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Galletas de aceite de oliva y panela con pepitas de chocolate

En algunos lugares todavía tienen un fin de semana algo festivo, nosotros aprovecharemos para ir a la playa a volar el cachirulo (cometa) y comer la última mona de pascua de la temporada pero también haremos un hueco a estas deliciosas galletas de chocolate.

Esta receta la hemos adaptado de una bloguera que nos encanta ‘Cocinando entre olivos’. Ella hace las galletas con bicarbonato El Tigre pero nosotros hemos sustituido el bicarbonato por un sobre doble de gaseosa El Tigre y… oye tan ricas que nos han quedado!

Tomad nota porque creo que no hay nada más sencillo, es una receta que puedes hacer con niños y, para estas fechas que están tanto tiempo sin cole, es ideal para tenerlos entretenidos.

Ingredientes:

1 huevo

120 gramos de panela

100 mililitros de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 sobre doble de gaseosa El Tigre

100 gramos de pepitas chocolate

240 gramos de harina

Elaboración:

Batimos el huevo con la panela.

Añadimos el aceite de oliva suave

añadimos a la harina, el sobre doble de gasificante y lo vertemos a la masa. echamos las pepitas de chocolate y mezclamos. Para no mancharte demasiado mezcla primero con ayuda de una espátula o cuchara y cuando esté menos pringosa terminas de mezclar con las manos.

Preparas la bandeja de horno con un papel vegetal y precalientas el horno a 180 º.

Vas haciendo bolitas, las pones en la bandeja y aplastas ligeramente o le das la forma que quieras.

Llevas al horno durante 10 minutos y listo. Deja enfriar y conserva en un bote hermético para que estén perfectas durante toda la semana.

Las galletas de “María Matoso” y El Tigre

Hola,

esta semana no nos ha dado tiempo a cocinar pero una gran amiga de El Tigre nos ha regalado una receta riquísima y muy sencilla, así que vamos a compartirla con todo vosotros. Alguno de vosotros seguro que ya la ha visto en los comentarios de facebook. Gracias María Matoso. en tu honor hemos llamado estas galletas por tu nombre ;).

Ingredientes:

4 huevos
Un cuarto de azucar
Un cuarto de harina
Un cuarto de aceite
4 sobres dobles de gaseosas el tigre
Ralladura de limón
Una cucharadita de vainilla
1 pastilla de chocolate de repostería

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 º.

En un bol batimos los huevos y vamos añadiendo el azúcar, la harina,  el aceite, el gasificante El Tigre, la ralladura de limón y la cucharadita de vainilla, es decir todos los ingredientes excepto el chocolate.

Mezclamos con las manos hasta formar una masa que queda blandita. Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal y con ayuda de una cuchara vamos colocando porciones en la bandeja. Es importante que estén separadas porque crecen mucho en el horno.

María nos dice que no nos asustemos si no quedan bonitas en crudo porque tras el horneado se quedan como las de la imagen.

Introducimos la masa en el horno durante 12 minutos a 180 º. Tiene que quedar ligeramente doradas.

Las sacamos y las dejamos enfriar. Mientras, derretimos el chocolate al baño maría y cuándo estén frías las galletas vamos decorando nuestras galletas con el chocolate derretido. Podéis ayudaros de una cuchara para ir dejando caer un hilo fino de chocolate.

 

Galletas del amor para San Valentín

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En las fechas previas a San Valentín la red se llena de recetas originales para celebrar el amor. Nosotros somos más de la teoría de regar el amor con cariño y a diario pero el 14 de febrero nos sirve de excusa perfecta para meternos en la cocina y elaborar recetas ricas y vistosas.

Las galletas de hoy son unas galletas de aceite de oliva y chips de chocolate que hemos hecho en otras muchas ocasiones pero adaptadas para celebrar el Día de los Enamorados. Vamos que lo que hemos hecho es coger un molde de corazón y cortar la masa con él para tener unas deliciosas galletas del amor.

Nos gusta mucho esta receta porque sustituimos la mantequilla por el aceite de oliva virgen extra y el azúcar blanco por el moreno por lo que conseguimos unas galletas mucho más saludables. Y están deliciosas. Sirven también como pastas de té. Los ingredientes son básicos y la elaboración muy sencilla.

Ingredientes:

1 huevo

120 gramos de azúcar moreno

100 mililitros de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de bicarbonato El Tigre

240 gramos de harina

100 gramos de chips de chocolate

Elaboración:

En un bol echamos el huevo y el azúcar y batimos bien. Incorporamos el aceite, la harina y el bicarbonato y mezclamos bien con la ayuda de una espátula. Lo puedes hacer con las manos de forma que vayas amasando pero si no quieres ensuciarte es mejor integrar los ingredientes con la espátula y cuándo obtengas una masa manejable ya puedes seguir amasando con las manos.

Añade los chips de chocolate y ahora sí, con las manos, vete mezclando y amasando. Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo dejando un grosor de un centímetro aproximadamente y con la ayuda de un molde en forma de corazón vas cortando las galletas.

En una bandeja de horno, pon una lámina de papel vegetal y vete poniendo las galletas con cuidado de que no se rompan. Precalienta el horno a 180 º e introduce las galletas. En 12 minutos las tendrás listas.

Deja que se enfríen antes de probarlas y disfruta del…

¡AMOOOOR!