Los buñuelos de Carnaval son de esas recetas que huelen a cocina familiar, a tarde tranquila y a azúcar recién espolvoreado. Sencillos, rápidos y con ingredientes de los de siempre, son el dulce perfecto para celebrar el Carnaval como se ha hecho toda la vida.
Ingredientes
- 1 huevo
- 125 ml de leche
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 sobre de Soda El Tigre
- 20 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 125 g de harina de trigo
- Aceite abundante para freír
- Azúcar para rebozar
Elaboración
- Preparar la masa
En un bol, bate el huevo junto con el azúcar y la pizca de sal. Añade la leche y el aceite de oliva, y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. - Añadir la harina y la soda
Incorpora la harina poco a poco, removiendo para evitar grumos. Añade el sobre de Soda El Tigre y mezcla hasta obtener una masa homogénea, algo espesa pero fluida. - Reposo
Deja reposar la masa durante 10 minutos. Este paso ayuda a que los buñuelos queden más ligeros y esponjosos. - Freír los buñuelos
Calienta abundante aceite en una sartén honda. Cuando esté caliente (sin humear), ve echando pequeñas porciones de masa con una cuchara. Los buñuelos se irán inflando y dorando solos. - Escurrir y rebozar
Sácalos cuando estén bien dorados, colócalos sobre papel absorbente y, aún calientes, rebózalos en azúcar.
Listos para disfrutar
Crujientes por fuera, tiernos por dentro y con ese sabor que solo tienen los dulces de siempre. Perfectos para acompañar un café, un chocolate caliente o una merienda de Carnaval como las de antes.
Porque hay tradiciones que saben mejor cuando se comparten.
