Masa de pizza sin levadura

En estos días de confinamiento ha habido algunos ingredientes que han escaseado en nuestras cocinas y  en nuestros supermercados. Uno de ellos ha sido la levadura y nos ha tocado improvisar y probar recetas nuevas. Nuestra amiga Maite Primo ha probado a realizar la masa de pizza y el aspecto es espactacular. Esperamos que la probéis y que nos contéis, nosotros también probaremos a cocinar esta masa de pizza sin levadura. ¡Gracias Maite por compartir tu receta!

Ingredientes:

180 mililitros de agua

90 mililitros de aceite de girasol

Media cucharadita de sal

Un sobre de gaseosa

Harina la que admita. Depende de las harinas a veces es más y otras menos pero contad con que necesitaréis alrededor de los 250 gramos.

Elaboración:

En un bol, mezclamos los ingredientes secos. Harina, sal y gaseosa.

Añadimos el agua y el aceite y vamos mezclando con ayuda de una espátula hasta que veamos que la masa no se pega. En ocasiones depende de la harina que se está gastando, la masa te admite un poco más, por eso os ponemos en las cantidades que hay que echar la que admita. Lo mejor es ir poco a poco para conseguir una masa elástica.

Formamos una bola y la dejamos reposar 3 horas (si no tienes tanto tiempo, no pasa nada por reducir el tiempo de reposo).

Extendemos la masa en la bandeja del horno y añades tus ingredientes preferidos. En esta ocasión, Maite ha esparcido tomate frito y mozzarella en la base y luego le ha añadido trozos de bacon.

Cuando está lista, la introducimos en el horno durante 10-15 minutos a 180 ºC.

Bizcocho de almendra casero

Nos llega una receta de la comunidad, nuestra amiga Olga nos la hace llegar y tienen una pinta buenísima. Como sabemos que os encanta tener todo bien anotado, aquí os dejamos la receta. Si probáis, nos encantará ver vuestros resultados. Como curiosidad os diremos que las almendras han sido molidas a mano con una herramienta antigua que ha ido pasando de generación en generación.

Ingredientes:

150 gr de azúcar

200 gr de almendra molida con piel

3 cucharadas soperas de harina

8 huevos

3 gaseosas El Tigre

Ralladura de limón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Batimos las claras a punto de nieve. Echamos el azúcar y después las yemas. Batimos.

Añadimos la almendra, tres cucharadas de harina y por último la ralladura de limón y las sodas (disolver primero el sobre blanco y después el papel azul y remover bien). Aquí removemos a mano para que se note bien la almendra.

Embadurnamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla.

Introducimos en el horno durante 45 minutos.

 

Recomendación: Preparar un glasé o merengue para echar por encima.

 

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Magdalenas con leche evaporada

Ingredientes:

3 huevos

180 gramos de azúcar

125 ml de leche evaporada

130 ml de aceite

250 gramos de harina

2 sobre doble de gaseosa El Tigre

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir los huevos y el azúcar.

Añadir el aceite y la leche.

Añadir la gaseosa El Tigre.

Añadir poco a poco la harina.

Cuando esté bien mezclado, vertemos en los moldes, espolvoreamos con azúcar y llevamos al horno durante 12-15 minutos.

Truco para conseguir el copete: meter el molde de papel dentro de un molde rígido como por ejemplo flaneras.

 

Rosquillas fritas de Semana Santa

Ingredientes para la rosquilla:

1 huevo

1 taza de aceite de oliva

1 taza de azúcar

media taza de leche semidesnatada

media taza de zumo de naranja

1 sobre doble de gaseosa El Tigre

9 tazas de harina

Preparar el almíbar:

500 ml de agua

100 gr de azúcar

3 cucharaditas de miel

Elaboración:

Batir todos los ingredientes excepto la harina y la gaseosa El Tigre.

Añadir la harina poco a poco e ir mezclando. Hasta que la masa no se pegue en nuestras manos. Moldeamos formando la rosquilla.

Calentamos bien el aceite, bajamos dos puntos el fuego y freímos las rosquillas. Las vamos sacando sobre un papel absorbente cuando estén doradas.

Las bañamos en el almíbar y las rebozamos en azúcar.