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Buñuelos de carnaval

buñuelos de carnaval con el tigre

Los buñuelos de Carnaval son de esas recetas que huelen a cocina familiar, a tarde tranquila y a azúcar recién espolvoreado. Sencillos, rápidos y con ingredientes de los de siempre, son el dulce perfecto para celebrar el Carnaval como se ha hecho toda la vida.

buñuelos de carnaval

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 125 ml de leche
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 1 sobre de Soda El Tigre
  • 20 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 125 g de harina de trigo
  • Aceite abundante para freír
  • Azúcar para rebozar

Elaboración

  1. Preparar la masa
    En un bol, bate el huevo junto con el azúcar y la pizca de sal. Añade la leche y el aceite de oliva, y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
  2. Añadir la harina y la soda
    Incorpora la harina poco a poco, removiendo para evitar grumos. Añade el sobre de Soda El Tigre y mezcla hasta obtener una masa homogénea, algo espesa pero fluida.
  3. Reposo
    Deja reposar la masa durante 10 minutos. Este paso ayuda a que los buñuelos queden más ligeros y esponjosos.
  4. Freír los buñuelos
    Calienta abundante aceite en una sartén honda. Cuando esté caliente (sin humear), ve echando pequeñas porciones de masa con una cuchara. Los buñuelos se irán inflando y dorando solos.
  5. Escurrir y rebozar
    Sácalos cuando estén bien dorados, colócalos sobre papel absorbente y, aún calientes, rebózalos en azúcar.

Listos para disfrutar

Crujientes por fuera, tiernos por dentro y con ese sabor que solo tienen los dulces de siempre. Perfectos para acompañar un café, un chocolate caliente o una merienda de Carnaval como las de antes.

Porque hay tradiciones que saben mejor cuando se comparten.

buñuelos de carnaval con el tigre
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Desde 1915, seguimos aquí.

Hay marcas que nacen para responder a una moda.
Y hay otras que nacen porque hacen algo bien.

El Tigre nació en 1915.
No para llamar la atención, sino para acompañar.
Para estar en la mesa.
Para formar parte de la vida cotidiana.

Durante más de un siglo, El Tigre ha pasado de generación en generación. En cocinas, sobremesas y recetas de siempre. Manteniéndose fiel a lo esencial, sin necesidad de reinventarse constantemente.

Mientras todo cambiaba, El Tigre permanecía.
Porque cuando algo funciona, no necesita cambiar cada año.

Hoy seguimos aquí por la misma razón que entonces: un producto sencillo, honesto y pensado para el día a día. Sin artificios. Sin ruido.

Desde 1915, El Tigre forma parte de la vida cotidiana.
Y lo seguirá siendo.

Porque algunas cosas no pasan de moda.
Solo esperan a que volvamos a mirarlas.

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Bica de limón: la versión más fresca de un clásico de siempre

bica de limón

La bica es uno de esos bizcochos que no necesitan presentación. Contundente, esponjosa y profundamente ligada a la repostería tradicional, ha estado presente durante generaciones en mesas familiares, fiestas y meriendas sin reloj. Pero como toda receta viva, la bica también admite reinterpretaciones. Y esta bica de limón es una de las más agradecidas.

El limón aporta ligereza, aroma y un contraste perfecto con la riqueza de la mantequilla, el aceite y la nata. El resultado es una bica húmeda, equilibrada y muy aromática, ideal para quienes buscan un dulce tradicional con un toque más fresco.

Ingredientes

Para preparar esta bica de limón necesitarás:

  • 3 huevos (170 g)
  • 250 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 75 g de aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml de nata para montar
  • 110 g de zumo de limón
  • Ralladura de un limón
  • 300 g de harina de media fuerza
  • 2 sobres dobles de soda El Tigre
  • 1 pizca de sal

Elaboración

  1. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y gane volumen. Añade la soda y bate.
  2. Añade la mantequilla derretida (templada) y el aceite de oliva, integrando bien.
  3. Incorpora la nata, el zumo de limón y la ralladura, mezclando suavemente.
  4. Tamiza la harina junto con la levadura y la sal, y añádela poco a poco a la masa.
  5. Mezcla lo justo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
  6. Vierte en un molde previamente engrasado y hornea a 170–180 ºC durante unos 45–50 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.
  7. Deja enfriar antes de desmoldar para que la bica asiente bien su miga.

Una bica para cualquier momento

Esta versión de limón es perfecta para desayunos tranquilos, meriendas largas o como postre acompañado de un café o una infusión. Mantiene el espíritu de la bica tradicional, pero suma ese punto cítrico que la hace más ligera y actual.

Porque las recetas de siempre no están reñidas con la creatividad. A veces, solo necesitan un limón.

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Orejas de Carnaval: la receta tradicional que sabe a fiesta y a casa

orejas de carnaval

Hay recetas que no se miden en gramos exactos, sino en recuerdos. Las orejas de Carnaval o Orejas de San Blas son una de ellas. Crujientes, doradas y espolvoreadas con azúcar, aparecen cada año para recordarnos que el Carnaval no solo se celebra en la calle, sino también en la cocina.

Esta receta humilde y popular, muy arraigada en muchas zonas de España, se ha transmitido durante generaciones con una premisa clara: ingredientes sencillos y “harina la que admita”, porque cada masa tiene su propio carácter.

Un dulce ligado al Carnaval

El Carnaval siempre ha sido tiempo de exceso antes de la Cuaresma, y eso se nota en su gastronomía. Las orejas, junto con las filloas, buñuelos o flores fritas, forman parte de ese recetario tradicional que se prepara en familia, sin prisas, con la radio de fondo y la cocina oliendo a fritura dulce.

No hay dos orejas iguales: unas más finas, otras más crujientes, algunas con un toque cítrico más marcado… ahí está la magia.

Ingredientes tradicionales

Para preparar unas orejas de Carnaval clásicas, solo necesitas:

  • 1 huevo
  • ½ taza de zumo de naranja
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ taza de aceite
  • Harina, la que admita
  • Aceite para freír
  • Azúcar (y canela, opcional) para espolvorear
  • un sobre doble de soda El Tigre

Elaboración paso a paso

  1. En un bol amplio, bate el huevo y añade el zumo de naranja, el vino blanco y el aceite. Mezcla bien.
  2. Incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa suave, elástica y que no se pegue a las manos.
  3. Deja reposar la masa tapada durante unos 20–30 minutos.
  4. Divide en pequeñas porciones, estíralas muy finas (casi transparentes) y dales forma irregular, como manda la tradición.
  5. Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
  6. Escurre sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar (y canela, si te gusta).

El secreto: sin prisas

Como ocurre con muchas recetas tradicionales, el verdadero secreto de las orejas de Carnaval no está solo en los ingredientes, sino en el tiempo, la paciencia y el disfrute del proceso. Amasar, estirar, freír… todo forma parte de un pequeño ritual que anuncia que el Carnaval ya está aquí.

Porque hay sabores que no pasan de moda. Y las orejas, año tras año, siguen crujendo igual de bien.

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Bica de Castro Caldelas

La Bica de Castro Caldelas es uno de los grandes tesoros de la repostería gallega. Densa, jugosa y con una miga característica, esta receta ha pasado de generación en generación, elaborada con ingredientes sencillos y sin prisas, como se hacía antes.

En esta versión seguimos el método tradicional, utilizando soda El Tigre como gasificante, tal y como lo hacían nuestras abuelas, cuando la repostería se levantaba con paciencia y conocimiento, no con atajos.

🧺 Ingredientes

  • 4 huevos medianos
  • 200 g de mantequilla (tradicionalmente se usaba manteca)
  • 400 g de azúcar
  • 200 g de nata líquida
  • 400 g de harina de trigo
  • 3 sobres dobles de Soda El Tigre

🥣 Elaboración paso a paso

  1. Preparar la base
    Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que esté blanda o derrítela. En un bol amplio, bate la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
  2. Añadir los huevos
    Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Este paso es clave para que la masa emulsione correctamente y gane cuerpo.
  3. Añadir la soda El Tigre y batir.
  4. Incorporar la harina y la nata
    Añade la harina y la nata en tres tandas, empezando siempre por la harina y terminando por la harina. Mezclamos con movimientos envolventes.
  5. Reposo de la masa
    Una vez integrada, deja reposar la masa unos 10–15 minutos, como se hacía tradicionalmente. Este descanso ayuda a que la bica tenga su textura característica. Añade azúcar por encima.
  6. Horneado
    Vierte la masa en un molde rectangular o cuadrado, previamente engrasado y forrado si es necesario.
    Hornea en horno precalentado a 170–180 ºC durante aproximadamente 50–60 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
  7. Enfriado
    Saca la bica del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar. El reposo es fundamental para que se asiente la miga.

El resultado

Una bica compacta pero tierna, con sabor profundo, aroma a mantequilla y ese punto justo de dulzor que la hace inconfundible. Perfecta para acompañar un café, una sobremesa larga o una merienda como las de antes.

Porque hay recetas que no necesitan modernizarse: solo respetarse.

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Roscos de naranja al horno con glaseado de naranja

Los roscos de naranja al horno son una preparación clásica de la repostería casera española, ideales para acompañar el café o el té. Se caracterizan por su textura suave, su delicado aroma cítrico y su sabor fresco, que se realza aún más con un glaseado de naranja por encima. Esta receta es fácil de realizar, no requiere fritura y utiliza ingredientes simples, logrando un resultado delicioso y liviano.

Ingredientes (20 a 24 unidades)

Para la masa

  • 2 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 80 ml de aceite (girasol o maíz)
  • Ralladura de 1 naranja
  • Jugo de 1 naranja (aprox. 80 ml)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • 1 sobre doble de soda El Tigre como gasifican
  • Harina común, cantidad necesaria (aprox. 400 g, pero realmente es la cantidad que admita)

Para el glaseado de naranja

  • 150 g de azúcar glas
  • Jugo de naranja, cantidad necesaria (2 a 3 cucharadas)
  • Ralladura de naranja (opcional)

Preparación

  1. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta integrar.
  2. Agregar el aceite, el jugo de naranja, la ralladura y la vainilla. Mezclar bien.
  3. Incorporar el polvo de hornear y agregar la harina de a poco hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. No amasar de más.
  4. Tomar porciones de masa, formar tiritas y unir los extremos para dar forma de rosca. Colocar en una placa para horno.
  5. Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que estén apenas dorados.
  6. Para el glaseado, colocar el azúcar impalpable en un bol y añadir el jugo de naranja de a poco hasta lograr una consistencia espesa pero fluida.
  7. Con los roscos ya fríos, cubrir con el glaseado y dejar secar.
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Magdalenas caseras con copete alto: el secreto está en el frío y en el calor

Si hay algo que distingue a una buena magdalena casera, es ese copete alto y orgulloso que asoma por encima del molde. Conseguirlo no es cuestión de suerte: basta con una buena masa, un reposo adecuado y un golpe inicial de horno bien caliente.


Con esta receta sencilla, elaborada con sobres dobles de soda El Tigre, lograrás magdalenas esponjosas, aromáticas y con un copete perfecto.

Ingredientes (para 18–20 magdalenas)

  • 4 huevos
  • 100 ml de nata para montar
  • 120 g de azúcar
  • 200 ml de aceite de girasol
  • 350 g de harina
  • 3 sobres dobles de soda El Tigre
  • Una pizca de sal
  • Ralladura de limón o naranja (opcional)
  • Azúcar para espolvorear por encima (opcional)

Preparación paso a paso

1. Prepara la masa

  1. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya aumentado de volumen.
  2. Añade la nata y el aceite de girasol, mezclando suavemente.
  3. Incorpora la harina tamizada, la pizca de sal y los 3 sobres dobles de soda El Tigre.
  4. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
  5. Si te gusta un toque cítrico, añade ralladura de limón o naranja.

2. Deja reposar la masa: el truco del copete

Guarda la masa en la nevera durante 1 hora.
Este reposo permite que los ingredientes se asienten y que el choque térmico con el horno muy caliente ayude a que la magdalena suba de forma explosiva, creando el copete alto.

3. Prepara el horno

Precalienta el horno a 230ºC (muy caliente).
Coloca las cápsulas de papel dentro de un molde rígido para que mantengan bien la forma y favorezcan el crecimiento vertical.

4. Hornea con golpe de calor

  1. Llena las cápsulas hasta ¾ de su capacidad.
  2. Puedes espolvorear un poco de azúcar por encima para un acabado crujiente.
  3. Introduce las magdalenas en el horno a 230ºC durante 5 minutos.
  4. Sin abrir el horno, baja la temperatura a 180ºC y hornea 10–12 minutos más, hasta que estén doradas y el copete bien formado.

5. Enfría y disfruta

Déjalas enfriar sobre una rejilla para que no cojan humedad.
Quedarán tiernas, aromáticas y con un copete perfecto que hará que parezcan de obrador profesional.

Por qué funciona este método

  • Reposo en frío: tensa la masa y potencia el “golpe de subida” inicial.
  • Horno muy caliente: el choque térmico hace que la superficie se abra y crezca hacia arriba.
  • Soda El Tigre: la fórmula tradicional que aporta aireado, suavidad y ese sabor auténtico de siempre.
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Magdalenas de chocolate y plátano: esponjosas, aromáticas y fáciles de hacer

Hay recetas que huelen a casa, a tardes tranquilas y a meriendas con sabor a siempre. Estas magdalenas de chocolate y plátano son una de ellas: sencillas, jugosas y con ese toque especial que solo se consigue al mezclar cacao puro con fruta madura.


Además, gracias a los sobres dobles de soda El Tigre, quedan increíblemente esponjosas sin necesidad de complicarse.

Ingredientes (para unas 18–20 magdalenas)

  • 4 huevos
  • 100 ml de nata para montar
  • 120 g de azúcar
  • 200 ml de aceite de girasol
  • 350 g de harina
  • Cacao en polvo al gusto (2–4 cucharadas aprox.)
  • 3 sobres dobles de soda El Tigre
  • 1 plátano muy maduro (opcional pero recomendado para un aroma más intenso)
  • Una pizca de sal
  • Opcional: pepitas de chocolate para decorar

Preparación paso a paso

  1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
  3. Añade la nata y el aceite de girasol, mezclando suavemente hasta integrar.
  4. Incorpora el plátano triturado (si lo usas). Le dará sabor y mucha jugosidad.
  5. En otro bol, tamiza la harina, el cacao en polvo, la pizca de sal y los 3 sobres dobles de soda El Tigre.
  6. Ve añadiendo los ingredientes secos a la mezcla líquida poco a poco, con movimientos envolventes, hasta obtener una masa homogénea.
  7. Reparte la masa en cápsulas de magdalena, llenándolas hasta ¾ de su capacidad.
  8. Si te gustan más chocolateadas, añade pepitas de chocolate por encima.
  9. Hornea durante 15–18 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
  10. Déjalas enfriar sobre una rejilla… si puedes resistirte.

El truco Tigre

Los sobres dobles de soda El Tigre permiten que las magdalenas suban de forma natural, consiguiendo un interior tierno y aireado. Es la fórmula tradicional que nunca falla y que hemos heredado de nuestras cocinas de siempre.

Perfectas para…

  • El desayuno del fin de semana
  • Una merienda casera
  • Preparar con niños
  • Congelar y disfrutar cuando quieras
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Roscos de mandarina al horno

Hoy te traemos una de esas recetas que huelen a casa y saben a momentos compartidos: roscos de mandarina al horno, tiernos, aromáticos y hechos con ingredientes que todos tenemos a mano.

Ingredientes

  • 10 cucharadas soperas de azúcar
  • 5 cucharadas de aceite de girasol
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 1 sobre doble de Soda El Tigre
  • Zumo de mandarina (el de 4-5 mandarinas suele ser perfecto)
  • Una pizca de canela
  • Harina (la que admita, aprox. 500 g)

Preparación

  1. Mezcla en un bol el azúcar con los huevos hasta obtener una mezcla esponjosa.
  2. Añade los aceites, el zumo de mandarina y la pizca de canela.
  3. Incorpora la harina poco a poco junto con la Soda El Tigre, hasta conseguir una masa suave que no se pegue a las manos.
  4. Forma los roscos y colócalos sobre una bandeja con papel de horno.
  5. Hornea a 180°C durante 12–15 minutos, hasta que estén doraditos.

El resultado: unos roscos ligeros, con ese aroma cítrico tan especial y la textura perfecta que solo se consigue con Soda El Tigre.


Una receta sencilla de siempre… pero con sabor a magia.

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Bizcocho de calabaza y chips de chocolate

Ingredientes:
▪️2 huevos
▪️200 gramos de azúcar
▪️2 sobres dobles de El Tigre
▪️90 ml de aceite de girasol
▪️300 gramos de calabaza cocida
▪️200 gramos de harina
▪️canela y chispitas de chocolate

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