Mona de pascua sin levadura

Nos hemos lanzado a elaborar una variante de la tradicional mona de pascua. Nuestros amigos de Turrones La Colmena elaboraron hace unos días unas monas de pascua sin levadura y con turrón y nos pareció una receta tan original y apetitosa que nos pusimos manos a la masa.

A los peques de la casa les ha encantado porque se quedan blanditas y muy esponjosas. Además como tiene una decoración tan colorida y las hemos coronado con un huevo de chocolate… ¡Han sido todo un éxito!

Ingredientes:

6 huevos.

6 cucharadas de azúcar glas

6 cucharadas de harina

1 sobre doble de gaseosa El Tigre

fideos de colores

Huevos de chocolate

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170ºC

Separamos las yemas de las claras y las montamos a punto de nieve a velocidad alta.

Añadimos las 6 cucharadas de azúcar y seguimos batiendo hasta que las claras formen picos cuando levantamos las varillas.

A continuación con una espátula, añadimos las 6 yemas que hemos apartado, las 6 cucharadas de harina y el sobre doble de gaseosas El Tigre y mezclamos lentamente para que el merengue no se baje.

Añadimos la mezcla en los moldes o trozos de papel vegetal.

Decoramos a gusto por encima con los fideos de colores.

Introducimos unos 20-25 minutos a 170ºC.

Dejamos enfriar y ponemos los huevos de choco.

Rosquillas fritas

Hoy nos tocan rosquillas de nuevo, por dos razones: porque se acerca la fecha en la que más rosquillas se cocinan en nuestro país, la Semana Santa, y porque nos habéis pedido la última receta que hicimos pero con las medidas porque si no es un lío e igual no queda igual, etc.

Así que aquí estamos nuevamente con una receta de rosquillas deliciosa. y, ¿sabéis de dónde la hemos sacado? Como siempre, de vuestras propuestas en nuestras redes sociales. Nuestra amiga Esperanza, una de las amigas de nuestro tigre ha compartido con nosotros esta receta ¡Gracias Esperanza!

Ingredientes:

  • 280 ml leche templada. 
  • 20 ml zumo naranja o mandarina. 
  •  Chorrito anís dulce. 
  • Una cucharadita de la levadura polvo y una pareja de gaseosas del tigre
  • 3 cucharaditas azúcar. 
  • 1 huevo.
  • un buen chorrito de aceite de oliva Virgen extra
  • Una pizca sal
  • 600 gr. harina panificable

Elaboración:

Primero en la leche templada añadimos la levadura en polvo, removemos y dejamos tapada 15 minutos.

Después añadimos todo lo demás, lo último la harina y la sal. 

Dejamos reposar una hora y media.

Ponemos aceite girasol a fuego medio.

Ponemos medio vasito de aceite al lado para mojar manos y dedos y vamos haciendo bolitas pequeñas y metiendo el dedo pulgar para abrir la bola un poquito, vamos girando girando y echamos en la sartén. 

Sacamos en un plato hondo con papel para escurrir y seguidamente bañamos en azúcar. 

Bocaillos o panecicos dulces

Hoy compartimos una receta curiosa y muy tradicional. Los bocaillos o panecicos dulces son un postre muy típico de la zona de Hellín en Albacete y se suelen hacer en la época de Semana Santa.

Si preguntas fuera de esta zona sobre este postre seguramente no lo conozcan pero seguro que se hace muy parecido con otro nombre. Si alguien conoce la receta y la llama de otra manera que nos lo diga.

En este caso, nuestra amiga Mila, nos envía esta receta porque en Venta del Moro (Valencia) tienen tradición de hacerla por la Festividad de San José.

Así que cómo queda poquito para celebrar el Día del Padre hemos decidido compartirla con vosotros. Es muy pero que muy sencilla de hacer y es un postre rico, jugoso y delicioso.

Hemos adaptado un poquito la receta porque no teníamos pan de días anteriores y queríamos hacer menos cantidad. ¡Ha salido estupenda!

Ingredientes:

60 gramos de pan rallado casero

3 huevos

3 sobres dobles de gaseosa de repostería El Tigre

2 limones

canela en rama

1 cucharadita de canela molida

750 ml de agua

250 gramos de azúcar

Aceite

Elaboración:

En un bol batimos los huevos junto con la ralladura de medio limón, una cucharada de azúcar por huevo (3 cucharadas en este caso), canela en polvo y los 3 sobres dobles de gaseosa. ¡Veréis cómo sube la masa!

Añadimos el pan rallado, poco a poco, y vamos removiendo con ayuda de una espátula, integrando bien el pan en la masa que tiene que quedar espesa (que cuando cojas con la cuchara tengas que empujar con ayuda de otra porque no cae fácilmente)

Calentamos aceite para freír y con ayuda de una cuchara sopera vamos cogiendo porciones de masa y vamos echando en la sartén. Intentar que salgan como bolitas (a veces salen otras formas porque la masa no es tan espesa como para moldear). Vamos sacando y reservando.

En una cazuela ponemos el agua, el resto del azucar, la rama de canela y la piel del otro medio limón. Ponemos a hervir y cuando esté hirviendo, introducimos los paneillos fritos. Dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos o algo más.

Dejamos en la fuente que vayamos sacar a la mesa (con el caldito y todo). En la mesa cada uno que se sirva al gusto. La idea es servir el dulce con algo de caldito.

Esperamos que os guste esta receta y os invitamos a prepararla. ¡Viva las recetas tradicionales, que nunca nos falten, que nunca desaparezcan!

Crepes de avena con cacao y menta

La Cocina de Jota comparte otra de sus recetas deliciosas para darnos una idea fantástica de lo que podemos merendar este fin de semana. Nosotros la hacemos seguro porque los crepes nos encantan.

Ingredientes:

150 gr harina de avena integral

300 ml bebida de almendras sin azúcar

15 gr cacao puro en polvo desgrasado y sin azúcar

10 gr de edulcorante

5-6 hojas de menta fresca

1/2 sobre doble de gaseosa EL TIGRE

Elaboración:

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes menos la harina y el gasificante.

Trituramos hasta romper las hojas de menta. 

Añadimos la harina y el gasifican El Tigre y batimos hasta que quede todo bien integrado.

En una sartén antiadherente y caliente, verter poco a poco la masa, con la ayuda de una jarra, repartir por toda la superficie y cuando en la superficie se vean burbujas dar la vuelta con ayuda de una espátula o espumadera plana.

Rellenar con lo que más te guste.

Bizcocho integral de limón

Este bizcocho resulta delicioso como desayuno casero para el fin de semana. Queda blandito y esponjoso y cuando mojas en el café con leche es espectacular. Además siempre puedes guardar unos trocitos para las meriendas de los peques o incluso congelarlo en porciones para ir sacando el resto de la semana. Bueno… esta recomendación es para los que pueden resistirse y no se terminan el bizcocho en el finde 😉

Ingredientes:

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos los huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón.

Añadimos el aceite, la leche, el zumo de limón y batimos.

Añadimos la harina y el gasificante (3 sobres dobles de El Tigre) y mezclamos bien hasta que esté todo integrado.

Forramos el molde con papel vegetal y vertemos la masa.

Llevamos al horno durante 30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.

¡Listo para comer!

Galletas de avena, naranja y chocolate

Galletas caseras, muy sencillas y perfectas para desayunos y meriendas de los más pequeños de la casa. No te costará nada realizar esta receta e incluso ellos podrán ayudarte y será un gran plan en familia. A los peques les encanta jugar en la cocina y luego poder comerse lo que ellos mismos han elaborado. ¡Será genial!

Ingredientes:

100 gr copos suaves avena integral 

1 huevo campero

40 gr zumo de naranja natural

20 gr miel 

20 gr aceite de oliva virgen extra 

Ralladura de ½ naranja

1 sobre gaseosas El Tigre

Chips de chocolate

Elaboración:

Encender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mezclar los copos de avena con el zumo de naranja y reposar 15 minutos.

Batir el huevo y la miel hasta conseguir una mezcla cremosa. Agregar el aceite, ralladura, gasificante y avena con el zumo.

Mezclar con los chips de chocolate para que integre y toda la masa tenga chocolate. Reposar 15 minutos en el frigorífico.

Sobre la placa de horno forrada con papel vegetal, formar las galletas y hornear 10-12 minutos con cuidado de que no se quemen.

Magdalenas integrales de naranja con chocolate

Las magdalenas nos encantan y ya os hemos contado que hacemos todas las recetas que caen en nuestras manos.

Esta vez cocinamos magdalenas con harina integral, naranja y chips de chocolate.

Esperamos que os gusten, por el tiempo que se tarda en hacerlos no merece la pena ir a comprarlas a ningún establecimiento. Necesitas ingredientes básicos y 20 minutos de tu día. ¡Anímate, no te arrepentirás!

Ingredientes:

250 gramos de harina integral

Zumo de una naranja

Ralladura de naranja

4 huevos

200 gramos de azucar

150 mililitros de aceite de girasol

2 sobres dobles de gaseosa de repostería El Tigre

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla aumente y se quede blanquecina.

añadimos la ralladura, el zumo, aceite de girasol y seguimos batiendo.

Añadimos la harina y los dos sobres dobles de gaseosas el tigre, mezclamos bien con una espátula y añadimos los chips de chocolate.

Vertemos en capsulas de papel y dentro de un molde de cupcakes o flaneras rígidas.

Llevamos el horno con calor arriba y abajo, a 180º y durante 13-15 minutos.

Galletas de avena y naranja

Compartimos con vosotros otra receta de La Cocina de Jota. Ahora estamos con las naranjas a tope y cómo nos gustan tanto pues nos ha llamado muchísimo la atención esta receta. Por su sencillez en los ingredientes y por lo fácil y rápido que se hace la receta. Nos parece perfecta para hacer dos veces por semana y tener galletitas para desayunar o llevar para merendar a los peques de la casa.

En la alacena siempre tenemos galletas de compra para echar mano de ellas en cualquier momento pero es un lujo tener galletas caseras, más naturales y saludables. ¡Os animo a que las preparéis, da igual si usáis huevo o plátano porque ambas versiones están genial!

Ingredientes:

100 gr copos suaves avena integral

1 huevo campero o 1 plátano de Canarias para hacer la opción vegana

40 gr zumo de naranja natural

20 gr miel

20 gr aceite de oliva virgen extra

Ralladura de ½ naranja

½ sobre gaseosas El Tigre

Elaboración:

Encender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mezclar los copos de avena con el zumo de naranja y reposar 15 minutos.

Batir el huevo y la miel hasta conseguir una mezcla cremosa o triturar el plátano y mezclar con la pasta de dátil para la opción vegana. Agregar el aceite, ralladura, gasificante y avena con el zumo. Reposar 15 minutos en el frigorífico.

Sobre la placa de horno forrada con papel vegetal, formar las galletas y hornear 10-12 minutos con cuidado de que no se quemen.

Aquí tenéis otras recetas que hemos hecho de galletas caseras

Bizcocho de naranja

Espectacular, esponjoso y delicioso se queda este bizcocho de naranja. No es un bizcocho que suba mucho (o eso nos ha pasado), es más como una coca de llanda o coca boba, es decir que nos a quedado un bizcocho planito pero muy esponjoso. Os lo digo porque a veces me decís que no sabéis que hacéis mal que el bizcocho no sube, que se os queda esponjoso y delicioso pero que no sube. Y es que hay algunas recetas que no suben tanto como otras y a nosotros nos pasa con muchas de las que hacemos.

En este caso, utilicé un molde algo más grande de lo habitual e igual tiene algo que ver, os recomiendo utilizar uno más pequeñito o incluso de los moldes rectangulares y a ver a vosotros si os sube un poquito más. Personalmente me gustan los bizcochos más bajitos por comodidad a la hora de mojar en el café con leche ;). Pero de verdad, no lo dudes y elaborad esta receta porque es deliciosa. Y si sabéis algún truco para conseguir un mayor volumen en este tipo de receta… ¡¡Compartidlo con nosotros!!

Ingredientes:

1 naranja (entera y con piel)

200 gramos de azúcar

3 huevos

100 gramos de aceite de girasol

1 yogur natural

2 sobres dobles de gaseosa de repostería El Tigre

250 gr de harina

Elaboración del bizcocho de naranja sin thermomix:

Precalentar el horno a 180º

Lavamos bien la naranja y cortamos los extremos más duros. La cortamos en trozos no demasiado grandes para favorecer el proceso de batido.

En un bol batimos huevos, azúcar, aceite y naranja.

Añadimos el yogur.

Añadimos harina y gaseosa de repostería El Tigre.

Introducimos en el horno y horneamos durante 30 minutos a 180 º calor arriba y abajo.

Elaboración de bizcocho de naranja con thermomix (inspirada en Velocidad Cuchara):

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja troceada en cuartos y los huevos. Programamos 3 minutos, 37º y velocidad 5

Añade el aceite y el yogur y mezcla 15 segundos a velocidad 2,5.

Introduce la harina y la gaseosa de repostería. Mezcla 15 segundos a velocidad 3.

Engrasa tu molde, Rosa de Velocidad Cuchara recomienda uno redondo de 22 cm. El nuestro era mas grande y el bizcocho sale más bajito.

Introduce en el horno a 180º durante 30 minutos con calorcito arriba y abajo.

Glaseado de naranja:

Mezclar 100 gramos de azúcar glas con el zumo de una naranja y verter por encima del bizcocho.

Roscón de reyes El Tigre

Buenos días, en estas épocas navideñas nos gusta dar ideas de repostería típica en esta época porque sabemos que os metéis en la cocina y disfrutas cocinando. El roscón de reyes es una de las recetas mas buscadas en esta época del año y muchos nos preguntáis si se puede hacer con gasificante. Nuestra respuesta siempre ha sido la misma, que las masas que necesitan levado se hacen con levadura de panadería pero sí ya una vez nos atrevimos con el pan de soda… ¿por qué no atrevernos a darle un toque de gaseosa a nuestro roscón?

La levadura no la podíamos suprimir pero hemos añadido un par de sobres dobles de gaseosa de repostería al batir los huevos y la verdad es que el roscón está buenísimo, quizá no sea por la gaseosa pero nos hace ilusión saber que por fin nos hemos atrevido y hemos hecho un rosco de reyes con gaseosa de repostería. Quizá no haya aportado mucho en el resultado final pero nos encanta saber que nuestro roscón lleva un poquito de nuestra esencia.

Nos hemos guiado por la receta de Velocidad Cuchara, (si queréis ver la receta original podéis pinchar aquí), pero la hemos adaptado para daros la receta sin Thermomix y añadiendo nuestra gaseosilla.

Lleva un poquito de elaboración y necesitas varios tiempo de levado así que te recomiendo que te pongas por la mañana para tenerlo en el mismo día o bien por la noche a última hora para hornearlo por la mañana.

Nosotros como queríamos hornear nuestro roscón a primera hora lo que hemos hecho es prepararlo en la tarde anterior. Vamos con los ingredientes.

Ingredientes:

Prefermento:

90 gramos de harina de fuerza

50 gramos de leche semidesnatada

5 gramos de lavadura fresca

Para la leche aromatizada:

100 gramos de leche semidesntada

Piel de naranja

Piel de limón

Un palito de canela

Para la masa:

Prefermento

80 gramos de la leche aromatizada

120 gramos de azúcar

60 gramos de mantequilla

2 huevos

2 sobres dobles de gaseosa de repostería El Tigre

15 gramos de levadura fresca

30 gramos de aroma de azahar

340 gramos de harina de fuerza

1 pizca de sal

Para decorar:

Almendra laminada cruda

Azúcar humedecida

Frutas escarchadas

Huevo batido

Elaboración de prefermento:

Diluimos la levadura en la leche templada y añadimos la harina. Mezclamos hasta que podamos amasar. Amasamos y formamos una bola que dejaremos reposar entre 1 y 3 horas. Esta bola no crece mucho, no os asustéis.

Aromatizar la leche:

En un cazo ponemos la leche con la piel de naranja y limón y la canela y hervimos a fuego suave durante 5 minutos. Colamos y reservamos.

Preparación de la masa:

Batimos los huevos, junto con el azúcar y el gasificante (en este punto es donde hemos añadido nuestra esencia El Tigre).

Vamos añadiendo el resto de ingredientes, incluida la leche aromatizada y el prefermento que estaba reposando. Mezclamos todo bien y dejamos reposar 10 minutos.

Amasamos y dejamos reposar en un bol engrasado y tapado con film durante 1 o 2 horas.

Ponemos en la bandeja del horno el papel vegetal, formamos una bola con la masa y metemos los dedos en el centro para poder ir abriendo y dar la forma del reoscón, el agujero debe ser grande porque luego en el horno crece y si no puede llegar a desaparecer.

Pincelamos y tapamos con film y reposamos mínimo dos horas (nosotros lo hemos dejado toda la noche.

A la mañana siguiente, volvemos a pincelar y decoramos con las almendras laminas, las frutas y el azúcar humedecido.

Metemos en el horno a 180 ºC durante 15-17 minutos.

Ya está listo, solo falta el relleno al gusto.