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Buenos días, en estas épocas navideñas nos gusta dar ideas de repostería típica en esta época porque sabemos que os metéis en la cocina y disfrutas cocinando. El roscón de reyes es una de las recetas mas buscadas en esta época del año y muchos nos preguntáis si se puede hacer con gasificante. Nuestra respuesta siempre ha sido la misma, que las masas que necesitan levado se hacen con levadura de panadería pero sí ya una vez nos atrevimos con el pan de soda… ¿por qué no atrevernos a darle un toque de gaseosa a nuestro roscón?

La levadura no la podíamos suprimir pero hemos añadido un par de sobres dobles de gaseosa de repostería al batir los huevos y la verdad es que el roscón está buenísimo, quizá no sea por la gaseosa pero nos hace ilusión saber que por fin nos hemos atrevido y hemos hecho un rosco de reyes con gaseosa de repostería. Quizá no haya aportado mucho en el resultado final pero nos encanta saber que nuestro roscón lleva un poquito de nuestra esencia.

Nos hemos guiado por la receta de Velocidad Cuchara, (si queréis ver la receta original podéis pinchar aquí), pero la hemos adaptado para daros la receta sin Thermomix y añadiendo nuestra gaseosilla.

Lleva un poquito de elaboración y necesitas varios tiempo de levado así que te recomiendo que te pongas por la mañana para tenerlo en el mismo día o bien por la noche a última hora para hornearlo por la mañana.

Nosotros como queríamos hornear nuestro roscón a primera hora lo que hemos hecho es prepararlo en la tarde anterior. Vamos con los ingredientes.

Ingredientes:

Prefermento:

90 gramos de harina de fuerza

50 gramos de leche semidesnatada

5 gramos de lavadura fresca

Para la leche aromatizada:

100 gramos de leche semidesntada

Piel de naranja

Piel de limón

Un palito de canela

Para la masa:

Prefermento

80 gramos de la leche aromatizada

120 gramos de azúcar

60 gramos de mantequilla

2 huevos

2 sobres dobles de gaseosa de repostería El Tigre

15 gramos de levadura fresca

30 gramos de aroma de azahar

340 gramos de harina de fuerza

1 pizca de sal

Para decorar:

Almendra laminada cruda

Azúcar humedecida

Frutas escarchadas

Huevo batido

Elaboración de prefermento:

Diluimos la levadura en la leche templada y añadimos la harina. Mezclamos hasta que podamos amasar. Amasamos y formamos una bola que dejaremos reposar entre 1 y 3 horas. Esta bola no crece mucho, no os asustéis.

Aromatizar la leche:

En un cazo ponemos la leche con la piel de naranja y limón y la canela y hervimos a fuego suave durante 5 minutos. Colamos y reservamos.

Preparación de la masa:

Batimos los huevos, junto con el azúcar y el gasificante (en este punto es donde hemos añadido nuestra esencia El Tigre).

Vamos añadiendo el resto de ingredientes, incluida la leche aromatizada y el prefermento que estaba reposando. Mezclamos todo bien y dejamos reposar 10 minutos.

Amasamos y dejamos reposar en un bol engrasado y tapado con film durante 1 o 2 horas.

Ponemos en la bandeja del horno el papel vegetal, formamos una bola con la masa y metemos los dedos en el centro para poder ir abriendo y dar la forma del reoscón, el agujero debe ser grande porque luego en el horno crece y si no puede llegar a desaparecer.

Pincelamos y tapamos con film y reposamos mínimo dos horas (nosotros lo hemos dejado toda la noche.

A la mañana siguiente, volvemos a pincelar y decoramos con las almendras laminas, las frutas y el azúcar humedecido.

Metemos en el horno a 180 ºC durante 15-17 minutos.

Ya está listo, solo falta el relleno al gusto.

Hoy os traemos unas ricas y sencillas rosquillas, son de orujo y en media horita las tienes listas para comer. Nos ha parecido una receta muy fácil y rápida porque solo hay que mezclar y amasar todos los ingredientes y además son ingredientes que están presentes en todas las casas. Lo que más nos gusta que al ser al horno nos las comemos con menos remordimientos 😉

Ingredientes:

1 huevo

65 gramos de aceite de girasol

65 gramos de azúcar

225 gramos de harina

1 sobre doble de gaseosas El Tigre

5 gramos de orujo

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220 º.

En un bol batimos el huevo y añadimos el resto de ingredientes.

mezclamos bien con la ayuda de una espátula y cuando esté todo mezclado terminamos amasando con nuestra propias manos hasta que tenga una textura manejable tipo plastilina para poder ir cogiendo trozos de masa. Vamos formando churritos, juntamos los extremos haciendo la forma de rosquilla.

Pincelamos con huevo batido e introducimos en el horno a 200º durante 15 minutos.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

 

Hola,

teniendo en cuenta las fechas en las que estamos y la cercanía de un montón de comilonas navideñas hemos pensado en realizar algún dulce inspirado en esos productos típicos de la Navidad. Un bizcocho con turrón blando es ideal para acompañar el café de sobremesa. Queda espectacular y estamos seguros de que os encantará.

Ingredientes:

1 tableta de turrón blando de 200 gramos

5 huevos

200 gramos de azúcar

225 gramos de harina

100 mililitros de nata

75 gramos de mantequilla

Azúcar glas

3 sobres dobles de gaseosas El Tigre

Preparación:

En primer lugar separamos las yemas de las claras.

Montamos las claras a punto de nieve con la ayuda del robot de cocina o las varillas de la batidora, vamos añadiendo poco a poco la mitad del azúcar hasta conseguir un merengue ligero.

Por otro lado, en un bol ponemos la mantequilla semi derretida y la batimos  junto con el resto del azúcar. Añadimos las yemas y batimos para que quede integrado.

Tamizamos la harina junto con el gasificante El Tigre y lo añadimos a la mezcla. Batimos intentando eliminar grumos. Añadimos el turrón desmigado para facilitar el trabajo y batimos con la batidora. Por último, añadimos el merengue obtenido al montar las claras. Ahora terminamos de mezclar con espátula para que las claras no bajen de volumen.

Precalentamos el horno a 200 º. Untamos el molde con mantequilla y vertemos la mezcla. Metemos en el horno durante 4o minutos a 180º.

Cuando esté listo, dejamos enfriar y desmoldamos. Podemos decorarlo espolvoreando azúcar glas.

Esperamos que os guste y disfrutéis de esta receta en fiestas navideñas.

¡Hola!

Hoy nos vestimos de gala para compartir con vosotros esas estupendas Tostas con las que Carlos Ordiñana de Otrosichef nos deleitó en el showcooking de Mantequerías Vicente Ferrero. La verdad es que el evento estuvo fenomenal, disfrutamos mucho y estamos muy agradecidos a los organizadores por contar con nosotros para este sarao.

El Tigre fue hilo conductor de la velada, así lo dijo Carlos, el chef que cocinó para todos los asistentes. Para abrir boca preparó un vermouth cortado con Gaseosa El Tigre preparada al momento. A lo largo de la noche varios platos contaban con la presencia de nuestro Tigre y hoy compartimos con vosotros la receta de tostas con sobrasada picante, cebolla caramelizada y huevo de codorniz. Estaba delicioso, todavía recuerdo la explosión de sabores. ¡Gracias Carlos!

Ingredientes:

250 gramos de harina de trigo

150 mililitros de agua

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

2 sobres dobles de gaseosas El Tigre

Una pizca de sal

Sobrasada picante

Cebolla caramelizada

Huevos de codorniz

Elaboración:

En un bol, tamizamos la harina, echamos los papelillos de gaseosa El Tigre y la sal. Mezclamos.

Añadimos el agua y el aceite de oliva, podemos mezclarlo con ayuda de una espátula hasta que sea más fácil manejar la masa con las manos. Trabajamos bien la masa, formamos una bola y la dejamos en el bol. La tapamos con film y dejamos reposar durante una hora.

Estiramos la masa en una placa de horno y la cocemos durante 40 minutos a 180 º en el horno. Cuando esté cocida la podemos pincelar con aceite para que quede más brillante.

Untamos la sobrasada picante (puedes usar sobrasada normal si no te gusta el picante), ponemos un poco de cebolla caramelizada (puedes comprarla hecha en algún supermercado o hacerla fácilmente poniendo a caramelizar cebolla en juliana con azúcar en una sartén).

Freímos los huevos de codorniz y coronamos la tosta.

 

Estamos seguros de que os encantará. Es una receta ideal como aperitivo para las fechas navideñas y las distintas celebraciones que se avecinan.