Coca de Llanda: Receta Tradicional y Esponjosa
Hoy compartimos una receta muy especial y tradicional de nuestra tierra: la coca de llanda. Un bizcocho suave, aromático y con ese toque casero que tanto nos gusta. Es ideal para acompañar un café o para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes
- 300 g de azúcar
- 3 huevos
- 250 ml de leche
- 250 ml de aceite (de girasol o suave)
- 400 g de harina
- 3 sobres dobles de soda El Tigre (o gasificante similar)
- Ralladura de un limón
- Azúcar extra para espolvorear por encima
Elaboración
- Precalienta el horno a 180ºC (calor arriba y abajo).
- En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar durante 3-4 minutos, hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa.
- Añade la leche y el aceite, y sigue batiendo. Incorpora también la ralladura de limón.
- Poco a poco, añade la harina mientras sigues batiendo a baja velocidad, para que no se formen grumos.
- Añade los sobres dobles de soda, que son los responsables de que la coca quede bien esponjosa.
- Mezcla bien hasta tener una masa homogénea y viértela en un molde engrasado o con papel de hornear.
- Espolvorea generosamente con azúcar por encima antes de meterla al horno. Este paso le dará una costra dulce y crujiente.
- Hornea durante 30-40 minutos. A partir de la media hora, pincha con un palillo: si sale limpio, la coca ya está lista.
Déjala enfriar un poco… ¡y a disfrutar!
Me puedes decir la medida del molde? Gracias
Hola, el molde es de 25×25.
La he hecho, es muy fácil y sale buenísima. Gracias
gracias 😉