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Coca de llanda sin gluten

Vamos con otra recetita libre de gluten, elaborada con la harina sin gluten de la marca Gallo y con las gaseosas de repostería de El Tigre que son libres de gluten y de los 14 alérgenos contemplados por la Unión Europea.

Ingredientes:

2 huevos

2 sobres de gaseosa El Tigre

334 mililitros de leche

330 gramos de harina sin gluten

266 gramos de azúcar

168 mililitros de aceite

ralladura de limón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Batimos los huevos junto con el azúcar durante 5 minutos.

Añadimos la leche, el aceite y la ralladura de limón y batimos de nuevo.

Añadimos la harina sin gluten poco a poco y por último el gasificante de repostería El Tigre.

Cuando tengamos la masa lista la vertemos en un molde y metemos en el horno a 180 º durante 45- 50 minutos.

 

Tortitas sin gluten con El Tigre

Nos encanta hacer esta receta por su sencillez a la hora de elaborarla  y porque permite acompañarla tanto con dulce como con salado. Las tortitas se hacen con muy poca cantidad de azúcar por lo que se convierte en la merienda ideal para los niños si las acompañamos de fruta y miel, por ejemplo. Otra receta que hemos probado para cenar teniendo como base las tortitas es untar queso Philadelphia, añadir unas hojas de espinacas frescas, unos tomates cherry y aderezarla con sal, aceite y crema de vinagre balsámico. ¡Delicioso! Aunque lo que más nos gusta es la versión “gordi” con un montón de Nutella para desayunar.

Ingredientes:

150 gramos de harina sin gluten

2 huevos

1 sobre doble de gaseosa El Tigre

30 gramos de azúcar

200 gramos de leche (la hemos añadido sin lactosa)

2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

En el vaso de la batidora vertemos los ingredientes líquidos (leche, aceite, huevo) y el azúcar y batimos.

Por otro lado mezclamos la harina con el gasificante y lo vamos añadiendo poco a poco. Batimos todo hasta que la masa se quede sin grumos y dejamos reposar.

Mientras reposa la masa, ponemos la sartén a calentar y la embadurnamos con mantequilla. Cuando la tengamos caliente vamos vertiendo pequeñas cantidades de masa (no tiene que ocupar toda la sartén. Esperamos hasta que salgan unas burbujitas que nos indican que ya podemos girar la tortita con la ayuda de una espátula. La dejamos unos segundo y la sacamos. Repetimos el proceso hasta que acabemos la masa.

Ahora solo falta añadirle los ingredientes en función de lo que nos guste.

 

 

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Repostería sin gluten con El Tigre

Hola amigos de El Tigre. El próximo 27 de mayo se conmemora el Día Nacional del Celíaco y por hacer la vida más sencilla a todos los que tienen problemas con el gluten hemos decidido dedicar todo el mes a subir recetas de repostería aptas para ellos.

Las intolerancias y alergias son demasiado fastidio para aquellos que las padecen y a veces se les limita mucho los alimentos que pueden y no pueden tomar. Así que para seguir disfrutando de los dulces hemos seleccionado varias recetas tradicionales de repostería de las que todos vamos a poder disfrutar, incluidos los celíacos.

Como ya os hemos comentado en otras ocasiones, todos los productos que se comercializan bajo la marca El Tigre son libres de gluten y de los 14 alérgenos contemplados por la Unión Europea. Además no hay riesgo de contaminación cruzada por lo que se pueden utilizar con tranquilidad en la elaboración de alimentos destinados a celiacos.

Os dejamos un resumen de nuestros productos porque aunque muchos los conocéis todos y cada uno de ellos, otro solo habéis usado nuestra gaseosas endulzada.

Nuestro producto estrella, la gaseosa endulzada, utilizada en multitud de recetas y la preferida para hornos y panaderías.

La soda, utilizada en repostería pero también como refresco. La diferencia con la caja verde es que no va endulzada.

Gaseosa sabor limón, especial para hacer refrescos y quitarnos la sed cuando llega el buen tiempo. También se utiliza en repostería.

Gaseosa sabor naranja, ideal para refrescarnos y quitarnos la sed. También se utiliza en repostería.

Nuestro bicarbonato también comercializado bajo la marca El Tigre.

 

¿Crecen las alergias alimentarias?

tigre

Vayamos por partes. ¿Qué son las alergias y las intolerancias y en qué se diferencian? Son dos reacciones adversas diferentes. Por ejemplo, es muy distinto ser alérgico a la leche, en cuyo caso se experimenta una respuesta inmune frente a alguna o varias de las proteínas que contiene, que ser intolerante a la lactosa, que no se debe a ningún mecanismo inmunológico, sino a una deficiencia de la lactasa, la enzima encargada de la digestión de este azúcar.

De un tiempo a esta parte, los términos alergia e intolerancia atribuidos a los alimentos se han instalado en nuestras vidas con total normalidad. Los productos destinados a personas con determinadas alergias o intolerancias alimentarias copan las estanterías de muchos supermercados.

Para explicar ese boom de las reacciones adversas ante los alimentos hay que echar mano de un cóctel de causas combinadas. El componente más importante a tener en cuenta es el genético. Si padres o hermanos sufren un alergia, el riesgo de sufrir la misma alergia es siete veces mayor.

gluten free tigre

La incidencia de las alergias alimentarias está creciendo con mayor repercusión en las sociedades occidentales. También esto es debido a múltiples causas, desde el sometimiento a una higiene excesiva que puede debilitar el sistema inmune, a la mayor ingesta de alimentos procesados y ricos en grasas.

Aunque en España no hay en la actualidad datos, como sí los hay en EEUU o Reino Unido, sobre la prevalencia de la alergia a los alimentos, los expertos manifiestan que en cosa de una década se han duplicado los diagnósticos.

No existe una forma eficaz de prevenir una alergia alimentaria; la principal recomendación para evitar los síntomas es evitar consumir el alimento alérgeno.

En Gaseosas El Tigre todos nuestros productos están exentos de gluten, así como de los 14 alérgenos que contempla la legislación europea, sin que quepa la posibilidad de contaminación cruzada o trazas de ninguna otra materia prima. Además, por su uso como sal de frutas digestiva puede reducir la acidez en el embarazo y combatir el ardor de estómago.

Así que ya sabes, tanto si estás sediento y te apetece un vaso refrescante de gaseosa como si lo que quieres es preparar unas sanas magdalenas, El Tigre es tu mejor aliado.