Buñuelos de carnaval

Los buñuelos de Carnaval son de esas recetas que huelen a cocina familiar, a tarde tranquila y a azúcar recién espolvoreado. Sencillos, rápidos y con ingredientes de los de siempre, son el dulce perfecto para celebrar el Carnaval como se ha hecho toda la vida.

Ingredientes

• 1 huevo
• 125 ml de leche
• 30 ml de aceite de oliva
• 1 sobre de Soda El Tigre
• 20 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 125 g de harina de trigo
• Aceite abundante para freír
• Azúcar para rebozar

Elaboración

1. Preparar la masa
   En un bol, bate el huevo junto con el azúcar y la pizca de sal. Añade la leche y el aceite de oliva, y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
2. Añadir la harina y la soda
   Incorpora la harina poco a poco, removiendo para evitar grumos. Añade el sobre de Soda El Tigre y mezcla hasta obtener una masa homogénea, algo espesa pero fluida.
3. Reposo
   Deja reposar la masa durante 10 minutos. Este paso ayuda a que los buñuelos queden más ligeros y esponjosos.
4. Freír los buñuelos
   Calienta abundante aceite en una sartén honda. Cuando esté caliente (sin humear), ve echando pequeñas porciones de masa con una cuchara. Los buñuelos se irán inflando y dorando solos.
5. Escurrir y rebozar
   Sácalos cuando estén bien dorados, colócalos sobre papel absorbente y, aún calientes, rebózalos en azúcar.

Listos para disfrutar

Crujientes por fuera, tiernos por dentro y con ese sabor que solo tienen los dulces de siempre. Perfectos para acompañar un café, un chocolate caliente o una merienda de Carnaval como las de antes.

Porque hay tradiciones que saben mejor cuando se comparten.