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Coca de Llanda: Receta Tradicional y Esponjosa

Hoy compartimos una receta muy especial y tradicional de nuestra tierra: la coca de llanda. Un bizcocho suave, aromático y con ese toque casero que tanto nos gusta. Es ideal para acompañar un café o para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes

  • 300 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 250 ml de leche
  • 250 ml de aceite (de girasol o suave)
  • 400 g de harina
  • 3 sobres dobles de soda El Tigre (o gasificante similar)
  • Ralladura de un limón
  • Azúcar extra para espolvorear por encima

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 180ºC (calor arriba y abajo).
  2. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar durante 3-4 minutos, hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa.
  3. Añade la leche y el aceite, y sigue batiendo. Incorpora también la ralladura de limón.
  4. Poco a poco, añade la harina mientras sigues batiendo a baja velocidad, para que no se formen grumos.
  5. Añade los sobres dobles de soda, que son los responsables de que la coca quede bien esponjosa.
  6. Mezcla bien hasta tener una masa homogénea y viértela en un molde engrasado o con papel de hornear.
  7. Espolvorea generosamente con azúcar por encima antes de meterla al horno. Este paso le dará una costra dulce y crujiente.
  8. Hornea durante 30-40 minutos. A partir de la media hora, pincha con un palillo: si sale limpio, la coca ya está lista.

Déjala enfriar un poco… ¡y a disfrutar!

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Rosquillas fritas de naranja (con soda El Tigre 🐯)

Hoy en El Tigre compartimos una receta sencilla y deliciosa: unas rosquillas fritas de naranja con aroma a casa de la abuela y sabor a merienda de toda la vida. Con pocos ingredientes y un toque cítrico, son ideales para acompañar un café, un chocolate caliente o… ¡para comértelas directamente de la fuente! 😍

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 45 g de azúcar
  • 25 g de aceite (puede ser de girasol o suave)
  • 75 g de leche
  • Zumo de media naranja (unos 30-40 ml, al gusto)
  • Ralladura de 1 naranja
  • 350 g de harina
  • 1 sobre doble de soda El Tigre (los dos papelitos, el blanco y el azul)
  • Aceite para freír (abundante, tipo girasol)
  • Azúcar extra para rebozar

Preparación

  1. Mezcla base
    En un bol, bate el huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa. Añade el aceite, la leche, el zumo y la ralladura de naranja. Remueve bien hasta integrar.
  2. Incorpora los ingredientes secos
    Tamiza la harina junto con la soda El Tigre y añádela poco a poco a la mezcla líquida. Ve mezclando hasta formar una masa homogénea, suave, un poco pegajosa pero que se pueda manejar con las manos. Si ves que está muy líquida, puedes añadir un poquito más de harina, pero sin pasarse, que no quede dura.
  3. Forma las rosquillas
    Unta tus manos con un poco de aceite (truco para que no se te peguen) y forma bolitas del tamaño de una nuez. Hazles un agujerito en el centro con el dedo y ve dejándolas listas para freír.
  4. Freír con mimo
    Calienta abundante aceite en una sartén o cazuela honda. El aceite debe estar caliente pero no humeante (unos 170-180 ºC si tienes termómetro). Fríe las rosquillas por tandas, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados. Cuando estén doraditas, sácalas a papel absorbente.
  5. Toque final
    Aún calientes, pásalas por azúcar para que queden bien rebozadas y listas para devorar.
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