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Bizcocho integral de limón

Este bizcocho resulta delicioso como desayuno casero para el fin de semana. Queda blandito y esponjoso y cuando mojas en el café con leche es espectacular. Además siempre puedes guardar unos trocitos para las meriendas de los peques o incluso congelarlo en porciones para ir sacando el resto de la semana. Bueno… esta recomendación es para los que pueden resistirse y no se terminan el bizcocho en el finde 😉

Ingredientes:

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos los huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón.

Añadimos el aceite, la leche, el zumo de limón y batimos.

Añadimos la harina y el gasificante (3 sobres dobles de El Tigre) y mezclamos bien hasta que esté todo integrado.

Forramos el molde con papel vegetal y vertemos la masa.

Llevamos al horno durante 30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.

¡Listo para comer!

Bizcocho de naranja

Espectacular, esponjoso y delicioso se queda este bizcocho de naranja. No es un bizcocho que suba mucho (o eso nos ha pasado), es más como una coca de llanda o coca boba, es decir que nos a quedado un bizcocho planito pero muy esponjoso. Os lo digo porque a veces me decís que no sabéis que hacéis mal que el bizcocho no sube, que se os queda esponjoso y delicioso pero que no sube. Y es que hay algunas recetas que no suben tanto como otras y a nosotros nos pasa con muchas de las que hacemos.

En este caso, utilicé un molde algo más grande de lo habitual e igual tiene algo que ver, os recomiendo utilizar uno más pequeñito o incluso de los moldes rectangulares y a ver a vosotros si os sube un poquito más. Personalmente me gustan los bizcochos más bajitos por comodidad a la hora de mojar en el café con leche ;). Pero de verdad, no lo dudes y elaborad esta receta porque es deliciosa. Y si sabéis algún truco para conseguir un mayor volumen en este tipo de receta… ¡¡Compartidlo con nosotros!!

Ingredientes:

1 naranja (entera y con piel)

200 gramos de azúcar

3 huevos

100 gramos de aceite de girasol

1 yogur natural

2 sobres dobles de gaseosa de repostería El Tigre

250 gr de harina

Elaboración del bizcocho de naranja sin thermomix:

Precalentar el horno a 180º

Lavamos bien la naranja y cortamos los extremos más duros. La cortamos en trozos no demasiado grandes para favorecer el proceso de batido.

En un bol batimos huevos, azúcar, aceite y naranja.

Añadimos el yogur.

Añadimos harina y gaseosa de repostería El Tigre.

Introducimos en el horno y horneamos durante 30 minutos a 180 º calor arriba y abajo.

Elaboración de bizcocho de naranja con thermomix (inspirada en Velocidad Cuchara):

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja troceada en cuartos y los huevos. Programamos 3 minutos, 37º y velocidad 5

Añade el aceite y el yogur y mezcla 15 segundos a velocidad 2,5.

Introduce la harina y la gaseosa de repostería. Mezcla 15 segundos a velocidad 3.

Engrasa tu molde, Rosa de Velocidad Cuchara recomienda uno redondo de 22 cm. El nuestro era mas grande y el bizcocho sale más bajito.

Introduce en el horno a 180º durante 30 minutos con calorcito arriba y abajo.

Glaseado de naranja:

Mezclar 100 gramos de azúcar glas con el zumo de una naranja y verter por encima del bizcocho.

Brazo de gitano salado Red Velvet

Hoy compartimos una receta de un gran amigo. ¡Gracias Ivan por compartir tu receta! Es una receta original y muy versátil y nos recuerda por su color al bizcocho que se usa como base en la tarta americana Red Velvet.

Además, nos encanta porque es la típica receta que puedes dejar preparada en la nevera y sacarla justo a la hora de la comida, dejando todo tu tiempo libre según lo necesites.

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos

100 gramos de harina

1 sobre doble de gaseosa de repostería El Tigre

100 gramos de azúcar

Colorante alimenticio rojo (opcional)

Para el relleno:

Lechuga

Aceitunas

Tomate

Palitos de cangrejo

Atún

Mayonesa

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras con la mitad del azúcar, y la otra mitad lo batimos con las yemas.
Juntamos las claras montadas con las yemas blanqueadas, y vamos tamizando e incorporando poco a poco la harina junto con el sobre de gaseosa de repostería.
En la bandeja ponemos papel vegetal y untamos con mantequilla y estiramos la masa por encima quedando un grosor de como un dedo.
Precalentamos y horneamos a 180ºC durante 5-7 min (hasta que le pinches y salga el palillo limpio, no es necesario que coja color así no se nos romperá). Según sacamos nuestra plancha de bizcocho del horno la enrollamos en caliente sobre si misma con el papel y todo para que coja la forma y luego no se nos rompa, y dejamos enfriar.

Mientras nos ponemos con el relleno que es tan sencillo como picar y trocear los ingredientes y mezclarlos con mayonesa al gusto.

Desenrollamos cuidadosamente el bizcocho y vamos rellenando con nuestra mezcla, cuando lo tengamos nuevamente enrollado podemos decorar con mayonesa y añadir aceitunas o lo que te apetezca o creas que queda más vistoso.

La mejor coca de llanda

Esta receta la hemos hecho muchas veces porque además hay muchas variantes pero esta última que hemos hecho nos ha quedado increíble. La hemos hecho tan grande que hemos repartido mucha y todos nos han felicitado. Y es que a veces lo más sencillo es lo mejor. Vamos a compartir con vosotros la receta. Los ingredientes que veis abajo nosotros los duplicamos para hacer el doble de masa.

Ingredientes:

300 gramos de azúcar

3 huevos

250 gramos de leche

250 gramos de aceite de girasol

400 gramos de harina

3 sobres dobles de gaseosa de repostería El Tigre

Ralladura de un limón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos los huevos junto con el azúcar durante 3-4 minutos.

Añadimos la leche y el aceite y seguimos batiendo.

Añadimos ralladura de limón.

Añadimos poco a poco la harina y seguimos batiendo a menos potencia.

Añadimos nuestros tres sobres dobles de gaseosa que es lo que nos va a dar el volumen y esponjosidad.

Mezclamos bien y vertemos en la lata. Espolvoreamos con buena cantidad de azúcar por encima.

Metemos en el horno durante 30-40 minutos. Recomendamos meter un palillo a la media hora y si sale limpio apagar el horno porque ya estaría lista.

Solo queda disfrutar.

 

 

Bizcocho de manzana casero

Esta época que estamos viviendo hace que casi no podemos distinguir un día laboral del fin de semana y a nosotros pues llega en fin de semana y nos gusta hacer algo diferente así que nuestra receta casera y tradicional nunca falta. Preparar nuestras recetas de fin de semana nos hace disfrutar de otro modo y separar así el fin de semana de la semana de trabajo, teletrabajo o coles virtuales.

Os dejamos los ingredientes que son muy sencillos y seguro que los tenéis por casa para poneros ahora mismo manos a la masa.

¡Buen finde amigos!

Ingredientes:

3 huevos

250 gramos de harina,

200 gramos de azúcar,

120 cl de leche

100 cl aceite vegetal

2 sobres dobles de gaseosa El Tigre

ralladura de un limón

1 manzana rallada

1 manzana en láminas

mermelada de melocotón

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que veamos que la masa coja una textura esponjosa y este algo mas blanqueada.

Añadimos la leche y el aceite y seguimos batiendo. Añadimos la ralladura de limón y poco a poco vamos integrando la harina. Po último abrimos los dos sobres dobles de gaseosa de repostería (serán dos parejas de blanco y color, es decir dos blancos y dos de color).

Añadimos la manzana rallada y mezclamos con un espátula.

Disponemos en una fuente apta para horno y colocamos las láminas de manzana por encima de la masa. Llevamos al horno durante 25- 30 minutos.

Dejamos enfriar y untamos con mermelada de melocotón.

¡Es una delicia!

 

 

Bizcocho de almendra casero

Nos llega una receta de la comunidad, nuestra amiga Olga nos la hace llegar y tienen una pinta buenísima. Como sabemos que os encanta tener todo bien anotado, aquí os dejamos la receta. Si probáis, nos encantará ver vuestros resultados. Como curiosidad os diremos que las almendras han sido molidas a mano con una herramienta antigua que ha ido pasando de generación en generación.

Ingredientes:

150 gr de azúcar

200 gr de almendra molida con piel

3 cucharadas soperas de harina

8 huevos

3 gaseosas El Tigre

Ralladura de limón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Batimos las claras a punto de nieve. Echamos el azúcar y después las yemas. Batimos.

Añadimos la almendra, tres cucharadas de harina y por último la ralladura de limón y las sodas (disolver primero el sobre blanco y después el papel azul y remover bien). Aquí removemos a mano para que se note bien la almendra.

Embadurnamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla.

Introducimos en el horno durante 45 minutos.

 

Recomendación: Preparar un glasé o merengue para echar por encima.

 

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Bizcocho sin huevo y sin leche

La comunidad de El Tigre cada vez es más grande y van surgiendo dudas, preguntas y peticiones de recetas. Hoy compartimos con vosotros una receta de bizcocho sin huevo ni leche, para que ellas personas intolerantes o alérgicas a estos ingredientes, pueden hacer su propio bizcocho y disfrutarlo.

Ingredientes:

120 gramos de azúcar

40 gramos de aceite oliva suave

100 gramos de zumo de limón

150 gramos de harina

1 sobre doble de gaseosa de repostería El Tigre

Elaboración:

Calentamos el horno a 180 ºC

Tamizamos la harina y añadimos el resto de ingredientes.

Batimos todos los ingredientes juntos.

Vertemos en un molde apto para horno.

Introducimos en el horno a 180ºC durante 40 minutos.

Torta de Alcazar

Esta receta teníamos ganas de hacerla porque nos encanta y siempre decíamos tiene que ser sencilla, debemos hacerla. Hoy ha sido el momento y alguna pequeña mano no se ha podido resistir ni un tiempo prudencial para que se enfríen.

La torta de Alcazar es un bizcochito blandito muy agradable y muy dulce. Nos encanta como merienda para los peques o también ¿por qué no? de desayuno para los más mayores 😉 El dulce no tiene edad!

Ingredientes:

4 huevos

50 gramos de maizena

50 gramos de harina común

1 sobre doble de gaseosa El Tigre

100 gramos de azúcar

ralladura de limón

azúcar glas

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras. En un bol montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

En otro bol batimos las yemas junto con el azúcar hasta que doble el volumen. En este recipiente añadimos la harina (maicena y harina) y mezclamos bien, añadimos la ralladura de limón y la gaseosa de repostería que conseguirá que la masa sea todavía más esponjosa.

Añadimos las claras montadas y mezclamos.

Metemos la masa en un manga y vamos haciendo porciones redondas, separadas entre si sobre un papel vegetal. El tamaño puede ser al gusto. Espolvoreamos con azúcar glas.

Horneamos durante 10 minutos a 180 ºC

 

Coca tradicional “María amb Llimonà” de Orba

Comenzamos con nuestro mes dedicado al pueblo en el que vamos a tratar de compartir con vosotros recetas tradicionales de pequeños pueblecitos de nuestro país.  Además aprovechamos y hacemos algo más famosas a nuestras abuelas molonas.
Josefa de 86 años vive en un pueblecito de Alicante. Orba está situado al noroeste de Alicante, en la comarca de la Marina Alta y allí es donde hace su riquísima coca “María amb Llimonà” con mucho amor y tradición. Su nieta Paula, vió nuestro anuncio y no dudó ni un solo minuto en enviarnos la foto de su abuelita molona para participar. ¡Muchas gracias Paula!
Ingredientes:
4 huevos
500g de azúcar
500g de harina
4 sobres de gaseosa de repostería El Tigre
3/4 (vaso) de aceite de girasol
2 vasos de leche
1 limón rallado
Canela en polvo
Preparación:
Precalentamos el horno a 210 grados.
Separamos las claras de las yemas. A continuación, montamos las claras a punto de nieve. Una vez firmes, añadimos el azúcar y volvemos a dar el punto hasta que vuelvan a estar consistentes. Después añadimos las yemas (previamente batidas) y mezclamos bien.
Añadimos el limón rallado y mezclamos. Añadimos la leche y mezclamos. Añadimos la harina a la que previamente se le habrá añadido los 4 sobres de gaseosa de repostería.
Por último, añadimos el aceite y mezclamos bien.
Vertemos la masa en un molde rectangular previamente cubierto con papel vegetal.
Mezclamos canela en polvo con azúcar y espolvoreamos por encima de la coca.
Finalizamos introduciendo al horno y cocinando durante 10 minutos a 210 grados y durante 20 minutos más a 180 grados.

Bizcocho clásico, esponjoso y fácil

Hoy os traemos una receta de lo más sencilla, con pocos ingredientes y muy básicos. Los ingredientes que necesitamos están presentes en todas las cocinas y es tan rápido hacerlo que no merece la pena ni bajar a la tienda a comprar el desayuno. Te animo a que pruebes a preparar tus propias recetas, verás que es más fácil de lo que pensabas y el resultado es delicioso.

Ingredientes:

4 huevos

200 gramos de azúcar

200 gramos de harina

150 mililitros de aceite de girasol

media cucharadita de canela

ralladura de limón

2 sobres dobles de gaseosa de repostería El Tigre

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 ºC.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que la masa doble su volumen. Añadimos el aceite, la ralladura de limón y la canela y mezclamos.

En otro bol tamizamos la harina y añadimos los dos gasificantes El Tigre (hemos utilizado la caja verde que es el gasificante endulzado)

Añadimos la harina y el gasificante a los huevos y mezclamos hasta que la masa quede homogénea y ligera.

En esta ocasión hemos utilizado un molde de plumcake alargado pero podéis usar el que tengáis por casa que no sea demasiado grande.

Vertemos la masa en el molda y llevamos al horno durante unos 40 minutos. Dejamos enfriar y ya lo tenemos listo y delicioso para nuestros desayunos de fin de semana.