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Receta casera de Coca de Llanda sin gluten

La Coca de Llanda sin gluten es una receta que no solo destaca por su sencillez y su toque casero, sino que además es apta para quienes siguen una dieta sin gluten. La Coca de Llanda, originaria de la Comunidad Valenciana, es un bizcocho tradicionalmente horneado en una bandeja rectangular – de ahí su nombre «llanda», que hace referencia a la bandeja utilizada. Se caracteriza por su textura esponjosa, su suave sabor a limón y ese toque dulce que acompaña a la perfección un café o una merienda.

En esta versión adaptada, hemos sustituido las harinas tradicionales por opciones sin gluten, como la harina de almendra y la de arroz, o incluso de trigo sarraceno o avena certificada sin gluten, lo que la convierte en una receta perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación o tienen intolerancias. La magia la aporta la Soda El Tigre, que con su acción gasificante, garantiza una esponjosidad increíble.

Además, esta receta es versátil: puedes personalizarla con diferentes endulzantes, y decorarla con toppings a tu gusto, como almendras, coco rallado o incluso manzana, para darle tu toque especial. El resultado es un bizcocho húmedo, esponjoso y delicioso que encantará a toda la familia.

A continuación, te dejamos todos los detalles para que puedas preparar esta maravillosa coca de llanda sin gluten en casa.

Ingredientes:

  • 4 huevos grandes
  • 80 ml de leche o bebida vegetal sin gluten
  • 90 ml de mantequilla derretida (puede ser sin lactosa o sustituirse por aceite de oliva)
  • 90 g de azúcar o el endulzante que prefieras (por ejemplo, azúcar de coco)
  • Ralladura de 1 limón
  • 200 g de harina (100 g de harina de almendra + 100 g de harina de arroz, trigo sarraceno o avena sin gluten)
  • 2 sobres dobles de Soda El Tigre
  • Una pizca de sal
  • Opcional para decorar: azúcar, almendras laminadas, chips de coco o manzana

Preparación:

  1. En primer lugar, precalentar el horno a 180 °C.
  2. A continuación, batir los huevos junto con el azúcar o endulzante hasta que espumen y la mezcla esté aireada.
  3. Seguidamente, incorporar la leche, la mantequilla derretida y la ralladura de limón, y mezclar bien.
  4. Añadir las harinas sin gluten y la pizca de sal.
  5. Agregar los sobres dobles de Soda El Tigre y mezclar con suavidad.
  6. Verter la mezcla en un molde rectangular, previamente forrado con papel vegetal o engrasado.
  7. Decorar la superficie con el topping elegido: azúcar, almendras laminadas, chips de coco o manzana.
  8. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Obtendrás una coca de llanda sin gluten que es todo un éxito: esponjosa, con un toque dulce y una textura deliciosa que hará que quieras repetirla una y otra vez. Perfecta para compartir en familia, para una merienda especial o simplemente para acompañar un buen café.

¿Te animas a prepararla en casa? ¡Cuéntanos en los comentarios cómo te ha quedado!

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Rosquillas de anís con almendra y azúcar glas

Un clásico de la repostería tradicional con un toque más dulce y crujiente

Estas rosquillas son perfectas para las fiestas de San Isidro o para cualquier tarde con café. Crujientes por fuera, esponjosas por dentro y con el aroma inconfundible del anís.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 90 g de aceite de oliva suave
  • 30 ml de anís
  • 1 sobre de soda El Tigre
  • 300-400 g de harina (la que admita la masa)
  • Almendra picada (cruda o tostada, al gusto)
  • Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

  1. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
  2. Añade el aceite y el anís, y mezcla bien.
  3. Incorpora el sobre de soda y ve añadiendo la harina poco a poco hasta obtener una masa suave, que no se pegue a las manos.
  4. Forma las rosquillas y colócalas en una bandeja con papel vegetal.
  5. Espolvorea cada una con almendra picada por encima.
  6. Hornea a 180ºC (precalentado) durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
  7. Al sacarlas del horno y aún en caliente, espolvorea con abundante azúcar glas

¡Y listo! Unas rosquillas con sabor a tradición, pero con un toque delicado que las hace irresistibles

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Rosquillas tontas de San Isidro

¡La tradición madrileña más dulce llega a nuestra cocina! preparamos de forma sencilla la receta de rosquillas tontas de San Isidro, uno de los dulces típicos de las fiestas de San Isidro. Nada como el sabor casero para celebrar cualquier festividad. El nombre viene porque son las más simples de todas las rosquillas típicas de San Isidro: no llevan cobertura, ni glasa, ni almíbar. A diferencia de sus “hermanas” listas, francesas o de Santa Clara, estas van “a cara lavada”, solo con su sabor tradicional y su textura esponjosa. Son las más antiguas y auténticas, y aunque sean “tontas”, tienen mucha historia y están buenísimas.

En El Tigre nos enamoramos de todas las recetas tradicionales, así que nos ponemos manos a la masa. Toma nota y a la cocina, ¡Te van a encantar!

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 90 g de aceite de oliva suave
  • 30 ml de anís (el secreto del sabor auténtico)
  • 1 sobre de soda El Tigre (imprescindible)
  • 300-400 g de harina (la que admita la masa)

 Preparación:

  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen.
  2. Añadimos el aceite y el anís, mezclando bien.
  3. Incorporamos el sobre de soda y vamos añadiendo la harina poco a poco, hasta obtener una masa suave pero que no se pegue a las manos.
  4. Formamos las rosquillas y las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal.
  5. Horneamos a 180ºC (precalentado) durante unos 20-25 minutos, hasta que estén doradas.

¡Y listo! Rosquillas caseras con ese sabor tan castizo que nos transporta directo a las fiestas de San Isidro

¿Os animáis a hacerlas? ¡Son tontas, pero están riquísimas!

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Masa de Pizza SIN GLUTEN con solo 4 ingredientes

Si estás buscando una receta fácil, rápida y sin gluten para preparar en casa una deliciosa masa de pizza, ¡has llegado al lugar adecuado! Hoy te comparto cómo hacer masa de pizza sin gluten utilizando solo 4 ingredientes básicos y un truco que marca la diferencia: la soda de Gaseosas El Tigre. Este gasificante es ideal para conseguir una masa ligera, aireada y perfecta para quienes siguen una dieta sin gluten, sin necesidad de levados largos ni complicaciones.

Una pizza sin gluten, esponjosa y crujiente gracias a El Tigre

El secreto de esta receta está en sustituir la levadura tradicional por un sobre de soda El Tigre, un gasificante clásico que aporta a la masa esa textura tan buscada: esponjosa por dentro y crujiente por fuera. Además, al usar una mezcla de harina sin gluten especial para pan o pizza, conseguimos una base deliciosa que nada tiene que envidiar a la versión tradicional.

Es ideal para personas con intolerancia al gluten o celíacas, pero también para quienes simplemente quieren reducir su consumo y no quieren renunciar al placer de una buena pizza casera.

Ingredientes (para una base mediana)

  • 180 ml de agua templada
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 sobre de soda El Tigre (gasificante)
  • 250 g de harina sin gluten (mezcla especial para pan o pizza, ajustable)

Consejo: Dependiendo de la marca del mix sin gluten que utilices, es posible que necesites ajustar un poco la cantidad para obtener la textura deseada. La masa debe ser manejable, no pegajosa, pero tampoco demasiado seca.

Paso a paso: cómo hacer masa de pizza sin gluten

  1. Prepara la mezcla líquida. En un bol grande, añade el agua templada, el aceite de oliva y la sal. Remueve bien para que se disuelva todo.
  2. Agrega los ingredientes secos. Incorpora el sobre de soda El Tigre y la harina sin gluten poco a poco, mezclando hasta que obtengas una masa suave, ligeramente húmeda pero moldeable.
  3. Deja reposar. Cubre la masa con un paño y déjala reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente. Esto ayuda a que se asiente y sea más fácil de estirar.
  4. Estira la masa. Colócala sobre papel de horno y estírala con las manos o un rodillo hasta lograr el grosor deseado. Si te gusta más fina y crujiente, extiéndela más; si prefieres una base más esponjosa, déjala un poco más gruesa.
  5. Pincha la masa con un tenedor. Esto evita que se infle en el horno.
  6. Prehornea. Lleva la masa al horno precalentado a 180 ºC durante 10-15 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
  7. Añade tus ingredientes favoritos. Queso, tomate, verduras, jamón, champiñones… ¡lo que más te guste!
  8. Hornea nuevamente. Vuelve a meter la pizza al horno durante otros 15 minutos a 180 ºC, o hasta que el queso se haya derretido completamente y la superficie esté dorada y burbujeante.

Resultado: una pizza sin gluten para chuparse los dedos

Esta masa de pizza sin gluten con gaseosa El Tigre es perfecta para una cena rápida, saludable y deliciosa. El uso del gasificante hace que no necesites levadura ni tiempos de levado largos, lo que ahorra mucho tiempo sin renunciar a un gran resultado. Además, al estar hecha con pocos ingredientes y ser tan fácil de preparar, es ideal tanto para principiantes como para expertos en la cocina.

La puedes adaptar con los toppings que más te gusten, hacerla individual o grande, e incluso prehornearla y congelarlapara tener bases listas cuando las necesites.

¿Te animas a probarla?

¡Cuéntanos en los comentarios si la haces! Y si usas @gaseosaseltigre, etiqueta tu creación en redes sociales para que podamos compartirla.
Una pizza casera sin gluten nunca fue tan fácil y deliciosa. 

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