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Pastel de manzana con crujiente de nuez

El pastel de manzana con crujiente de nuez es una de las recetas top de repostería elaboradas con Thermomix. Nosotros la hemos preparado ayudándonos de este robot de cocina que sin duda deja unas masas espectaculares pero os ponemos las dos versiones para los que no tengáis Thermomix.

De verdad que merece la pena, es deliciosa y aunque nosotros somos más de bizcochos básicos, apenas se nota la manzana, al ser cortada en láminas acaba fundida y parece como si fuera un bizcocho muy cremoso. Esta delicioso y el contraste con el crujiente de nuez es fantástico. Os animamos y recomendamos 100%.

Para el bizcocho:

3 huevos

150 g de azúcar

90 g de aceite de girasol

100 g de leche

180 g de harina de repostería

2 sobres de gaseosas El Tigre

1 pellizco de sal

3 manzanas peladas, sin semillas y cortadas en láminas.

Para el crujiente de nuez:

1 huevo

100 g de azúcar glas

1 cucharada de azúcar avainillado

100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

100 g de nueces

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Batir los huevos junto con el azúcar durante 3 minutos, hasta que doblen su volumen. Añadir el aceite y la leche y batimos unos segundos. Incorporamos la harina y el gasificante El Tigre y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Vertemos en un molde de horno y reservamos.

Pelamos las manzanas y la cortamos en láminas. Las colocamos encima de la masa del bizcocho y llevamos al horno durante 30 minutos.

Mientras el bizcocho está en el horno preparamos la cobertura.

Batimos el huevo con el azúcar glas y el azúcar avainillado, añadimos la mantequilla y batimos, añadimos las nueces y mezclamos con una espátula.

Sacamos el bizcocho del horno cuando hayan pasado esos 30 minutos (no apagar el horno) y echamos por encima la cobertura. Volvemos a meter el bizcocho en el horno durante 10 o 15 minutos o hasta que veamos que la cobertura está dorada y crujiente.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Ahora ya solo queda disfrutar de este delicioso pastel. Esperamos que os guste tanto como a nosotros.

Versión original con Thermomix:

Precalentamos el horno a 180º

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Echamos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 min/37°C/vel 3,5. A continuación, volvemos a programar 3 min/vel 3,5 sin programar temperatura.

Añadimos el aceite y la leche y mezclamos 3 seg/vel 3.4.

Incorporamos la harina, el gasificante El Tigre y la sal y programamos 6 seg/vel 3. Echamos la mezcla en un molde redondo desmontable de diámetro 28-30 cm previamente engrasado. Colocamos encima las manzanas y horneamos durante 25-30 minutos.

Mientras tanto, sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, ponemos el huevo, el azúcar glas y el azúcar vainillado y programamos 1 min/vel 3,5.

Incorporamos la mantequilla y programamos 45 seg/vel 3,5.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.

Cuando haya finalizado el tiempo de horneado del bizcocho, retiramos del horno, echamos la mezcla del vaso sobre la superficie del bizcocho y volvemos a introducirlo en el horno durante 10-15 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.

Bizcocho de manzana y mermelada de albaricoque

Hola,

hoy os dejamos una receta con la que quedaréis genial ante vuestros invitados. Este bizcocho de manzana está superdelicioso, es muy facilito y la textura es húmeda y esponjosa. Tenéis que probar a cocinarla. Es todo un éxito.

Los truquitos de la receta:

.- no tener la manzana preparada con mucho tiempo de antelación porque se oxida y no queda tan bonita.

.- batir bien los huevos hasta que doble su volumen y el bizcocho quedará mucho más esponjoso.

.- finalizar el bizcocho pincelando con mermelada por encima, le da brillo, aroma y sabor.

Ingredientes:

1 yogur natural (utilizaremos el vasito del yogur para medir el resto de ingredientes)

3 vasos de harina

3 huevos

1 vaso de aceite de girasol

2 vasos de azúcar

2 sobres dobles de gasificante El Tigre

1 pellizco de canela molida

3 manzanas grandes

Ralladura de un limón

Mermelada de albaricoque

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 º.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar con ayuda de la batidora de varillas y durante 3 minutos. Este paso es muy importante porque si consigues blanquear la mezcla y doblar su volumen, el resultado del bizcocho será mucho más esponjoso.

A continuación vertemos el yogur y seguimos batiendo, añadimos la harina y los dos sobre de gasificante y batimos más lentamente para que no queden grumos.

Echamos el aceite, la ralladura de limón y la canela y seguimos batiendo. Cuando la masa esté lista la vertemos en el molde (nosotros hemos pincelado con mantequilla el molde).

Pelamos y cortamos las manzanas en láminas para que al decorar quede más bonito nuestro bizcocho. Vamos colocando las láminas y para finalizar lo metemos en el horno durante 35 minutos (al hacer la receta lo hemos sacado un poco antes porque parecía que las manzanas se estaban dorando demasiado).

Dejamos enfriar y pincelamos con mermelada, nosotros en esta ocasión hemos utilizado la de albaricoque pero podéis utilizar la que más o apetezca. Que lo disfrutéis y ¡Feliz finde!

 

Plumcake de Manzana y Chocolate

¡Buenos días! ¿Cómo ha ido la semana? Nosotros, la verdad que tenemos mucho trabajo, nuestras publicaciones, recetas, concursos…. pero vamos sacando nuestros pendientes adelante y realmente nos encanta estar así de atareados.

Hoy os traemos un Plumcake de Manzana y Chocolate, cortesía de Eventicooks. La pinta es increíble y no parece nada complicado así que os animamos a todos a probar esta receta.  Ahora que estamos en otoño, apetece mas quedarse en casa, así que encendemos los hornos y ¡a COCINAAAAR!

Ingredientes propuestos por Eventicooks:

4 huevos

 

175 gr de azúcar

150 gr de mantequilla

275 gr de harina

100 gr de crema de cacao ( tipo Nutella o Nocilla)

1  manzana grande  rallada

1 sobre doble de Gaseosas El Tigre

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Azúcar para cubrir la superficie

Para la preparación:

Separamos las yemas de las claras (reservamos las claras en otro bol) y las batimos junto con el azúcar en una máquina de varillas o bien a mano con unas varillas, hasta que la mezcla haya blanqueado un poco.

Añadimos la manzana previamente rallada y mezclamos todo de nuevo.

Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y también la harina tamizada con el gasificante El Tigre. Mezclamos todo a velocidad baja/media.

Repartimos la masa resultante en dos boles.

Ponemos la crema de cacao unos 30 segundos en el microondas para que quede más líquida y la añadimos a uno de los boles con ayuda de una espátula de silicona. En el otro bol echamos la cucharadita de esencia de vainilla.

Montamos las claras de los huevos a punto de nieve. || Truquito de Eventicooks: añadir una pizca de sal a las claras para facilitar el trabajo||. Repartimos la mitad de las claras en cada uno de los boles con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

Engrasamos bien el molde y vamos poniendo de manera alternativa una capa de masa de cada uno de los boles (capa cacao, capa vainilla, capa cacao, capa vainilla). Al finalizar damos unos golpecitos al molde en la encimera para que la masa se alise y pasamos una brocheta o tenedor haciendo eses por la masa para conseguir un efecto marmolado y que se vean los dos colores mezclados.

Espolvoreamos azúcar normal por encima del bizcocho y lo llevamos al horno durante 40 minutos de la siguiente manera: 15 minutos a 180 grados , otros 10 minutos más a 170 grados y 15 minutos a 160 grados. Pasado ese tiempo podemos pinchar con una brocheta para comprobar si está listo. Sacamos del horno y dejamos enfriar y desmoldamos.

Esperamos que os guste esta receta de Eventicooks, un nuevo amigo de El Tigre 😉

Apple Crumble

Este típico postre inglés se prepara con manzanas y algunos otros ingredientes. Se sirve acompañado de una bola de helado, nata o compota de frutas y puedes utilizar cualquier variedad de manzanas que tengas en casa.

Es de muy fácil elaboración, además, al contrario de otra tartas de manzana que se preparan sobre una base de hojaldre o masa quebrada, en esta se prepara un “crumble” que traducido sería algo como “desmigada”.

Nosotros le hemos añadido un sobre doble de gasificante, ingrediente que ya todos conocéis, para que se forme algo parecido a una efervescencia cuando tome contacto con el calor. Verás que textura más agradable…

Los ingredientes necesarios para el relleno son:

650 gramos de manzanas (aprox. unas 4 unidades).

100 gramos de azúcar moreno.

1 ramita de canela (o una pizca de la misma en polvo).

Y los ingredientes para el crumble son:

80 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente).

150 gramos de harina

60 gramos azúcar.

50 ml. de leche

1 sobre doble de gasificante “El Tigre”.

Ahora procedemos a la preparación…

· Empieza por pelar y cortar en gajos las manzanas. Pon todos los trozos en una cacerola con el azúcar moreno y la ramita de canela. Añade agua hasta cubrir los ingredientes y pon a cocer a fuego medio hasta que hierva.

· Las manzanas tienen que estar blandas pero no aplastadas o tipo puré.

· Cuando ya estén cocinadas, retira la ramita de canela y reserva en un escurridor.

· Mientras suelta toda el agua, prepararemos el crumble.

· En un bol, coloca la harina junto con la mantequilla y el azúcar blanco.

· Mezcla muy bien todos los ingredientes con las manos y hasta que consigas una textura tipo migas. A continuación añade un chorrito de leche y el sobre doble de gasificante “El Tigre”e incorpóralos a la mezcla.

· Coloca las manzanas en una fuente para horno y espolvorea toda la mezcla por encima bien repartida.

· Hornea a 180º (previamente calentado), hasta que la costra esté dorada. Aproximadamente unos 15-20 minutos.

· Sírvelo caliente y acompañado con lo que más os guste; helado de vainilla, nata, etc.

Y como dicen los ingleses ¡Enjoy!