Pan de molde de lino. Casero y sin harinas

Si estás buscando una opción sin harinas, rica en proteínas y muy sencilla de preparar, este pan de lino es para ti. Es perfecto para aquellos momentos en los que no puedes o no quieres consumir harinas, pero sigues queriendo algo nutritivo y delicioso. Esta receta la hemos adaptado del perfil de Instagram de Fabian León, quien también la describe como ideal para el día a día. ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 600 gramos de claras de huevo
• 200 gramos de lino (molido o triturado finamente)
• 1 pizca de sal
• un sobre doble de soda El Tigre
• Especias al gusto (puedes añadir orégano, ajo en polvo, tomillo o cualquier especia que prefieras)

Instrucciones:

1. Preparar el lino: Muele el lino hasta obtener una textura fina, similar a una harina. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o una batidora potente.
2. Montar las claras: En un bol grande, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Es importante que las claras estén bien montadas para que el pan quede esponjoso.
3. Mezclar con cuidado: Añade poco a poco el lino triturado a las claras montadas. Hazlo suavemente con movimientos envolventes para evitar que las claras pierdan su aire.
4. Agregar sal y especias: Añade la pizca de sal, el sobre doble de soda El Tigre y las especias que más te gusten. ¡Aquí puedes ser creativo! Prueba con hierbas aromáticas o incluso un toque de pimentón.
5. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla en un molde para pan (previamente engrasado o forrado con papel de horno) y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado por fuera y bien cocido por dentro. Para comprobar, introduce un palillo en el centro; si sale limpio, ¡está listo!
6. Dejar enfriar: Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar.