Magdalenas de Yogurt

Navegando por internet y buscando recetas deliciosas para adaptar y poder compartir con vosotros nos hemos encontrado con las magdalenas de yogur con pepitas de chocolate de Susana de Webos fritos.

Nosotros la hemos adaptado quitándole las pepitas de chocolate y usando ralladura de limón y están fantásticas. Nos han salido super esponjosas y nos parecen ideales para desayunar cada mañana con magdalenas caseras.

Ingredientes:

3 huevos

200 gramos de azúcar

75 gramos de aceite de oliva

1 yogur

ralladura de limón

2 sobres dobles de gaseosa de repostería El Tigre

250 gramos de harina

Elaboración:

Batimos los huevos junto con el azúcar, durante 5 minutos hasta que doble su volumen y la masa haya cambiado de color.

Añadimos el yogur y el aceite de oliva y batimos.

Tamizamos la harina y la gaseosa de repostería y mezclamos con movimientos envolventes.

Añadimos la ralladura de limón y mezclamos.

Dejamos reposar la masa en la nevera mientras precalentamos el horno.

Precalentamos el horno a 250 º C, calor arriba y abajo.

Preparamos la masa en nuestras cápsulas de papel, bajamos la temperatura a 220ºC e introducimos las magdalenas en el horno durante 15 minutos. Controlar al final por si se doran demasiado.

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