Galletas caseras, integrales y sin azúcar

Hoy os enseñamos unas riquísimas galletas integrales y sin azúcar y lo más importante… hechas en casa. Como lo que hacemos en casa no hay nada, así que toma nota y elabora tus propias galletas. Le gustarán a toda la familia 😉

Ingredientes:

200 gramos de harina integral

75 ml de aceite de oliva suave

125 gramos de panela (endulzante)

1 huevo

1 sobre doble de gaseosa para repostería El Tigre

Ralladura y zumo de un limón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos el aceite con el huevo y la panela. Añadimos el zumo de limón y la ralladura de limón.

Tamizamos la harina y el gasificante El Tigre y se lo añadimos a la masa. Mezclamos y dejamos reposar.

Mientras preparamos la bandeja del horno con papel de hornear. Vamos cogiendo la cantidad que deseemos según el tamaño de la galleta que queramos obtener y le damos la forma deseada.

Introducimos en el horno y las cocinamos durante 10 minutos. Dejamos enfriar y ya están listas para comer.

 

Bizcocho de cebolla y tinta negra

Hoy compartimos con vosotros la receta del restaurante valenciano Pelegrí, es un negocio familiar ubicado en el centro de valencia, es acogedor y tiene muy buena comida, trabajan varios menús y el que prueba repite así que si coincide que estás en Valencia no dejes de visitarlos y descubrirás platos deliciosos.

Nos han preparado una receta gourmet increíble así que os animamos a seguir el paso a paso y a elaborar este rico y original bizcocho.

Magdalenas sin leche, esponjosas y con copete

Hola, ¿qué tal os ha ido la semana?

Hoy vamos a compartir con vosotros una versión diferente de esta receta clásica. Ya sabéis que cada maestrillo tiene su librillo y hay tantas variantes en las recetas de magdalenas como cocineros. La particularidad de esta magdalena es que entre sus ingredientes no lleva leche y le hemos añadido un poquito de mantequilla. ¡Vamos a por la receta, tomad nota!

Ingredientes:

250 gramos de harina
3 sobres dobles de gaseosa para repostería El Tigre
4 huevos
220 gramos de azúcar
150 gramos de aceite de girasol
25 gramos de mantequilla en pomada

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220 ºC. Tiene que estar muy caliente. Además recomendamos meter un recipiente con agua durante el proceso de precalentamiento para que el horno coja humedad.

Mientras, batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos el aceite y la mantequilla y batimos nuevamente.

Añadimos la harina tamizada y los 3 sobres de gaseosa endulzada El Tigre (caja verde). Mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado.

Ponemos los moldes de papel dentro de unas flaneras para conseguir que crezcan hacia arriba y no se desparramen. Vertemos la masa (dejando un dedito sin llenar).

Bajamos la temperatura a 180 ºC e introducimos las magdalenas durante 10-15 minutos.

Dejamos enfriar y listas para comer, ¡Esperamos que os gusten!

 

Bizcocho de zanahoria para Carrot Cake

La Carrot Cake es una de las tartas que más nos gustan porque su bizcocho es espectacular y en combinación con el relleno de crema de queso es riquísima. Una de las amigas de El Tigre, La Cocina de Enloqui, nos sorprendía con una tarta riquísima y pensamos que podíamos compartir con vosotros el bizcocho perfecto para esta tarta.

Nosotros hemos utilizado la mitad de las cantidades de la receta para que no nos saliera muy grande porque lo que queríamos era mostraros únicamente el bizcocho. Pero si queréis hacer la tarta completa os recomiendo utilizar las cantidades que ponemos en esta receta.

Ingredientes:

250 gramos de azúcar

1 piel de naranja

400 gramos de zanahoria

4 huevos

240 gramos de aceite de girasol

250 gramos de harina

2 sobres de gaseosa para repostería El Tigre

1 cucharadita  de canela molida

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 ºC

Preparamos el azúcar y las zanahorias. Si tienes molinillo puedes triturar el azúcar y la piel de la naranja de forma que quede un azúcar glas de color y sabor a naranja. Si no tienes molinillo puedes utilizar el azúcar añadiéndole la piel de la naranja previamente rallada. El caso es mezclar el azúcar con la piel de la naranja. Por otro lado rallamos las zanahorias y las reservamos.

Por otro lado, batimos los huevos en un bol. Añadimos la mezcla de azúcar y naranja y batimos.

Añadimos el aceite de girasol y mezclamos.

Añadimos la zanahoria, la canela y mezclamos.

Por último, añadimos la harina y los dos sobres de gaseosa El Tigre y terminamos de mezclar. Se nos quedará una masa homogénea con grumitos de zanahoria. Por último vertemos la masa en un molde. Si vas a hacer la tarta lo ideal es que sea un molde redondo, si haces bizcocho no importa la forma del molde.

Introducimos en el horno y horneamos durante 50 minutos. Ahora hay que dejar enfriar ya sea para comerlo o para cortarlo y rellenarlo para hacer la Carrot Cake. Si vas a hacer la tarta completa lo ideal es que prepares el bizcocho el día de antes para que esté más consistente y resista más el corte.

 

 

Magdalenas de chocolate

Hoy tocan unas ricas magdalenas de chocolate. Nos hemos ayudado con nuestra nueva máquina mezcladora para hacer la masa y la verdad es que quedan mucho más esponjosas y facilita mucho el trabajo porque mientras mezcla puedes ir añadiendo los ingredientes y lo mejor… la máquina no se cansa 😉

Ingredientes:

130 gramos de harina

50 mililitros de leche

35 gramos de cacao

120 gramos de azúcar

120 gramos de aceite de girasol

2 sobres dobles de gaseosa El Tigre

2 huevos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200 ºC.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la masa se haga un poquito blanquecina y doble su volumen.

Añadimos el aceite y la leche y seguimos batiendo.

Añadimos el cacao y mezclamos.

Añadimos la harina y el gasificante y mezclamos.

Preparamos los moldes de las magdalenas y vertemos masa hasta llenar 3/4 del molde.

Bajamos la temperatura del horno a 180 º e introducimos las magdalenas durante 20 minutos.

Retiramos, dejamos enfriar y ¡listas para comer!

Bizcocho de mandarina

Queríamos hacer un bizcocho para los desayunos del fin de semana y navegando por la web nos encontramos con un bizcocho de mandarina que nos pareció muy buena idea para adaptarla a nuestro gusto y con el toque de El Tigre. Son ingredientes sencillos que teníamos en casa, así que nos hemos puesto manos a la masa y nos ha salido estupendo. Ya lo tenemos listo para ir comiendo durante el fin de semana.

Ingredientes:

2 mandarinas

150 g de harina

150 g de azúcar

4 huevos

1 sobre doble de El Tigre

2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.

Batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos el aceite y el zumo de las mandarinas.

Tamizamos la harina junto con el  gasificante El Tigre y vertemos en la masa. Mezclamos con movimientos envolventes y vertemos dentro del molde.

Espolvoreamos una buena capa de azúcar y metemos en el horno durante 25 minutos a 180 º.

Dejamos enfriar, desmoldamos y listo para comer.

Esperamos que os guste.

 

Rosquillas fritas al estilo gallego

Esta semana hemos tenido una jornada gastronómica con una amiga de Galicia, hemos comido delicias cocinadas por sus manos y es que no se que tienen los gallegos que son capaces de hacer de todo lo que tocan una exquisitez.

Podríamos compartir un montón de recetas pero este blog está destinado a recetas de repostería adaptadas con gaseosa de repostería. Así que nos pusimos en su manos y cocinamos unas ricas rosquillas fritas. ¡Qué delicia! No pierdas detalle y a la cocina, te encantarán. Y a los niños también 😉

Ingredientes:

2 huevos

175 gramos de azúcar

1 sobre doble de gaseosa El Tigre

8 cucharadas de aceite de oliva

harina (cantidad que acepte la masa)

Elaboración:

Batimos el huevo junto con el aceite, añadimos el azúcar y el gasificante y batimos bien hasta que quede todo bien integrado.

Ahora vamos metiendo harina y removiendo hasta que la masa se quede con una textura no pegajosa y podamos manejarla y hacer la forma de la rosquilla. Primero hacemos una especie de churro y luego juntamos los extremos.

Freímos en abundante aceite y dejamos escurrir sobre un papel absorbente.

Dejamos enfriar y ya están listas para comer.

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¿Qué es eso de gaseosa de repostería?

En determinadas zonas del país las recetas de repostería llevan polvos de hornear para elevar  y esponjar masas, y la marca Royal es la más conocida en estas zonas. Sin emabrago la mayor parte de recetas de masas líquidas hechas en los hornos y panaderías se elaboran con gaseosa de repostería. Incluso las grande industrias suelen usar como gasificante la gaseosa de toda la vida que es una mezcla de bicarbonato y algún tipo de ácido que hace que reaccione generando burbujas de aire para permitir que la mas suba cuando se introduce en el horno. En el caso de Gaseosas El Tigre veréis dos sobres, uno contiene el bicarbonato y el otro el ácido que en nuestro caso es un ácido cítrico.

Como dato curioso os diré que nuestras materias primas tienen su origen en España y Europa, garantizando mayor calidad y cumplimiento de normas alimenticias.

Hay varias diferencias que debemos destacar respecto a otros polvos de hornear:

.- Las levaduras químicas o polvos de aumento van en un solo sobre lo que les obliga a incorporar aditivos que eviten el apelmazamiento del producto. la gaseosa de repostería separa el bicarbonato del ácido y ya no tiene ese problema.

.- las cantidades de producto que van en los sobres de gaseosa suele ser menor que la de los polvos de hornear por lo que evitamos dejar medios sobres abiertos cuando las recetas requieren menos producto (en la mayoría de casos suelen pedir una cucharadita de polvo de hornear y luego el sobre se queda abierto)

.- nuestras gaseosas se transforman en refresco si en lugar de echarlo a la masa lo viertes en un vaso de agua fresquita. Y en este punto quería anotar que además de un refresco que quita la sed de verdad, sirve como remedio digestivo después de los empachos, para evitar ardor e incluso muchos aseguran que si la noche anterior se han pasado con el vino lo primero que hacen es tomar una y adiós a los efectos de la resaca. seguro que me dejo algún secreto más…

Usos:

.- como gasificante alimenticio

.- como refresco saludable

Espero haber aclarado todas vuestras dudas y que empecéis a usar nuestras gaseosas y sodas ya que os garantizamos calidad y efectividad y estaréis contribuyendo a que no se pierda un producto tradicional que lleva en el mercado desde 1915. Sí, habéis leído bien, El Tigre este año cumple 104 años, así que también podemos decir que El Tigre es un producto centenario 😉

 

Gracias por vuestro tiempo

 

 

Bizcochón de chocolate

Hoy os traemos una receta para los amantes del chocolate, un bizcochón parecido a los bizcochones gallegos, esos tan riquísimos y que son ideales para cualquier desayuno que se precie.

Necesitamos ingredientes muy sencillos, presentes en todas las casas, un buen horno y un bonito molde redondo. El aroma que queda en el hogar es delicioso y el sabor del bizcocho cuando lo pruebas es maravilloso.

Con la gaseosas de repostería El Tigre conseguimos que la masa quede perfecta, esponjosa y con volumen 😉

Ingredientes:

6 huevos

75 gramos de harina

150 gramos de azúcar

50 gramos de cacao en polvo

2 sobres dobles de gaseosa El Tigre

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º C.

Separamos las yemas de las claras.

En un bol batimos las yemas junto con el azúcar. Añadimos las harina, mezclamos y reservamos.

En otro bol, batimos las claras junto con la gaseosa de repostería. Añadimos el cacao y mezclamos.

Mezclamos las dos mezclas y las integramos bien.

Vertemos en el molde y llevamos al horno durante 40 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Magdalenas de pueblo con Chon

Ya os hemos enseñado en nuestras redes a Chon y sus magdalenas y muchos de vosotros pedís la receta, ya la compartimos hace algunos días. Pincha aquí si quieres tomar nota y probar a hacerlas pero se me ocurre algo mejor… ¿qué tal si vemos el vídeo de cómo las hizo?