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Pan de jengibre

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Muy conocido por el cuento de los hermanos Grimm, “Hansel y Gretel”, hoy traemos el pan de jengibre. En el cuento se relata cómo los hermanos, después de ser expulsados de su casa y tras vagar dos días por el bosque, llegan a una casita hecha de pastel de jengibre y azúcar moreno, donde les esperaba la bruja… ¿Te acuerdas?

En Francia (año 992), el monje armenio Gregory de Nicopolis, introdujo su suculenta creación y les enseñó a los sacerdotes franceses a hornearlo. Su popularidad creció por toda Europa y, en nuestra cocina moderna, se ha transformado en una verdadera delicia con infinitas recetas.

Además, nuestro gasificante mezclado con la cerveza negra, le proporciona una textura muy suave y esponjosa.

Hoy vamos a preparar una sencilla receta con este tubérculo que, tradicionalmente es una de las plantas más populares en la medicina tradicional china; un antiinflamatorio natural, que ayuda a combatir enfermedades respiratorias, artrosis y problemas digestivos.

Ingredientes:

400 gramos de harina integral

150 gramos de azúcar moreno

60 gramos de azúcar blanco

2 sobres dobles de gasificante “El Tigre”

1 cucharada de jengibre en polvo

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

1/2 cucharadita de canela molida

2 huevos

1 vaso de cerveza oscura

Una pizca de sal

Pimienta negra molida

Aceite vegetal

Un poco de mantequilla para engrasar.

Te animas con la preparación?

· En un bol grande mezcla la harina con la sal, la canela, la pimienta negra y un sobre de gasificante “El Tigre”.

· A continuación, en un tazón mediano bate los huevos y añade el aceite vegetal y el jengibre. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea.

· En un cazo, calienta la cerveza a fuego lento y hasta que rompa a hervir. Retira del fuego, incorpora el segundo sobre de gasificante y mezcla hasta que se forme espuma. Añade el azúcar moreno y el azúcar blanco y remueve bien.

· Vierte la mezcla de los huevos y el jengibre en polvo y remueve bien hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados.

· Precalienta el horno a 180º y unta un molde con mantequilla (o aceite si lo prefieres). Vierte toda la mezcla y hornea unos 40 minutos.

· Para saber si está bien cocinado, pincha la masa con un palillo limpio, Si sale seco, el pan estará ya listo…

· Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Sírvelo untado en mantequilla y mermelada, o prepara unas rebanadas con tomate, guacamole y queso fresco. Prueba con la variedad que más te guste, verás como la mezcla de sabores las hace irresistibles…

¡Os va a encantar!

Pierniki. Las galletas de jengibre típicas de Polonia

 

Este delicioso postre es originario de la ciudad de Toru?, hermosa ciudad medieval y donde nació Nicolás Copérnico.

Es algo parecido a un pan de jengibre, con muchos siglos de tradición porque su preparación data del siglo XIII. Es un producto que se vende o regala como souvenir y tiene infinidad de formas y presentaciones.

Es una receta un tanto laboriosa, sin embargo, el resultado merece la pena. Todos sus ingredientes son muy saludables y con la variedad de especias, le añades propiedades muy beneficiosas para el organismo. Además, como siempre le hemos añadido nuestro gasificante libre de alérgenos, convertirá nuestras galletas en un auténtico “manjar de dioses”.

¡Por cierto! Una de las variedades más populares, es la de chocolate… Ciertamente, “lo tienen todo”.

Los ingredientes son bastantes y además muy variados pero, sin duda no te arrepentirás…

Para la masa necesitaremos:

100 gramos de miel

120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

130 gramos de azúcar en polvo

2 huevos enteros

350 gramos de harina de vaso de harina de trigo

2 sobres dobles de gasificante “El Tigre”

1 cucharada de Pan de Jengibre

1 cucharadita de cacao en polvo (opcional)

Seguro que te has preguntado ¿qué es el Pan de Jenjibre? Ahí va la solución…

 

Ingredientes para la elaboración del Pan de Jenjibre:

20 gramos de jengibre seco.

15 gramos de clavo.

15 gramos de pimienta negra.

10 gramos de nuez moscada.

50 gramos de corteza de canela.

20 gramos de semillas de cardamomo.

5 gramos de anís.

Es necesario moler todos los ingredientes en un molinillo o con un mortero.

Y ¡listo! Ya tenemos el Pan de Jenjibre preparado para añadir a la masa.

Y para los adornos:

Chocolate líquido.

Nueces.

Almendras en copos.

Coco.

¡Vamos con la preparación!

· Mezcla todos los ingredientes y amasa hasta que consigas una consistencia elástica.

Corta en trozos de unos 2 cm, y despliega la masa con un rodillo hasta conseguir un grosor de unos 3 mm.

Recorta en diferentes formas o, según los moldes que tengas (corazones, estrellas, redondas, etc…). Colócalas en una fuente de horno y sobre papel de hornear.

Precalienta el horno a 180º y hornea las pastas durante unos 10 minutos.

Transcurrido el tiempo, retira del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Reserva.

Decora con chocolate derretido, con golosinas y con lo que queráis, todas están riquísimas…
– Verás como los peques de la casa se apuntan a la decoración, es la parte más divertida… –