Magdalenas clásicas con cobertura de chocolate

No nos resistimos a encender el horno a pesar del calor que hace. Esta vez hemos hecho unas magdalenas clásicas con cobertura de chocolate y estaban deliciosas. A los peques de la casa les ha encantado y el contraste del sabor a limón de la magdalena clásica con el dulce del chocolate ha triunfado.

Ingredientes:

3 huevos

175 gr de azúcar

1 pizca de canela

ralladura de limón

190 ml de aceite de girasol

210 gr de harina

2 sobres dobles de gaseosa de repostería El Tigre

Una tableta de chocolate fondant

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 ºC

Batimos los huevos junto con el azúcar.

Añadimos la ralladura de limón, la canela y el aceite y batimos.

Echamos el gasificante El tigre y batimos. Añadimos la harina tamizada y removemos con espátula hasta que quede completamente integrada.

Vertemos en los moldes dejando un dedito sin llenar.

Introducimos en el horno durante 20 minutos calor arriba y abajo a 180ºC.

Derretimos el chocolate fondant en el microondas o al baño maría.

Disponemos el chocolate derretido por encima y dejamos enfriar, lo ideal es que la cobertura endurezca pero a nosotros entre que hacía calor y no nos pudimos resistir nos las comimos con el chocolate derretido y estaban deliciosas.