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Rosquillas fritas al estilo gallego

Esta semana hemos tenido una jornada gastronómica con una amiga de Galicia, hemos comido delicias cocinadas por sus manos y es que no se que tienen los gallegos que son capaces de hacer de todo lo que tocan una exquisitez.

Podríamos compartir un montón de recetas pero este blog está destinado a recetas de repostería adaptadas con gaseosa de repostería. Así que nos pusimos en su manos y cocinamos unas ricas rosquillas fritas. ¡Qué delicia! No pierdas detalle y a la cocina, te encantarán. Y a los niños también 😉

Ingredientes:

2 huevos

175 gramos de azúcar

1 sobre doble de gaseosa El Tigre

8 cucharadas de aceite de oliva

harina (cantidad que acepte la masa)

Elaboración:

Batimos el huevo junto con el aceite, añadimos el azúcar y el gasificante y batimos bien hasta que quede todo bien integrado.

Ahora vamos metiendo harina y removiendo hasta que la masa se quede con una textura no pegajosa y podamos manejarla y hacer la forma de la rosquilla. Primero hacemos una especie de churro y luego juntamos los extremos.

Freímos en abundante aceite y dejamos escurrir sobre un papel absorbente.

Dejamos enfriar y ya están listas para comer.

Pastel de manzana con crujiente de nuez

El pastel de manzana con crujiente de nuez es una de las recetas top de repostería elaboradas con Thermomix. Nosotros la hemos preparado ayudándonos de este robot de cocina que sin duda deja unas masas espectaculares pero os ponemos las dos versiones para los que no tengáis Thermomix.

De verdad que merece la pena, es deliciosa y aunque nosotros somos más de bizcochos básicos, apenas se nota la manzana, al ser cortada en láminas acaba fundida y parece como si fuera un bizcocho muy cremoso. Esta delicioso y el contraste con el crujiente de nuez es fantástico. Os animamos y recomendamos 100%.

Para el bizcocho:

3 huevos

150 g de azúcar

90 g de aceite de girasol

100 g de leche

180 g de harina de repostería

2 sobres de gaseosas El Tigre

1 pellizco de sal

3 manzanas peladas, sin semillas y cortadas en láminas.

Para el crujiente de nuez:

1 huevo

100 g de azúcar glas

1 cucharada de azúcar avainillado

100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

100 g de nueces

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Batir los huevos junto con el azúcar durante 3 minutos, hasta que doblen su volumen. Añadir el aceite y la leche y batimos unos segundos. Incorporamos la harina y el gasificante El Tigre y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Vertemos en un molde de horno y reservamos.

Pelamos las manzanas y la cortamos en láminas. Las colocamos encima de la masa del bizcocho y llevamos al horno durante 30 minutos.

Mientras el bizcocho está en el horno preparamos la cobertura.

Batimos el huevo con el azúcar glas y el azúcar avainillado, añadimos la mantequilla y batimos, añadimos las nueces y mezclamos con una espátula.

Sacamos el bizcocho del horno cuando hayan pasado esos 30 minutos (no apagar el horno) y echamos por encima la cobertura. Volvemos a meter el bizcocho en el horno durante 10 o 15 minutos o hasta que veamos que la cobertura está dorada y crujiente.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Ahora ya solo queda disfrutar de este delicioso pastel. Esperamos que os guste tanto como a nosotros.

Versión original con Thermomix:

Precalentamos el horno a 180º

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Echamos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 min/37°C/vel 3,5. A continuación, volvemos a programar 3 min/vel 3,5 sin programar temperatura.

Añadimos el aceite y la leche y mezclamos 3 seg/vel 3.4.

Incorporamos la harina, el gasificante El Tigre y la sal y programamos 6 seg/vel 3. Echamos la mezcla en un molde redondo desmontable de diámetro 28-30 cm previamente engrasado. Colocamos encima las manzanas y horneamos durante 25-30 minutos.

Mientras tanto, sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, ponemos el huevo, el azúcar glas y el azúcar vainillado y programamos 1 min/vel 3,5.

Incorporamos la mantequilla y programamos 45 seg/vel 3,5.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.

Cuando haya finalizado el tiempo de horneado del bizcocho, retiramos del horno, echamos la mezcla del vaso sobre la superficie del bizcocho y volvemos a introducirlo en el horno durante 10-15 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.

Bica blanca gallega

Hoy compartimos con vosotros un bizcocho típico de Galicia, la bica blanca. Nos gusta mucho esta receta, el resultado es delicioso. Sabor a mantequilla, superesponjoso y un toque especial con la nata. Recomendable 100%. Además es muy fácil de hacer y los ingredientes son básicos y sencillos. ¿Os animáis?

Dicen que la gaseosa de repostería es el mejor gasificante para este tipo de dulces y aunque la receta que nos han proporcionado está hecha con otro tipo de impulsor más usado en la zona norte de España con los sobrecitos de El Tigre sale estupenda. Así que si acabáis de oír hablar de este producto no tengáis miedo a usarlo, probadlo y después no querréis otro en vuestra cocina. ¿Qué tendrá nuestro Tigre?

 

Ingredientes:

400 g de harina

4 huevos

200 g de azúcar

200 g de mantequilla

200 g de nata

2 sobres dobles de gaseosa El Tigre

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200 º.

Batimos los huevos junto con el azúcar. Derretimos la mantequilla y la añadimos a los huevos. Añadimos también la nata.

Tamizamos la harina junto con el gasificante y vamos añadiendo poco a poco sin dejar de batir.

Vertemos en un molde cuadrado y llevamos al horno. Bajamos la temperatura del horno a 170 y horneamos durante 45-50 minutos.

Dejamos enfriar y lista para comer.

 

Bizcocho casero con receta de la abuela

Gaseosas El Tigre es quizá el gasificante de repostería más recomendado. Cada día llega a más casas para hacer ricos dulces y el resultado dicen que es el mejor que habían conseguido hasta el momento. Las burbujas de aire que genera en la masa hace que queden esponjosos y con volumen. Hoy lo vemos en la elaboración de un bizcocho casero cuya receta ha sido proporcionado por Chon Cadenas, vecina de Villamandos de la Vega en la provincia de León. ¡Gracias Chon!

Ingredientes:

3  huevos

3 sobres dobles de gaseosas El Tigre

1 yogurt (lavar y reservar el envase para utilizarlo como medida)

2 medidas de azúcar

1 medida y media de aceite de girasol

ralladura de limón

3 medidas de harina

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º

Batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos el yogurt, la ralladura de limón y el aceite y seguimos batiendo. Tamizamos la harina junto con los 3 sobres dobles de gaseosa y lo vamos echando a la mezcla poco a poco, seguimos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Vertemos en un molde para horno y llevamos al horno a 180º durante 40 minutos. Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Aperitivo navideño de gambas de Huelva a la gabardina

En estas fechas no paramos de navegar en la red buscando las recetas perfectas para deleite de nuestros invitados. Nuestra especialidad ya sabéis que son las masas de repostería pero como somos expertos creando burbujas podemos usar las gaseosillas en múltiples recetas. Esta vez y coincidiendo con estas fechas hemos hecho pasta orly para el rebozado perfecto de unas gambas de Huelva a la gabardina. Ha quedado crujiente, sabroso y delicioso y nos parece una idea perfecta para aperitivo en cualquiera de las comilonas de estas fechas navideñas.

Ingredientes:

Gambas de Huelva

1 huevo

150 gramos de harina

100 mililitros de cerveza

1 sobre doble de soda El Tigre

sal

colorante amarillo

Elaboración:

Preparamos las gambas pelandolas de tal forma que dejamos la cola para que sea más cómodo cogerlas y llevártelas a la boca una vez estén hechas.

En un bol ponemo la harina, añadimos el huevo batido, la cerveza, la sal, el colorante, el sobre doble de soda El Tigre y mezclamos. Dejamos reposar la masa.

Ponemos una sartén con aceite abundante.

Vamos introduciendo la gamba una a una en la masa orly y de ahí a la sartén. Dejamos que se doren ligeramente y vamos sacando a una fuente con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.

 

Magdalenas de plátano y chips de chocolate

Nos encanta probar recetas nuevas de magdalenas y estas no han parecido estupendas para los más peques de la casa. Normalmente a todos los niños les encanta el chocolate, sin embargo con la fruta no todos los papis tienen la misma suerte ya que a algunos tienes verdaderos problemas para hacer que se coman la fruta. Así que si metemos plátano en la magdalena, es una buena forma de que se la coman sin darse cuenta y al llevar el chocolate le encantará. Se quedan muy esponjosas y el sabor es delicioso.

Ingredientes:

2 huevos

2 plátanos maduros

100 gramos de aceite de girasol

100 gramos de leche

150 gramos de azúcar

250 gramos de harina

2 sobres dobles de gaseosa El Tigre

Chips de chocolate

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200 º.

Troceamos los plátanos en porciones pequeñitas, batimos junto con los huevos, la leche, el aceite y el azúcar.

Añadimos la harina y los dos sobres dobles de gaseosa El Tigre y removemos hasta que se integre y mezcle todo bien.

Vertemos en los moldes de magdalenas y espolvoreamos chips de chocolate por encima.

Bajamos la temperatura del horno a 180º y metemos las magdalenas durante 20 minutos.

Dejamos enfriar y ya están listas para su consumo.

Perrunillas de Huelva

Madre mía, qué receta tan deliciosa. Pensaba que no nos iban a salir pero es más fácil de lo que imaginaba, se hace con ingredientes sencillos de encontrar y cuando están en el horno… ¡qué aroma! y cuando las pruebas… ¡qué sabor! vamos que os la recomendamos 100% de verdad.

Ingredientes:

250 gramos de manteca de cerdo

320 gramos de harina de trigo

250 gramos de azúcar

3 huevos

1 cuchara sopera de aguardiente

Ralladura de limón

1 cucharadita de canela en polvo

1 sobre doble de Gaseosas El Tigre

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Separamos las claras de los huevos.

En un bol, mezclamos las yemas con la manteca de cerdo y el azúcar. Añadimos el aguardiente, la canela y la ralladura y mezclamos. Por último echamos la harina y el sobre doble de gasificante El Tigre. Mezclamos hasta que la masa esté lisa y homogénea. Dejamos reposar media hora en la nevera.

Montamos las claras a punto de nieve con ayuda de varillas eléctricas.

Colocamos un papel vegetal en la bandeja de horno, vamos formando bolitas y las aplastamos ligeramente, haciendo un hueco en el medio. Ponemos una cucharadita de clara de huevo en el centro y metemos al horno durante 20 minutos.

Dejamos enfriar y… ¡listas para comer!

 

Coca de llanda o coca de canonge

Hola a todos,

Esta semana compartíamos en facebook la receta de Coca de Llanda de Fina del blog Cuina Cinc y muchos de vosotros pedíais que la receta la pusiéramos en castellano porque no podíais comprender bien la receta. Pues ha llegado el momento, aquí tenéis los ingredientes necesarios y la elaboración de la receta, es muy sencilla y rápida de hacer.

¡Esperamos que os guste!

 

Ingredientes:

3 huevos

200 gramos de azúcar

la piel de un limón rallada

150 gramos de aceite de oliva

400 mililitros de leche

400 gramos de harina

2 sobres dobles de gaseosa El Tigre

1 cuchara de postre de canela en polvo

Elaboración:

Lo primero es forrar un molde cuadrado de acero inoxidable con papel vegetal y calentar el horno a 180 º .

Poner los huevos en un bol junto con el azúcar y batir, añadir la ralladura, el aceite, la leche y la harina. Añadimos los sobres de gaseosas El Tigre.

Vertemos la masa  en el molde y espolvorear con azúcar y canela.

Metemos en el horno durante 30 minutos. Apagamos el horno pero dejamos la coca 5 minutos más dentro del horno.

Chandríos o rosquillas alargadas

El otro día nos hablaron de una receta típica de la zona de Navarra. Indagando por internet encontramos la receta en el blog Salt&Pepper. Nos pareció muy sencilla de hacer, así que nos pusimos manos a la masa y el resultado fue grato.

Podría ser en forma de rosquillas pero al ser alargadas son ideales para mojar en un rico chocolate caliente.

Ingredientes:

2 huevos

175 gramos de azúcar

1 sobre doble de gaseosa El Tigre

8 cucharadas de aceite de oliva

harina (cantidad que acepte la masa)

Elaboración:

Batimos el huevo junto con el aceite, añadimos el azúcar y el gasificante y batimos bien hasta que quede todo bien integrado.

Ahora vamos metiendo harina y removiendo hasta que la masa se quede con una textura no pegajosa y podamos manejarla y hacer los churritos.

Freímos en abundante aceite y dejamos escurrir sobre un papel absorbente.

Ahora solo nos falta el chocolate para mojar 😉

 

Magdalenas de chocolate fondant

Se nota que amamos el chocolate ¿verdad?

Si eres de los nuestros debes probar esta receta porque es sencillísima, sabrosa, dulce, muy dulce y es espectacular para el desayuno o la merienda.

Son ingredientes básicos que seguro que tienes por casa, así que toma nota y a la cocina.

Ingredientes:

3 huevos

Una tableta de chocolate fondant

100 g de mantequilla

100 g de harina

100 g de azúcar

Un sobre doble de gaseosas El Tigre

Elaboración:

En primer lugar precantemaos el horno a 200 º.

Fundimos la mantequilla junto con 3/4 de la tableta de chocolate en el microondas. Lo ideal es que lo pongáis unos segundos, comprobéis que todavía le falta, y volváis a calentar. Así evitáis que se queme demasiado.

En un bol mezclamos los huevos y el azúcar y batimos. Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y volvemos a batir.

Por último, echamos la harina y El Tigre, removemos con una espátula y lo vertemos en las cápsulas de magdalenas.

Metemos trozos de chocolate en la superficie y llevamos al horno durante 13 minutos.

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