.

Los ingredientes son bastantes y además muy variados pero, sin duda no te arrepentirás…

Para la masa necesitaremos:

100 gramos de miel

120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

130 gramos de azúcar en polvo

2 huevos enteros

350 gramos de harina de vaso de harina de trigo

2 sobres dobles de gasificante “El Tigre”

1 cucharada de Pan de Jengibre

1 cucharadita de cacao en polvo (opcional)

Seguro que te has preguntado ¿qué es el Pan de Jenjibre? Ahí va la solución…

 

Ingredientes para la elaboración del Pan de Jenjibre:

20 gramos de jengibre seco.

15 gramos de clavo.

15 gramos de pimienta negra.

10 gramos de nuez moscada.

50 gramos de corteza de canela.

20 gramos de semillas de cardamomo.

5 gramos de anís.

Es necesario moler todos los ingredientes en un molinillo o con un mortero.

Y ¡listo! Ya tenemos el Pan de Jenjibre preparado para añadir a la masa.

Y para los adornos:

Chocolate líquido.

Nueces.

Almendras en copos.

Coco.

¡Vamos con la preparación!

· Mezcla todos los ingredientes y amasa hasta que consigas una consistencia elástica.

Corta en trozos de unos 2 cm, y despliega la masa con un rodillo hasta conseguir un grosor de unos 3 mm.

Recorta en diferentes formas o, según los moldes que tengas (corazones, estrellas, redondas, etc…). Colócalas en una fuente de horno y sobre papel de hornear.

Precalienta el horno a 180º y hornea las pastas durante unos 10 minutos.

Transcurrido el tiempo, retira del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Reserva.

Decora con chocolate derretido, con golosinas y con lo que queráis, todas están riquísimas…
– Verás como los peques de la casa se apuntan a la decoración, es la parte más divertida… –

 

Bagel, el desayuno de los neoyorkinos

bagel

Realmente suena genial pero, si no lo has probado nunca te preguntarás: ¿qué es exactamente un bagel?

Estas curiosas rosquillas de pan, originarias de la ciudad de “Cracovia” , Polonia, se popularizaron en toda la comunidad judía y más tarde, llegaron hasta las panaderías de Londres. Hoy en día, están extendidas en todo el mundo, especialmente por Estados Unidos.

Efectivamente, este desayuno típicamente neoyorkino, podemos comerlo a cualquier hora del día. Con relleno dulce o salado, va bien con todo. Además, lo preparas en un minuto y ya tienes tu tentempié para la oficina.

Sólo recorriendo un par de calles de la Gran Manzana, puedes encontrar infinidad de sitios donde tomarlos.

Os cuento un secreto que quizás a un americano no le agradaría demasiado… los puedes encontrar ¡hasta en la sopa!

Bromas aparte, todos están riquísimos.

¿Te animas a prepararlos? Aunque ya los hayáis probado, todos sabemos que en casa siempre sabe mejor…

Ingredientes (saldrán unos 9-10 bagels).

Para preparar la masa:

500 gramos de harina de fuerza.

310 cc. agua tibia.

25 ml de aceite de girasol.

1 ½  cucharada de azúcar

2 sobres dobles de gasificante “El Tigre”.

Una pizca de sal.

Para el glaseado:

1 huevo.

1 cucharada de agua.

Semillas de sésamo o de amapola.

bagel-el-desayuno-de-los-neoyorkinos-1

Y ahora pasamos a la elaboración…

· En un bol grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y los sobres de gasificante. Deja un hueco en el centro.

· A continuación, añade el aceite y el agua (recuerda que debe estar tibia), en el centro del cuenco y sigue mezclando, hasta que la masa no esté pegajosa.

· En una superficie limpia, esparce un poco de harina, coloca toda la masa encima y comienza a amasar con brío  hasta que quede sin grumos y elástica durante unos 12-15 minutos. Déjala reposar, tapada con un paño, unos 10 min.

· Divide la masa en 9 o 10 porciones (según veas), y forma unas bolitas con cada trozo. Amasa cada uno por separado unos minutos más.

· Para dar forma a los bagel, haz una bola con cada porción y con un rodillo pequeño (o con el dedo), haces un agujero en cada uno de ellos. Colócalos sobre una bandeja ligeramente untada de mantequilla y reserva.

· Para conseguir una uniforme y fina corteza, debemos pasarlos vuelta y vuelta por una sartén sin aceite y con fuego mínimo.

· Aparte, coloca una cazuela al fuego con agua y una pizca de sal. Cuando hierva, introduce los bollitos unos 7 minutos, dándoles una vuelta. Conviene no amontonarlos en la olla, mejor pocos cada vez. Coloca sobre papel absorbente y vuelve a disponerlos en la bandeja de horno engrasada.

· Bate el huevo y después pinta toda la superficie. Decora con las semillas a tu gusto y hornea 30 minutos a 190º. Deja enfriar.

Sólo queda abrirlos por el centro y ponerles el relleno que más os guste a todos, dulce o salado…

bagel-el-desayuno-de-los-neoyorkinos-5

Magdalenas con corazón de chocolate y gaseosas El Tigre

magdalena

¡Hola, hola!

compartimos con vosotros nuestra receta estrella, Magdalenas de toda la vida pero… le hemos añadido un toque especial, el chocolate nos encanta y si encima es el de toda la vida pues más. Toma nota es sencillo y sabrosísimo.

Al final de la receta te damos unos trucos para conseguir la magdalena perfecta.

Ingredientes:

210 gramos de harina de repostería

2 sobres dobles de gaseosas El Tigre

una pizca de sal

una pizca de canela

ralladura de limón

3 huevos

175 gramos de azúcar

60 gramos de leche

190 gramos de aceite de girasol o aceite de oliva suave (tipo Arbequina)

Cuadraditos de chocolate Nestlé

 

Elaboración de la receta:

En un bol batimos los huevos con el azúcar. Batimos bien para meter bastante aire a la mezcla y que nos queden más esponjosas. Vertemos la leche, la pizca de sal y el aceite y mezclamos. En otro bol, tamizamos la harina y el gasificante El Tigre. Añadimos la pizca de canela y la ralladura de limón y mezclamos.

Introducimos en un mismo bol las dos masas y vamos mezclando hasta obtener una crema homogénea y fina y reservamos como mínimo una hora. Puede estar en nevera hasta el día siguiente para conseguir mayor esponjosidad.

Por último, rellenamos los moldes hasta una altura de 3/4, introducimos una porción de chocolate en cada molde y espolvoreamos con azúcar y canela. Introducimos en el horno precalentado a 210º durante 15 minutos y listas.

 

Los trucos del tigre:

Utilizar moldes rígidos. Si no tenemos la típica bandeja para hacer varias magdalenas a la vez, podemos utilizar las flaneras de aluminio de toda la vida. Meteremos los moldes de papel en cada una de las flaneras y rellenamos con la masa. Este truco nos ayudará a conseguir el copete de la magdalena. Normalmente si solo utilizamos el molde de papel, suelen quedarse planas.

Dejar reposar la masa, puede ser una hora o dejarla preparada para el día siguiente. Conseguiremos que las burbujas de aire hagan subir el volumen de la magdalena y una mayor esponjosidad.

Los ingredientes, mejor a temperatura ambiente.

No te pases con el azúcar, puede resecar la masa.

La harina que utilices en esta receta que sea especial de repostería.

Bate mucho los huevos para añadir aire a la masa. Puedes optar por separar las claras de las yemas y montarlas a punto de nieve.

El aceite tiene que ser suave para que no enmascare demasiado el sabor de la magdalena.

Lo más importante, utiliza gaseosas El Tigre, es gasificante alimenticio sin química y sin gluten y lo mejor, que son de toda la vida por lo que tienen mucha experiencia en esto de impulsar las masas. En concreto 101 años de historia y experiencia ;).

Hallowen: 4 recetas de repostería que a los peques les encantará

Queda poquito para la celebración de Hallowen y muchos de vosotros, sobre todo los que tenéis niños pequeños correteando por casa, estaréis buscando recetas para hacer estos días y sorprender a vuestros comensales. Hemos hecho una búsqueda por los blogs más creativos en repostería y la verdad que nos dejan alucinados con su arte repostero.

En alguna de ellas veréis que utilizan gasificante para repostería como las gaseosas El Tigre y, otras, están elaboradas con levadura, pero ya sabéis que podéis adaptarlas y sustituir la levadura por los sobres de gaseosilla a los que estáis acostumbrados. Si no sabéis que cantidad de gasificante echar para sustituir la levadura pincha aquí, como véis el tigre piensa en todo y ya nos lo cuenta en su web.

Tarta fantasma de Chocolate de Kanela y limón

En Kanela y limón, Cristina es la artista y nos sorprende con una receta sencilla pero realmente bonita y apetitosa. A veces es dificil tematizar las recetas y conseguir este aspecto tan elegante pero ella lo consigue con cada una de las tartas que elabora. Pincha en la imagen para ver la receta paso a paso.

 

Bizcocho de Calabaza y Chocolate de la Cosas Golosas de Teresa

Teresa en su página de facebook nos recomienda un bizcocho de calabaza con corazón de chocolate en forma de calabaza. Y aunque ella utiliza levadura ya sabéis que podéis adaptar la receta con vuestros sobrecillos de gasesosa El Tigre. Si pincháis en la imagen tendréis el paso a paso de cómo elaborar el bizcocho.

14595573_1799723496940356_113769552344552231_n

Cosas Golosas de Teresa

 

Cupcakes terroríficos de buttermilk de Objetivo Cupcake

Nuestra amiga Alma Obregón en su blog, Objetivo Cupcake, demuestra una vez más su creatividad en la decoración de los cupcakes y es que, si hay alguien realmente experto en el arte del cupcake, es ella. Con esta receta conseguiréis dar un toque de color a vuestras meriendas temáticas de Hallowen.

Tarta de Philadelphia y Chocolate de La Receta de la Felicidad

Esta receta es muy sencilla, como dice Sandra en su blog parece cosa de brujas porque se hace en media hora y no necesita ni horno ni cocción. Así que, ¿qué mejor momento que jugar a las brujas que en el día de hallowen?

6285718911_bc7ee95d3b_o

La Receta de la Felicidad

Tarta de chocolate y naranja con Gaseosas El Tigre

Tarta de chocolate con naranja

Hoy nos hemos levantado ilusionados y agradecidos. La verdad es que es un placer poder contar con todo vuestro apoyo, todos los días recibimos muestras de cariño y nosotros estamos encantados de ver vuestros comentarios y sugerencias. Nos encanta cuando recibimos una nueva receta o algún truco o remedio casero con nuestras gaseosillas. Desde aquí os damos las gracias y os invitamos a que sigáis haciéndolo.

Hace unos días, una fiel seguidora y amiga del tigre, Stefanie Soeters, se ponía en contacto con nosotros porque había descubierto algo. Ella se había propuesto hacer una de las recetas que proponemos al dorso de nuestros envases de gaseosas y cuando estaba con las manos, literalmente, en la masa, le surgió alguna duda y se dispuso a mejorarla.

Lo mejor de todo, que cuando finalizó tuvo el gran detalle de anotarnos aquellos pasos que mejorarían nuestra receta y hemos decidido adaptar y compartir con vosotros nuestra mejor versión de la Tarta de Chocolate y Naranja.

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

2 sobres dobles de gasificante “El Tigre” (10 grs.)

3 naranjas

1 vaso de leche

210 gr. de azúcar

6 huevos

300 gr. de harina

1 cucharada de gelatina en polvo

150 gr. de chocolate

210 gr. de mantequilla

1dl de agua

Sal

Para la elaboración del bizcocho:

Derretimos el chocolate junto con 150 gramos de mantequilla y reservamos. En un cuenco a parte ponemos la harina y el gasificante El Tigre, la leche, 3 huevos, 150 gramos de azúcar y una pizca de sal y mezclamos todos los ingredientes. A continuación, añadimos a la masa el chocolate que hemos derretido previamente junto con la mantequilla.

Precalentamos el horno a 180º, engrasamos un molde con mantequilla y rellenamos con la masa. Metemos al horno durante 20 minutos y dejamos enfriar para poder desmoldar mejor el bizcocho.

Para la elaboración de la Crema de Naranja:

Calentamos el zumo de dos naranjas con el agua para disolver correctamente el azúcar y la gelatina y reservamos. Cuando la crema se haya enfriado un poco, reservamos la mitad de la crema y la otra mitad la utilizamos para empapar el bizcocho.

Para tener la cobertura perfecta:

Ponemos 3 yemas de huevo en un cazo con la mitad de crema de naranja reservada, añadimos 60 gramos de azúcar y removemos hasta que espese. Retiramos y añadimos 50 gramos de mantequilla y volvemos a remover. Por último, volcamos la mezcla sobre el bizcocho, dejamos enfriar y decoramos.

Las magdalenas de Alma

magdalenas

Hoy os traemos una receta de Alma Obregón, una enamorada de los dulces. Tal vez esta chica os suene de programas como “Dulces con Alma”, de Canal Cocina; o de “Cupcake Maniacs”, en Divinity.

En su blog cuenta cómo fue el momento de la compra y la elaboración de la receta, y también cómo cuando el pequeño Bruno se durmió, no lo pudo resistir y se abalanzó sobre ellas.

Desde El Tigre le damos las gracias a Alma y la enhorabuena, porque la verdad que las magdalenas tienen una pinta espectacular.

img_3230

La receta no podría ser más sencilla y podéis dejar la masa preparada de un día para otro, en la nevera, y hornearla justo antes de desayunar.
MAGDALENAS DE LAS DE TODA LA VIDA
Receta de Alma Obregón

Para 12 magdalenas:

  • 180ml de aceite de oliva (podéis usar suave o virgen extra, según vuestra preferencia)
  • 180g de azúcar
  • 3 huevos M
  • 50ml de nata de montar (35%mg)
  • 200g de harina
  • Un sobre de gaseosa “El tigre” (los dos sobrecitos juntos) – (5g de gasificante)
  • La ralladura de un limón
  • una pizca de sal

Puedes seguir leyendo la elaboración de la receta en el blog de Alma: Objetivo, cupcake perfecto.

Croquetas de berenjenas y queso, al estilo Griego

croquetas

¿Te gusta la berenjena?

Hoy vamos a preparar una auténtica “delicatessen” de la cocina griega, las croquetas de berenjena. Esta hortaliza procedente del sudeste asiático, fue llevada a Europa y Oriente por los árabes. Curiosamente, en sus inicios en Europa, se empleaba como planta decorativa. ¡Quién nos lo iba a decir!

Hoy en día, hay cantidad de recetas que incorporan berenjenas aunque, ninguna es cómo nuestra insuperable variedad de Almagro.

Esta hortaliza posee un alto valor nutricional, con más de un 90% de agua y sin apenas grasas ni hidratos de carbono. Con un gran aporte en fibra, es rica en potasio, magnesio, fósforo y oligoelementos (manganeso, cobre y selenio). Además es uno de los vegetales más pobres en sodio.

Con nuestro sobre doble de gasificante y, añadiéndolo al rebozado pero sin alterar en absoluto el sabor dulzón y ligeramente amargo de la berenjena, prepararemos unas croquetas de lo más esponjosas.

Vamos a ver qué ingredientes necesitamos y seguidamente procederemos a su elaboración:

 

1 kg de berenjenas

400 gramos de queso parmesano (picado o troceado).

1 cebolla picada

1 cucharadita de perejil picado

250 ml de leche

1 sobre doble de gasificante “El Tigre”

2 huevo

250 gramos de harina

Una pizca de nuez moscada

Pan rallado

Sal

Aceite de oliva virgen

 

¡Adelante con la preparación!

 

 

 

croquetas-de-berenjenas-y-queso-al-estilo-griego-2

  • Lava y corta por la mitad las berenjenas para luego hornearlas a 190º y hasta que estén blandas.
  • Retira del horno, sácales toda la piel y seguidamente colócalas en un escurridor para que suelten el máximo de líquido.
  • En un bol grande, introduce toda la carne de las berenjenas junto con el queso. Mezcla bien y añade el perejil, un huevo batido, la cebolla picada y una pizca de sal. Sigue removiendo hasta incorporar bien todos los ingredientes.
  • Pon toda la mezcla en una sartén grande a fuego lento y añade la harina. Mezcla bien.
  • Ahora, ves añadiendo la leche y sigue mezclando hasta que se forme una bechamel densa y uniforme.
  • Cuando ya esté lista, vierte toda la mezcla en una fuente grande y plana hasta que enfríe por completo. (Si quieres puedes taparla y guardarla en el frigorífico hasta el día siguiente).
  • En un plato hondo, bate el otro huevo y añádele el sobre de gasificante “El Tigre”. Coloca dos platos más, uno con harina y el otro con el pan rallado.
  • Con la ayuda de una cuchara para la medida, ves formando las bolas y después de pasarlas por harina, huevo y pan rallado ya puedes freírlas en abundante aceite caliente. Procede de esta forma hasta finalizar con toda la masa.
  • Colócalas encima de papel absorbente para que escurra bien todo el aceite sobrante.

 

¡Y ya están listas para comer!, espero que os gusten a todos…

 

 

Coca de llanda al estilo Juliana

Estábamos deseando que llegara este momento, la semana pasada ya pudimos compartir una receta de riquísimos roscos de huevo que nos había enviado una de las fieles a las gaseosas El Tigre, Paka Vega, y hoy tenemos nueva receta de otra gran amiga y seguidora del recorrido de nuestro tigre. Carmen López Ortiz nos hace un gran regalo y nos envía una receta de coca de llanda.

La coca de llanda es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana y la tradición dice que tiene que estar hecho en una placa de horno de aluminio, que se llama llanda. Su forma es rectangular, de unos 20  ó 30 cm de largo y de unos 5 cm de alto.

La receta en cuestión es muy especial pues Carmen nos cuenta como ha ido pasando de generación en generación. Nos ha revelado que las medidas y manera de hacer no es propia sino que es heredada de su abuela juliana y posteriormente de si madre. Para que la rueda no pare, y en honor a Juliana, la compartimos aquí hoy con todos los amigos de El Tigre.

Ingredientes:

Ralladura de corteza de medio limón

4 huevos grandes

2 vasos de aceite

1 vaso y medio de azúcar

1 vaso de leche

500 gramos de harina

4 sobres de gaseosas El Tigre

Preparación:

Se introducen todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se bate todo bien. Se echa la mezcla en un molde rectangular  y se espolvorea con canela en polvo y azucar.  Se introduce en el horno precalentado  hasta que veamos que se empieza a dorar. Carmen nos aconseja poner un trozo de papel de aluminio por encima hasta que finalice la cocción. La manera de saber que está hecha es pinchando con un palillo largo y que éste salga totalmente limpio.

Versión alternativa:

Carmen ha tenido el detalle de darnos una idea para personalizar nuestra coca de llanda añadiendo pasas y nueces o bien trocitos de chocolate.

14442591_1465039203522568_1732274117_n

Muchísimas gracias Carmen,  hemos disfrutado muchísimo con nuestra Coca de llanda al estilo Juliana. 

Roscos fritos de huevo con Gaseosas El Tigre

roscoshuevo

Hoy estamos encantados de compartir esta receta con todos vosotros. Nuestra amiga Paka Vega de Escúzar, Andalucía, nos ha permitido compartir estos roscos, tan especiales para ella, con todos los amigos de Gaseosas El Tigre. Las medidas que anotamos están pensadas, aproximadamente, para 4 personas.

Ingredientes:

3 huevos

1 yogur natural (el envase nos servirá de vaso medidor)

1 vaso de azúcar

1 vaso de aceite de oliva

Ralladura de un limón

3 sobres de gaseosas El Tigre

850 gramos de harina

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras de los tres huevos. Después mezclamos, en un bol, las 3 yemas con el azúcar. Una vez mezcladas, se les añade el yogur natural, el aceite y la ralladura del limón. Montamos las clara a punto de nieve y añadimos a la mezcla.

A continuación, se tamizan los sobres de gaseosilla El Tigre y la harina, y volvemos a mezclar. Una vez obtenida la masa, se deja reposar en el frigorífico durante un periodo de tiempo de 30 minutos. Por último,  se forman los roscos y se fríen en abundante aceite de girasol, a fuego medio.

Como veis en la imagen, para la presentación, podemos espolvorear con azúcar al gusto nuestros ricos roscos de huevo.

Paka Vega, muchas gracias por enviarnos la receta, ¡estamos deseando probarla!