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Muffins de arándanos con copete de Nutella

¡Hola amigos de El Tigre!

¿Cómo estáis? ¿Cómo lo estáis pasando este verano? Nosotros estamos disfrutando todo lo que podemos y aprovechando para cocinar al aire libre, la verdad es que nos encanta sacar todos los bártulos a la terraza y ponernos a darle a las varillas, jejeje. Además parce que hasta la receta sale mejor ¿será el estado anímico del cocinero? 😉 y es que… con alegría y felicidad sale todo mucho mejor. Y no hay nada para la cocina como ponerle mucho amooooor.

Hoy os dejamos la receta de muffins con arándanos y copete de Nutella, realmente ¡de-li-cio-so!. El muffin queda muy esponjoso y el sabor del arándano mezclado con el dulzor de la Nutella es increíblemente sabroso. Esperamos que os guste.

Ingredientes:

3 huevos

2 yemas

225 gramos de azúcar

225 gramos de harina de respostería

30 gramos de mantequilla

2 sobres de gaseosa El Tigre

Un puñado de arándanos

Nutella

Preparación:

Precalentar el horno a 200 º.

Fundimos la mantequilla y la reservamos para que se vaya enfriando ligeramente.

Separamos dos yemas de sus claras y las ponemos junto con los tres huevos en un bol para batir con ayuda de la batidora pero con su aplique de varillas. Si no tenéis robot de cocina o varillas para la batidora podéis hacerlo a mano pero batir con energía lo máximo que podáis. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo con el objetivo de que la mezcla se vaya blanqueando. Añadimos la mantequilla, que no esté muy caliente.

Echamos la harina y las gasesosas El Tigre previamente tamizado para evitar grumos y mezclamos con la ayuda de una espátula.

 

Añadimos el puñado de arándanos y volvemos a mezclar con la espátula.

Vertemos la mezcla en los moldes, ya sabéis que no hay que llenar hasta el borde porque la masa crece en el horno. Bajamos la temperatura del horno a 200º e introducimos los moldes durante 10-15 minutos.

Una vez estén hechas, las sacamos y dejamos enfriar.

Vertemos la Nutella en una manga pastelera y se la echamos por encima a cada muffins formando un rosetón en cada uno de ellos para que queden más vistosos.

Esperemos que os guste 😉 ¡Feliz viernes!

Os dejamos con la vídeo receta