Magdalenas de naranja sin gluten

Si buscas unas magdalenas esponjosas, llenas de sabor y sin gluten, esta receta es perfecta para ti. Son fáciles de hacer, tienen un intenso aroma a naranja y una textura increíblemente suave. ¡Vamos a por ellas!

Ingredientes:

• 2 naranjas enteras peladas (bien lavadas, sin semillas)
• 3 huevos
• 50 ml de aceite de oliva suave
• 60 g de endulzante al gusto o azúcar normal
• 200 g de premezcla sin gluten (la que uses normalmente)
• 50 g de harina de almendras
• 2 sobres dobles de Soda El Tigre (@gaseosaseltigre)
• 1 pizca de sal
• Vainilla al gusto
• 1 yogur natural
• Ralladura de 1 naranja (opcional, para un extra de sabor)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C y preparar los moldes para magdalenas con cápsulas de papel.
2. Triturar las naranjas en una licuadora o procesador hasta obtener un puré suave.
3. Mezclar los líquidos: En un bol, bate los huevos junto con el aceite, el yogur, la vainilla y el endulzante hasta integrar bien. Añade el puré de naranja y mezcla.
4. Incorporar los secos: Agrega la premezcla sin gluten, la harina de almendras, la Soda El Tigre y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Hornear: Reparte la masa en los moldes, llenándolos hasta ¾ de su capacidad. Hornea durante 20 minutos a 180°C o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
6. Enfriar y disfrutar: Deja enfriar sobre una rejilla y ¡a disfrutar de estas deliciosas magdalenas de naranja sin gluten!

💡 Consejo: Puedes espolvorear un poco de azúcar glas o almendras laminadas antes de hornear para darles un toque especial.