Estas galletas de calabaza sin gluten son perfectas para aprovechar la temporada de calabazas y disfrutar de un postre saludable y delicioso. Su textura suave y su sabor especiado, acompañado de chips de chocolate, las convierten en un bocado irresistible para toda la familia.
Ingredientes
- 1 huevo
- 200 gramos de puré de calabaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de coco
- 150 gramos de harina de arroz
- 50 gramos de harina de avena (sin gluten) o almendras
- 3 cucharadas de miel o agave
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- Chips de chocolate al gusto
- 1 sobre doble de Soda el Tigre
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel de horno.
- Mezcla los ingredientes húmedos: En un bol grande, bate el huevo con la miel (o agave), el puré de calabaza, el aceite y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora las especias: Añade la canela, el jengibre y la pizca de sal a la mezcla húmeda.
- Añade las harinas: Incorpora poco a poco la harina de arroz y la de avena (o almendras), mezclando con cuidado hasta que se integren.
- Agrega la Soda el Tigre: Disuelve el sobre doble de Soda el Tigre en una pequeña cantidad de agua, mézclalo rápidamente con la masa para activar el efecto de esponjosidad.
- Incorpora los chips de chocolate: Mezcla los chips de chocolate con suavidad.
- Forma las galletas: Con la ayuda de una cuchara, coloca porciones de masa en la bandeja, dejando espacio entre ellas para que no se junten al hornear.
- Hornea: Hornea las galletas durante 15-20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Enfría y disfruta: Retira las galletas del horno, deja que se enfríen sobre una rejilla y ¡disfruta de su delicioso sabor!
Estas galletas son ideales para disfrutar como snack o merienda, con un toque saludable y otoñal que encantará a todos.
