Esta receta de galletas de huevo caseras nos llega desde Calatayud. La hemos hecho y nos ha gustado tanto que no nos hemos podido resistir. Hoy la compartimos con vosotros. En aspecto nos recuerdan a los bizcochos de soletilla pero se quedan más crujientes. Al menos a nosotros se nos han quedado con una textura crujiente deliciosa. pero no nos entretenemos más y os dejamos ingredientes e instrucciones de elaboración.
Ingredientes:
3 huevos
75 gramos de azúcar
100 gramos de harina
1 sobre doble de gaseosa de repostería El Tigre como gasificante
Elaboración:
Precalentamos el horno a 170ºC.
Separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Batimos las yemas junto con el azúcar.
Añadimos el sobre de gaseosa a las yemas y batimos.
Tamizamos la harina sobre la yema de huevo y mezclamos.
Vamos añadiendo la clara en diferentes tandas y removiendo con una espátula con movimientos envolventes.
Con la ayuda de una manga pastelera (puedes utilizar una bolsa de congelado a la que le cortes la punta), disponemos la masa en la bandeja de horno sobre un papel vegetal.
Horneamos durante 20 minutos, si los quisiéramos más blanditos hay que sacarlos un poco antes.
