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Mojicón tradicional de Priego

Volvemos con una de nuestras abuelas molonas para conocer una receta tradicional de un bizcocho muy esponjoso llamado Mojicón. Es el bizcocho que tradicionalmente se ha elaborado en un pequeño pueblo de Andalucía.
María Salud es la abuela molona de la semana que ha participado en el mes dedicado al pueblo, vive en Priego, Córdoba y estamos muy agradecidos con ella por querer compartir su receta con nosotros.

Ingredientes:
3 huevos
1 yogurt de limón
3 medidas del vaso del yogurt de harina de repostería
1 medida del vaso del yogurt de azúcar
1 medida del vaso del yogurt de aceite oliva virgen extra suave
2 sobres de gaseosa el tigre
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Echamos todos los ingredientes en un bol y batimos con ayuda de la batidora eléctrica hasta que estén bien mezclados.
Engrasamos un molde de horno, vertemos la masa y llevaos al horno a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente. María Salud nos recomienda pinchar con un palito antes de sacarlo para comprobar si está hecho.