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Bizcocho de calabaza

Hoy te enseño a preparar un bizcocho de calabaza con un toque especial de Soda El Tigre. Este pan es perfecto para disfrutar en otoño y darle un sabor delicioso y especiado a tus desayunos o meriendas. ¡Es suave, esponjoso y muy aromático!

Ingredientes

  • 125 gramos de harina de arroz
  • 50 gramos de harina de almendras
  • 2 huevos
  • Pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 50 gramos de azúcar moreno (o de coco)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, de coco, o mantequilla derretida
  • 175 gramos de puré de calabaza
  • Un chorrito de leche
  • 2 sobres dobles de Soda El Tigre

Para el topping

  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de harina de arroz o de almendras
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de coco
  • Canela al gusto

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180 grados y engrasa ligeramente un molde para pan.
  2. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina de arroz, la harina de almendras, la sal, la canela y el jengibre. Agrega el azúcar y mezcla bien.
  3. Prepara la mezcla húmeda: En otro bol, bate los huevos y luego añade el puré de calabaza, el aceite y el chorrito de leche. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Añade la Soda El Tigre: Disuelve los sobres de Soda El Tigre en un poco de agua y agrega rápidamente a la mezcla húmeda.
  5. Incorpora los ingredientes secos: Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que estén bien integrados, sin batir demasiado.
  6. Prepara el topping: En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno, la harina de arroz o almendras, la mantequilla derretida y la canela hasta obtener una mezcla arenosa.
  7. Vierte la masa en el molde: Rellena el molde con la masa de calabaza y espolvorea el topping por encima.
  8. Hornea: Coloca en el horno y hornea durante unos 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  9. Enfría y disfruta: Deja enfriar en el molde antes de desmoldar y cortar. ¡Disfruta de este delicioso pan de calabaza con toda la familia!

Con este pan de calabaza, el sabor otoñal está garantizado. Perfecto para acompañar un café o té caliente y disfrutar de los días más frescos del año. ¡Que lo disfrutes!

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