Tortillas Canarias de Carnaval con El Tigre

El Carnaval en Canarias es sinónimo de alegría, disfraces y, por supuesto, ¡buena comida! Entre los dulces más tradicionales de estas fiestas encontramos las deliciosas tortillas de carnaval, una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para acompañar con miel y disfrutar en familia.

Hoy te enseñamos a prepararlas con un toque especial: el inconfundible sobre doble de El Tigre, que les da esa textura esponjosa y aireada que tanto nos gusta. Con ingredientes básicos como huevos, harina, leche y azúcar, en pocos minutos tendrás listas unas tortillas doradas y crujientes por fuera, suaves por dentro y con un irresistible aroma.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes

• 2 huevos
• 200 g de harina
• 125 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 1 sobre doble de soda El Tigre
• Aceite para freír
• Miel para acompañar

Preparación

1. Separar las claras y las yemas
   Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve y resérvalas.
2. Preparar la mezcla base
   En otro bol, bate las yemas con el azúcar y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, añade el sobre doble de soda El Tigre y remueve bien.
3. Incorporar la harina
   Añade la harina tamizada poco a poco y mezcla hasta que la masa esté completamente integrada y sin grumos.
4. Integrar las claras
   Incorpora las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no pierdan aire y la masa quede esponjosa.
5. Freír las tortillas
   Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio. Con la ayuda de una cuchara, vierte porciones de masa en el aceite caliente, formando pequeñas tortitas. Fríe por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
6. Servir
   Retira las tortillas del aceite y colócalas sobre papel absorbente. Sírvelas tibias con un buen chorro de miel por encima.

¡Y listo! Un bocado dulce y tradicional para disfrutar en Carnaval con todo el sabor de Gaseosas El Tigre.